Kalbmedaillons mit Radieschen und Gurken-Joghurt Salat

Guten Abend ihr Lieben,

heute gibt es wieder ein Gericht aus Yvi´s 20 Minuten Küche :)
Es musste wieder schnell gehen und vorallem lecker und frisch sein. Außerdem sollte es wenig Kohlenhydrate haben, da man abends bekanntlich eh mehr zu Eiweiß greifen sollte.

Ich bin also nach der Arbeit um 17 Uhr schnell in den Supermarkt um frisches Fleisch & Gemüse zu kaufen.

Und das habe ich dann mal eben gezaubert....

Kalbmedaillons mit Radieschen und Gurken-Joghurt Salat

Ihr braucht dafür 3 Kalbmedaillons ( je nachdem wie groß euer Hunger ist :) )

Salz

schwarzer Pfeffer

1 Bund Radieschen

2 El Öl ( ich habe Walnussöl benutzt, ich mag die nussige Note )

gemahlene Vanille

100ml Hühnerbrühe

100 g Schmand

Die Kalbsmedaillons kalt abwaschen und abtrocknen. Rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Die Radieschen waschen und putzen und halbieren oder vierteln.

1 1/2 El Öl in der Pfanne erhitzen. Die Medaillons darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten, bei reduzierter Hitze von jeder Seite noch 3-4 Minuten sanft braten.

Das restliche Öl in einem kleinem Topf erhitzen, Radieschen hineingeben und leicht anbraten,  mit Salz & Pfeffer und 1 Prise Vanille würzen.

Die Brühe angießen und die Radieschen zugedeckt 5 Min. andünsten.

Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmte Teller setzen. Sofort mit etwas Kochflüssigkeit der Radieschen den Bratensatz in der Pfanne unter Rühren lösen. Schmand einrühren und alles einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Salatgurke schälen, halbieren und in Stücke schneiden. 1 Becher ( 125g ) fettarmer Joghurt zu den Gurkenspalten. Mit Salz&Pfeffer würzen.

-FERTIG-

Ich kann euch sagen, das war köstlich. Und die leichte Vanille Note zu dem Radieschengemüse hat man sogar heraus geschmeckt. Wirklich lecker.

Vielleicht probiert ihr es ja einmal aus, oder ihr nehmt ein anderes Rezept aus meinem Label 20. Min. Küche.

Ich wünsche euch noch einen schönen Mittwochabend.... gleich geht´s wieder los... Let´s dance auf RTL. Das schaue ich super gern, und vorallem find ich den Roman Frieling irgendwie sehr sympathisch. Ach die ganze Show find ich sympathisch.

Morgen abend mache ich dann meinen Sushi Kurs an der Volkshochschule. Ich bin gespannt was mich in den 4 Stunden erwartet :).

Liebste Grüße,