That was Valentine´s Day

Juhu ihr Lieben,

ich hänge mit meinen ganzen Post ( Rezepten ) total nach.... diesmal liegt es aber eindeutig am Umzugsstress den ich derzeit habe.
Jupp, Lars und ich ziehen jetzt, bzw. ich ziehe fest zu ihm *freu*. Ihr glaubt gar nicht, was sich über die Jahre ( 6 Jahre ) in meiner 37 qm großen Wohnung alles angesammelt hat.
Ich werde vieles auf dem Flohmarkt und bei ebay verkaufen, denn alles muss nun wirklich nicht mit.
Unser Valentinstag war auch sehr romantisch und kuschelig, und Geschenke gab es auch, viel zu viel. Habe Heißlockenwickler geschenkt bekommen, da ich mein Haar derzeit gern offen, gelockt trage, so habe ich mehr Volume ( Foto folgt ). Dann noch eine süße "I love you Tasse " inkl. Erdbeer-Vanille Tee, ein kleines Büchlein mit Zitaten die von der Liebe handeln und zwei kleine Deko-Herzen aus Glas.
Lars hat sich richtig ins Zeug gelegt.
Mit meinem diesjährigen Geschenk, (für uns ja auch der erste, gemeinsame Valentinstag) habe ich sicherlich übertrieben, aber das war mir vollkommen LACHS. Ich arbeite viel und wollte daher, weil wir gerade nur am Sonntag eigentlich Zeit füreinander haben, etwas BESONDERES schenken, wo wir beide was von haben, quasi ein Erlebnis.
Dieses Erlebnis findet nun am 26. März in Bochum statt :) Es geht zum Musical Starlight Express :). Wir freuen uns schon sehr auf die 2 Tage, die wir dort verbringen. Und erst recht auf´s Musical, wir wollten es schon immer einmal sehen ( hab mir sagen lassen, es soll richtig toll sein).

Als Lars am Valentinstag dann von der Arbeit heim kam, wartete ich schon mit einer Torte und Wunderkerzen auf ihn.
Hier habe ich euch einmal das Tischlein fotografiert und meine leckere Herztorte ( im Anschluss folgt auch das Rezept).

Zutaten:

Für den Rührteig:

100 g Zartbitter-Kuvertüre

200g weiche Butter oder Magarine

150g Zucker

6 Eigelb

250g Weizenmehl

100g gemahlene Haselnusskerne

2 TL Backpulver

6 Eiweiß

1 Prise Salz

Für die Füllung:

100g Nuss-Nougat

500g Schlagsahne

2 Pck. Sahnesteif

Zum Garnieren:

70g geröstete, gehackte Haslnusskerne

14 Herz Pralinés mit Nuss-Nougat Füllung ( z.B. Milka )

Für den Teig Kuvertüre hacken und in einem kleinen Topf im heißem Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Kuvertüre auskühlen lassen.

Backofen vorheizen auf 180 Grad.

Butter oder Magarine mit Mixer auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Kuvertüre unterrühren.

Mehl mit Haselnusskernen und Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren Eiweiß und Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Den Teig in einer gefetteten und bemehlten Herzform ( 26 Durchmesser ) füllen und glatt streichen und 45 Min. backen.

Die Form auf einem Küchenrost stellen und nach etwa 10 Min. das Gebäckherz aus der Form lösen und dann erkalten lassen.

Für die Füllung das Nuss-Nougat wie die Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und auskühlen lassen.

200g Sahne steif schlagen und Nuss-Nougat unterrühren.

Gebäckherz einmal waagerecht durchschneiden und mit der Nuss-Nougat Sahne füllen.

Restliche Sahne steif schlagen. Gebäckherz rundherum mit Sahne bestreichen und mit den gerösteten Nüssen bestreuen.

Mit Herz-Pralinés garnieren.

-FERTIG-

Wünsche euch nun noch einen schönen Restsonntag.

Bis hoffentlich demnächst,

                                            

 

   

Oh Happy Valentine -> Himbeer-Vanille Cupcakes für den Liebsten ( Rasberry-Vanilla Cupcakes )

Guten Morgen ihr Lieben,

heute ist nicht nur mein Bloggeburtstag, nein heute in genau 12 Tagen ist es wieder soweit, ♥♥ Valentinstag♥♥
Und wenn man(n) / frau soooo richtig verliebt ist, dann sollte man diesen Tag auch irgendwie ein kleines bisschen feiern.
Es muss ja nichts großartiges sein, kleine Geschenke die von Herzen kommen versüßen den Tag. Und ich habe mir überlegt, was ich an diesem Tag schönes für meinen Lars backen könnte. Irgendwas mit Herz muss es sein, aber was ? Bei einer anderen Bloggerin habe ich ein tolles Foodgeschenk von Ina gesehen. Ein Muffin mit Herz als Kern, in drin. Ja, ihr habt´s richtig gelesen. Wow dachte ich, und musste unbedingt wissen wie die Muffins gehen. So forschte ich die letzten Tage im Internet und fand auch gleich ein tolles Rezept bei Chrissi.

Aber VORSICHT !!! NASCHGEFAHR, denn der Teig ist sooo lecker ! Das Rezept ist wirklich easy und die Zubereitungszeit dauert auch nicht lange.

Zutaten für 12 Muffins:

Für den Teig :

170g Butter

280g Zucker

3 Eier

2 1/2 TL Backpulver

2 Pck. Vanillezucker

1/4 TL Salz

300g Mehl

280ml Milch

rote Lebensmittelfarbe

kleine Herzausstecher

Für das Frosting:

100g Butter

115g Frischkäse

80g Puderzucker

30g Himbeer-Konfitüre

Ofen auf 175 Grad ( Umluft ) vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und dann die Eier hinzugeben. Solange schlagen, bis sich die Zutaten gut miteinander verbunden haben.

Das Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und im Wechsel mit der Milch zu der Eimasse geben.

1/3 des Teigs abnehmen und in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abgedeckt zur Seite stellen.

Den restlichen Teig mit roter Lebensmittelfarbe einfärben.

Nun den Teig in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Backform legen und ca. 15 Min. backen. Den Teig komplett erkalten lassen.

Wenn der Teig ausgekühlt ist, könnt ihr mit dem Ausstechen starten.

Im Anschluss dann ein Teelöffel des übrigen Teigs in die Förmchen verteilen und jeweils ein Herz darauf setzen. Bitte achtet darauf dass die Herzchen alle in dieselbe Richtung zeigen, damit ihr hinter her auch wisst, wo ihr anschneiden müsst.

Die Muffins 20-25 Min. backen.

Danach auskühlen lassen.

Frischkäse mit der Butter, Konfitüre und dem Puderzucker aufschlagen und für 30Min. in den Kühlschrank stellen.

Die Cupcakes damit dekorieren.

-FERTIG-

Sie sind wirklich traumhaft köstlich und fluffig. Allerdings ist mein Frosting ziemlich flüssig, und nicht so fest. Ich muss das noch wohl noch üben. Ich habe mich auch nicht an die 30g Himbeer-Konfitüre gehalten sondern habe 2 EL mehr genommen, weil mir das vorher nicht rosa genug war.


Habt noch einen schönen Samstag, ich muss nun los zur Arbeit.

Liebste Grüße,

                                            

 

   

Bloggeburtstag-> 3. Jahre Yvi´s own world

Guten Morgen ihr Lieben,

heute vor genau 3 Jahren, bin ich in die Bloggerwelt gekommen. Damals beschloss ich, überwiegend einen Backblog zu führen. Mittlerweile ist mein Blog kunterbunt gemischt, natürlich überwiegend mit den Themen Kochen & Backen, aber auch über die Dinge, die ich im Alltag erlebe, besondere Ereignisse, die mein kleines Herz erfreuen, die mich berühren, die ich gern mit euch teilen möchte.
Auch wenn ich in letzter Zeit nicht mehr so häufig blogge, möchte ich euch wissen lassen, dass ich weiterhin viel Spaß beim bloggen habe. Diesen Spaß habe ich allerdings euch zu verdanken, meinen 279 Lesern !

Ich möchte mich heute nicht nur mit Worten bei euch bedanken ( dazu komme ich später ).
In der 3jährigen Bloggerzeit habe ich mich über jeden Kommentar von euch gefreut. Ich tue es heute noch.Behaltet es bitte bei, denn dadurch behalte ich auch meine Freude, meinen Blog weiterzuführen.
Ach hät´ich doch mehr von dieser kostbaren Zeit Namens " FREIZEIT ".Für mich ist das Bloggen eine sinnvolle Freizeitbeschäftigung, ich liebe den Austausch von Rezepten etc. einfach sehr. Und andere Blogs zu lesen ist mittlerweile spannender als so manche Zeitschrift.

Lange Rede... zur Feier des Tages gibt es für euch Geschenke. Nun ja, leider nicht für jeden von euch, aber immerhin kann ich 3 Menschen glücklich machen.
Auch in diesem Jahr habe ich wieder super liebe & großzügige Sponsoren gefunden, an dieser Stelle ganz lieben Dank an Nell & Sylvia.

Ein Set jedoch habe ich selbst zusammen gestellet und gekauft :-).
Seit ihr bereit ? Ich bin es.

Die meißten von uns Bloggern kennen diesen tollen Shop Namens Kukuwaja bereits. Ich habe ihn damals durch Vera  endeckt, weil sie mit dem Material immer so tolle Backsachen etc. zaubert :).
Die Auswahl im Shop ist wirklich groß : Papeterie, Stempel, Tape, Verpackungen- einfach alles was das Herz begehrt und sooo süß, bis ins kleinste Detail.Ich selbst habe noch nicht aus dem Shop bestellt, aber es wird mal an der Zeit, ist doch schließlich bald Valentinstag :)
Und einer von euch darf bald nach Herzenlust shoppen, denn Nell hat mir einen Gutschein i.H.v. 20,00 € zur Verfügung gestellt, den ich jetzt verlose :)




Auf die liebe Sylvia von Mizzie`s Masking Tapes bin ich durch Moni gestoßen, auf ihrem Blog ist ein Banner verlinkt ( bei mir im übrigen jetzt auch :) ), den ich angeklickt habe, da ich schon viel von diesen tollen Tapes gehört hatte, bislang aber noch nie selbst welche hatte, habe ich Sylvia einfach auf ihrem Dawanda Shop kontaktiert.
Ich bin wirklich begeistert von der Auswahl die Sylvia in ihrem Shop hat, und mit den Masking Tapes zu basteln macht einfach Spaß.
Neulich habe ich spontan eine schlichte Brotspapiertüte mit den Tapes aufgepimpt und sie als kleine Naschtütchen verschenkt :)

Und damit einer von euch bald wie ich drauf los basteln, gestalten kann, verlose ich dieses Set bestehend aus drei tollen Masking Tapes :)

Und last but not least, Set Nummer 3, was von mir persönlich ausgesucht & gekauft wurde :).

Das Set besteht aus zwei richtig süßen Cupcake Kerzen, 4 Tchibo Puddingförmchen, und einer Danish Fruit Cookie Dose mit Minnie und Mickey Mouse :).
Ja, und nun fragt ihr euch wieder einmal, wie ihr eines dieser Set´s gewinnen könnt.

Teilnahmebedingung

1. Sei oder werde Leser meines Blogs

2.Hinterlasse mir hier einen Kommentar mit Deiner Email Adresse & das Du gern gewinnen möchtest

3. Berichte auf Deinem Blog über mein Gewinnspiel ( eine Verlinkung auf Deinem Blog + Sidebar ist auch möglich ). Gern darfst Du dafür das Bild " Yvi´s own world Give-Away" benutzen. Hast Du keinen Blog, so beantworte mir die Frage wie Du auf meinen Blog gestoßen bist.

4. Beantworte mir folgende Fragen :

- Was ist Dein lieblings Artikel aus dem kukuwaja Shop & welches Tape magst Du von Mizzie´s Shop besonders gern?

- Was möchtest Du bei Yvi´s own world in Zukunft gern öfters lesen / sehen ?

Teilnahme bis 28.02.2013 , 23:59 Uhr !!!

  Ich wünsche euch viel Spaß und drücke euch allen die Daumen.

  Habt nun noch ein schönes Wochenende.                                                               

Liebste Grüße,

 

   

Sind wir nicht alle ein bisschen Gugl? Mohn-Vanille trifft Honig-Mandel

Juhu ihr Lieben,



nun ist das Wochenende auch schon wieder fast rum, und irgendwie hatte ich leider nicht viel davon gehabt. Gestern musste ich nebenberuflich arbeiten und stand 11 Stunden auf den Beinen. Mein Rücken hat es mir dann gestern nach Feierabend mit Schmerzen gedankt.
Eigentlich wollte ich dann heute drei verschiedene Sorten Mini Gugelhupfe backen, aber daraus wurde nix, naja, fast nix... zwei Sorten habe ich dann doch noch geschafft.
Aber hundemüde bin ich immernoch, kein Wunder... das Wetter schlaucht mich zusätzlich. Ich müsste noch eine Menge vorbloggen, steht doch mein 3. jähriger Bloggeburtstag bevor ( nächsten Samstag, am 02.02.2013 ist es soweit ), YVI´S OWN WORLD WIRD WIEDER EIN JAHR ÄLTER !!!
Ich freue mich bereits auf meinen Geburtstagspost, wo es tolle Give-Aways zu verlosen gibt. Also, schaut unbedingt vorbei.
Jo, und heute habe ich an meinem freien Tag mal ein bisschen in der Küche gewerkelt. Ich wollte mal wieder kleine Mini Guglhupfe backen, ist doch derzeit unter den Bloggern ein echtes Guglfieber ausgebrochen. Das Buch "DerGugl"  habe ich mir bereits im letzten Frühjahr gekauft und erst 3x daraus gebacken... viel zu wenig. So wurde es heute mal wieder an der Zeit, etwas aus dem Buch auszuprobieren.
Als dritte Sorte wollte ich den Eierlikör-Mandel Gugl backen, nur das habe ich zeitlich nicht mehr auf die Reihe bekommen, da Lars seine Mum zu uns zum Kaffee kam.
Ich hatte bereits auf einigen Blogs schon leckere Eierlikör Guglhupfe posieren sehen, so dachte ich mir, ne Yvi, Eierlikör kannste dann auch später machen, hast eh nicht mehr genug Zeit.
Somit wurden die kleinen Gugl Mohn-Vanille und Gugl Honig-Mandel gebacken.
Von den Mohn-Vanille bin ich wirklich begeistert, sehr saftig und lecker. Aber von den Honig-Mandel bin ich echt enttäuscht, und ich frage mich, was ich evtl.bei der Zubereitung falsch gemacht habe? Denn der Teig sollte laut Rezept 1 Stunde ruhen. Nachdem die Stunde vergangen war, wollte ich ihn dann in die Guglhupfformen füllen und erschrack- DER GANZE TEIG WAR FEST WIE EIN BONBON !!! Ich musste ihn erstmal auseinander brösseln und ihn in die Form stopfen. Ich dachte mir, wenn´s im Backofen so schön kuschelig-warm ist, dann wird der Teig wieder flüssig.
Ob´s am Honig lag? Kein Plan.
Solltet ihr jedoch gleiche Erfahrungen mit diesem Teig gemacht haben, wäre ich euch sehr dankbar wenn ihr es mich wissen lässt.

Für 18 Gugl:

20g Butter und Mehl für die Formen

1/2 unbehandelte Zitrone

1 Vanilleschote

80g Butter

65g Puderzucker

2TL Rum

1EL Zitronensaft

2 Prisen Salz

2 mittelgroße Eier

30g Mehl

65g Weichweizengrieß

20g Dampfmohn

Förmchen einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 210 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Die Schale der halben Zitrone abreiben. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.

Butter und gesiebten Puderzucker erhitzen, Rum, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanillemark und Salz unterrühren. Die Eier dazugeben. Mehl und Weizengrieß zusammen sieben und in den Teig rühren. Anschließend den Dampfmohn dazu geben.

Teig in die Förmchen füllen und ca. 14 Min. backen.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen und herauslösen.

-FERTIG-

Für 18 Gugl:

20g Butter und Mehl für die Formen

40g geschälte Mandeln

Butter zum Anrösten

100g Honig

30g Butter

30g Puderzucker

1TL Rum

1 Messerspitze Zimtpulver

1 Messerspitze Nelkenpulver

1 Messerspitze Anispulver

100g Mehl

Förmchen einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 210 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Mandeln fein hacken und in etwas Butter goldgelb anrösten. Honig, Butter und gesiebten Puderzucker in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen.

Rum, Zimt, Nelken und Anis dazugeben.Mehl sieben und langsam dazugeben. Zuletzt die Mandeln einrühren. Teig ungefähr 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.

Teig in die Guglhupfformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und herauslösen.

-FERTIG-

Auch wenn mir diesmal die eine Gugl-Sorte nicht gelungen ist ( vielleicht hatte ich die Honig-Butter Maße zu lange gekocht?), muss ich sagen, hübsch anzuschaun sind sie immer wieder und sie gehen so flott von der Hand, eine super Sache wenn man kurzfristig Kaffeebesuch bekommt.

Wünsche euch noch einen schönen Sonntagabend.

Liebste Grüße,

Apfelmus-Quark-Kuchen

Juhu ihr Lieben,

zum Glück hört und sieht mich keiner von euch... ich kränkel nämlich enorm. Am Donnerstag ging es los. Meine Augen wurden immer dicker, roter und ( ich weiß, jetzt wirds unappetitlich) eitriger,sodass mich Lars abends noch in die Notaufnahme des Altona Krankenhauses fuhr(jegliches wehren half nix- ich bin so ein richtiger Ärztemuffel). Im KH angekommen ging auch alles recht fix, und der Arzt war auch ein ganz lieber. Ich dachte schon ich hätte diese fiese Augengrippe, aber zum Glück ist es nur eine bakterielle Bindehautentzündung,die zwar ansteckend ist, aber Lars und meine Mitmenschen, mit denen ich die letzten Tage in Berührung kam, blieben verschont.
Mittlerweile kann ich auch schon wieder ganz gut aus den Augen schauen, dank der Augentropfen die eine große Dosis Antibotika beinhaltet.
Ich mag solche Chemiekeulen eigentlich gar nicht, aber diesmal bin ich nicht drum herum gekommen.
Nun ist die Bindehautentzündung fast überstanden, zog bei mir die nächste Krankheit ein - seit gestern habe ich eine fiese Schnupfnase, gepaart von Würfelhusten und gelegentlichen Kopf und Gliederschmerzen.
Leute? Ich sag´s euch, da kommt mal so richtig Freude auf. Bin irgendwie reif für die Insel, doch der nächste kleine Kurzurlaub kommt erst im März. Bis dahin ist auch hoffentlich das kalte Wetter Geschichte und ebenso meine Erkältung. Kennt ihr das? Immer wenn der Körper zur Erholung kommt, dann geht es los mit den ganzen Krankheiten. Das war bei mir schon als Kind so. Ich war meißtens am Wochenende oder in den Ferien krank.
Als ich jedoch noch im Kindergarten war, hatte ich einmal ganz doll eine Blasenentzündung, daran kann ich mich noch sehr erinnern, genauso als ich Scharlach bekam... Yvi wollte unbedingt in den Kindergarten. Ich fand es damals einfach "kacke" nicht hingehen zu können. Gut, Kindergarten und Schule ist ja noch ein bisschen was anderes :) Aber es gibt auch so kleine Quarkbüddel, die haben kein Nerv auf Kindergarten und kleben am Rockzipfel der Mutti. Ich war schon immer ein geselliger Typ.
Ja, dieser Post sollte eigentlich kein Trip in meine Vergangenheit werden, sondern mal wieder ein leckeres Kuchenrezept :).
Diesen Kuchen habe ich jedoch schon im Oktober 2012 gebacken und es bislang NICHT geschafft *schäm* euch hier zu präsentieren.
Das Rezept habe ich von meiner J. , diese wiederum hat es von chefkoch.
Der Kuchen ist wirklich "fantastisch" , herrlich lecker und saftig.
Ich kann euch nur empfehlen, probiert ihn selbst mal aus.

Zutaten:

1 Glas Apfelmus

100 g weiche Butter

200 g Zucker

4 Eier

1 kg Magerquark

1 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver

Fett & Grieß für die Form oder Backpapier

50 g Mandeln, gestiftet

Butter und Zucker mit einem Handrührgerät cremig rühren. Die Eier  nacheinander dazu geben. Quark, Puddingpulver  und das Apfelmus unterheben.

Eine Springform fetten und mit Grieß ausstreuen oder mit Backpapier auskleiden.

Die Mandelstifte auf den Boden streuen und den Teig drauf geben. Im vorgeheizten Backofen, bei  180 Grad, 50 Minuten backen.

Den Kuchen mit Alufolie abdecken und weitere 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

-FERTIG-

Der Kuchen schmeckt erst am nächsten Tag, da ist er so richtig gut durchgezogen !

Und nun habe ich noch eine Frage an euch?

Mit welcher Kamera schießt ihr eure Foodbilder? Und welches Objektiv benutzt ihr hierfür? Habt ihr Tipps wo man gut & günstig eine Spiegelreflexkamera kaufen kann?

Ich will mir endlich dieses Jahr eine zulegen. Ich bin ebenso am überlegen, ob ich irgendwo nochmal ein Praktikum machen kann, wo ich das richtige fotografieren von Foodpics erlernen kann. Gibt es überhaupt sowas, bzw. habt ihr auch hierfür Rat?

Für jeden Tip, Anregung etc. bin ich euch dankbar.

Schönen Sonntag euch noch,

Pizza Margherita

Moin ihr Lieben,

ich bin total happy, denn ich habe endlich aus meiner Sammelkollektion " Backen & Genießen " was gebacken. Ich habe bislang jede Ausgabe und heute erscheint Nr. 27.
Da habe ich dann vorgestern nur gedacht : " Mensch Yvi, schon a bissel peinlich das Du daraus noch nix gebacken hast!" Ich habe einfach zu viele Rezepte. Zudem ist die Ausgabe ja nun auch nicht so günstig, stolze 6,99€ alle 14 Tage ist schon ordentlich. Aber es gibt auch immer so schönes Backzubehör aus Silikon dazu :).
Mit dem Abo " Backen & Genießen" per Post habe ich jedoch keine gute Erfahrung gemacht, ich war bis zuletzt bei Ausgabe 21. Das ist nicht Sinn und Zweck der Sache, ich möchte auch auf den neusten Stand sein, und was bringt mir ein Abo, wenn meine Freundin schon 5 Ausgaben vor mir hat ? Ja,ich bin dann zu dem Entschluss gekommen, dass ich das Abo kündige und nun eine Bestellung bei meinem Zeitungshändler aufgegeben habe. Dort ist sie dann für mich hinterlegt, quasi reserviert, und wenn ich die aktuelle Ausgabe mal nicht haben will, weil sie mir nicht gefällt, dann wandert sie halt wieder ab ins Regal, für den Nächsten :).

Jedenfalls habe ich mir gestern Ausgabe Nr. 4 vorgeknüpft und daraus die Pizza Margherita gebacken.
Leute, ich sage euch, soooo eine leckere Pizza habe ich in meinen 31 Jahren "ohne Flax" noch nie gegessen ! Besser als gekaufte, besser als bei jedem Italiener...gut, das VAPIANO kann da noch mithalten, mein Lieblingsitaliener, aber ich darf und bin trotzdem sehr stolz auf meine erste eigene Pizza.
Zudem sind die Zutaten alle so günstig, dass selbst eine gekaufte Pizza nicht mithalten kann. Zudem wird sie auch noch sicherlich gesünder sein, weil sie ohne Geschmacksverstärker etc. ist!

Also, bewegt eure Hüften und ab hinter den Herd, damit ihr dieses Exemplar hinter her zur Belohnung habt :)

Zutaten:

Für den Pizzateig:

175g Weizenmehl

1/4 TL Salz

1 TL Trockenhefe

150ml lauwarmes Wasser

1 EL Olivenöl

Für den Belag:

1 Dose ( 400g ) Tomaten geschält

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Meersalz

225g Büffelmilch-Mozzarella

2 EL Parmesan ( es geht auch Gouda, geraspelt, den haben wir genommen)

Basilikumblätter

getrockneter Oregano

Für den Pizzateig Mehl, Salz und Hefe in einer warmen Schüssel vermengen. In der Mitte eine Vertiefung drücken und in diese Wasser und Olivenöl geben. Alles mit den Händen oder einem Holzlöffel zu einem weichen Teig vermengen.

Teig auf ein leicht bemehltes Backbrett geben und 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Je kräftiger ihr knetet, desto besser wird der Teig.

Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit Klarsichtfolie bedeckt 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In einem Topf Tomaten und 2 EL Olivenöl zugedeckt zum Kochen bringen. Deckel abnehmen und die Tomaten 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sugo andickt. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Den Teig in zwei Hälften teilen und zu zwei Kreise ausrollen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Im Anschluss mit Sugo bestreichen, mit etwas Meersalz bestreuen und 15 Minuten im Ofen backen.

Pizzen aus dem Ofen nehmen, mit Mozzarellascheiben belegen und mit geriebenem Parmesan ( wir haben Gouda genommen, da Lars kein Parmesan mag ) bestreuen und weitere 5 Minuten backen.

Pizzen aus dem Ofen nehmen und mit Basilikumblättchen und Oregano bestreuen.

-FERTIG-

Lasst sie euch schmecken ;-),

Käsesahnetorte

Juhu ihr Lieben,

heut gibt es mal wieder etwas für die Naschmäuler unter uns. Ich habe mich an Lars seinem Geburtstag mal wieder ganz spontan an eine Torte heran gewagt, seiner lieblings Torte, die Käsesahne.

Ich habe noch nie eine gemacht, von daher war es absolut Premiere für mich. Mit dem Ergebnis war ich auch ganz zufrieden. Meine nächste Käsesahne Torte wird allerdings ohne Deckel, mir persönlich war es dann zu viel Boden.

Zutaten:

4 Ei(er) getrennt

200g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

80g Mehl

80g Speisestärke

1 TL Backpulver

500g Quark, Magerstufe

200g Zucker

1 kleine Dose Mandarinen

 6 Blatt Gelatine

300ml Sahne

Das Eigelb mit Wasser schaumig rühren, den Zucker einrieseln lassen und rühren, bis der Zucker gelöst ist. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und unterheben. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig locker unter die Masse heben. Bei 175 Grad ( vorgeheizt)  40 Minuten backen.

Quark und Zucker verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Die abgetropften Mandarinen unterheben. Die Gelatine in Wasser einweichen, das Wasser abgießen.  Etwas Mandarinensaft mit der ausgedrückten Gelatine unter Rühren erwärmen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Ganz langsam unter den Quark rühren. Kurze Zeit im Kühlschrank in der Schüssel gelieren lassen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

Den Boden einmal durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring befestigen. Die Käsemasse einfüllen, mit dem zweiten Boden abdecken und kalt stellen. Vor dem Anschneiden mit Puderzucker bestäuben.

-FERTIG-

Euch einen schönen Dienstag.

Liebe Grüße,