Der Sommer - Cupcake -> der Erdbeer-Cupcake

Naaaaaaabend ihr Lieben,

okay, okay, ich gebe zu der Mario Gomez war gestern noch vor dem Spiel bei mir und hat sich mit meiner  Deutschland-Konfitüre gestärkt :), war doch dann auch klar wie Klossbrühe das er als EINZIGER die zwei Tore geschossen hat, Liebe geht halt doch durch den Magen, ähm diesesmal in die Beine *gröhhhhl*

Nicht lustig ?  Na gut. Ich bin aber lustig aufgelegt, weil es morgen für mich ab 13:30 heißt : "Abwesenheitsassi bis 03.07.2012 einstellen, PC runter fahren, Arbeitsplatz aufräumen und Tschüüüüüßßßßßßßßßßß, ich geh dann mal in den wohlverdienten Urlaub, gell ?! " :)

Und damit ich meinen Kollegen und Kolleginnen meinen Abschied in den Urlaub auch einwenig versüßen möchte und sie in meiner Abwesenheit meine Vertretung auch gebacken, ähm, geregelt bekommen habe ich heute mal wieder GEBACKEN.

Gut, ich gebe zu, mein Kollege H. lag mir ziemlich in den Ohren : "Yvonne, könntest Du nicht diese Erdbeer-Cupcakes backen, aus dem Heft meiner Freundin?"
Ich zu H.: "Hääää? Warum backt sie denn nicht selbst ?" Als ich diese Frage gestellt hatte, wusste ich noch nicht um welches Heft es sich handelte.

Heute kam H. dann grinsend zu mir an den Schreibtisch : "Hier das Heft!". Wie ein Geistesblitz ging ein Licht in mir auf. " SWEET PAUL" , klar, hat man doch schon auf vielen Blogs voller Begeisterung davon gehört. So auch H.´s Freundin, die wollte dann natürlich auch das Heft haben.

Nun kam ich ihr jedoch zuvor, hab mal eben 5,90 € gespart und mir einiges kopiert.

Joa, und einen warmen Erdbeer-Cupcake habe ich mir dann eben rein gepfiffen...YUMMY, YUMMY, YUMM.... wow... also wirklich lecker. Schön saftig, erdbeerig-vanillig !!!! GENIAL !!!!

Für 12 Stück:

200g Butter

180g Zucker

2 Eier

1 TL Vanilleextrakt

200g Mehl

1 TL Backpulver

120g Erdbeeren

Schlagsahne

15 Erdbeerscheiben

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter & Zucker verrühren bis ihr eine schaumige Masse habt. Dann Eier rein und gut verschlagen.

Vanille, Mehl und Backpulver zugeben. Alles vermischen bis ihr einen glatten Teig habt. Die Erdbeeren nun vorsichtig unterheben. 

In Muffin oder Cupcake -Formen füllen und 20 Min. backen.

Abkühlen lassen.

Mit Schlagsahne und Erdbeerscheiben verzieren.

-FERTIG-

Würd sagen : URLAUB VON MEINEN KOLLEGEN / CHEF HIERMIT GENEHMIGT :) !

Gute Nacht,