Käsesahnetorte

Juhu ihr Lieben,

heut gibt es mal wieder etwas für die Naschmäuler unter uns. Ich habe mich an Lars seinem Geburtstag mal wieder ganz spontan an eine Torte heran gewagt, seiner lieblings Torte, die Käsesahne.

Ich habe noch nie eine gemacht, von daher war es absolut Premiere für mich. Mit dem Ergebnis war ich auch ganz zufrieden. Meine nächste Käsesahne Torte wird allerdings ohne Deckel, mir persönlich war es dann zu viel Boden.

Zutaten:

4 Ei(er) getrennt

200g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

80g Mehl

80g Speisestärke

1 TL Backpulver

500g Quark, Magerstufe

200g Zucker

1 kleine Dose Mandarinen

 6 Blatt Gelatine

300ml Sahne

Das Eigelb mit Wasser schaumig rühren, den Zucker einrieseln lassen und rühren, bis der Zucker gelöst ist. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und unterheben. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig locker unter die Masse heben. Bei 175 Grad ( vorgeheizt)  40 Minuten backen.

Quark und Zucker verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Die abgetropften Mandarinen unterheben. Die Gelatine in Wasser einweichen, das Wasser abgießen.  Etwas Mandarinensaft mit der ausgedrückten Gelatine unter Rühren erwärmen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Ganz langsam unter den Quark rühren. Kurze Zeit im Kühlschrank in der Schüssel gelieren lassen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

Den Boden einmal durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring befestigen. Die Käsemasse einfüllen, mit dem zweiten Boden abdecken und kalt stellen. Vor dem Anschneiden mit Puderzucker bestäuben.

-FERTIG-

Euch einen schönen Dienstag.

Liebe Grüße,