Klosterhof-Torte oder auch Eierlikörtorte

Guten morgen ihr Lieben,

ich bin noch ein bisschen müde im Gesicht, war ich gestern noch mit meiner Freundin bis 22 Uhr auf einem Osterfeuer und danach stand ich bis 2 Uhr nachts in der Küche, um mein letztes Backwerk an Ostern fertigzustellen.
Diese tolle Torte sah ich damals in der Sendung "Landlust TV" die 1x im Monat auf NDR gezeigt wird. Ich mag die Sendung irgendwie, stellen sich dort einzelne Höfe Norddeutschlands vor und zeigen leckere Rezepte, Basteleien etc.pp.
Als ich im Februar dann die Sendung das erste Mal sah und dann auch noch diese Torte, wusste ich:

1. 1x im Monat jetzt immer Landlust TV schauen
2. Diese Torte nachbacken

Und sie ist mir wahrhaftig gelungen ( schaut sogar genauso aus, wie im TV  *freu*)

Und dass ist das Original aus der Sendung :

Klosterhof-Torte aus der Sendung Landlust TV

Hier einmal das Rezept zum nachbacken :

Zutaten für den Boden:

6 Eigelb

6 Eiweiß

200g Zucker

175g gemahlene ( mit Schale ) Mandeln

75g Paniermehl 

Zutaten für die Füllung:

Eierlikör

800g Schlagsahne

300g Marzipan

zum Dekorieren gehackte grüne Pistazien

Schokoraspeln 100g geröstete Mandelblättchen

Eigelb und Zucker schmauig rühren. Mandeln und Paniermehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Bei einer Kuchenform ( 28 Durchmesser ) nur den Boden einfetten, nicht die Ränder.

Die Masse in die Kuchenfomr geben und ca. 1 Std. backen. Der fertige Boden sollte eine haselnussbraune Farbe haben ( immer wieder kontrollieren ). Anschließen den Boden auskühlen lassen und in der Mitte mit einem Brotmesser auftrennen.

Den unteren Boden mit drei bis vier Esslöffeln Eierlikör bestreichen. Marzipan auf zwei bis drei Millimeter ausrollen und mit der Kuchenform ausstechen. Marzipan auf den Boden legen. 600g Sahne steif schlagen und darauf glatt verstreichen. Auf der Sahnemasse nochmals etwas Eierlikör verstreichen. Den Deckel des Bodens drauf setzen und die Ränder und Oberfläche nochmals glatt mit Sahne bestreichen.

An die Ränder geröstete Mandelblättchen andrücken. Aus dem Marzipanrest einen kleinen Kreis stechen ( ca. 10-12 cm) und in die Mitte der Oberfläche geben. Die restlichen 200g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit sternförmiger Tülle geben. Rings um die Marzipanplatte kleine Tupfer eng aneinander spritzen. Die Tupfer sollten sich berühren. Danach Eierlikör auf die Marzipanfläche geßen. Dabei darauf achten, dass die Marzipanfläche komplett bedeckt ist. Anschließend mit Schokoraspeln bedecken.

Mit dem Spritzbeutel größere Sahnetupfer setzen und zum Schluss am Rand mit gehackten grünen Pistazien dekorieren.

( Text, Quelle, Rezept : www.ndr.de )

-FERTIG-

Ein TV Ausschnitt, wo die Familie beim backen ist, wird auch noch gezeigt. Wirklich sehr schön.

Ich wünsche euch nun noch einen tollen letzten Ostertag. Leider ist das Wetter ja schlagartig schlechter geworden, hier ist es grau in grau :-/ !

Osterliche Grüße,