Walnußcreme

Nußfans aufgepasst !!!

diese Creme ist wirklich der OBERHAMMER. Meine Eltern waren wirklich sprachlos und am genießen ! Für alle die eine Nussallergie haben : FINGER DAVON ! Diese Nußcreme ist super nussig.

Aber schaut selbst.

Hier erstmal die Zutaten und die Zubereitung :-) :

Walnußcreme

1 Päckchen Gelantine gemahlen,weiß

5 Eßl. kaltes Wasser

2 Eigelb

1 Eßl. heißes Wasser

60g Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

6 Eßl. Eierlikör

60g gemahlene Walnußkerne

2 Eiweiß

250 ml Schlagsahne

Walnußkerne zum verzieren

Gelantine mit Wasser anrühren, 10 Min. zum Quellen stehenlassen. Eigelb mit heißem Wasser schaumig schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker nach und nach unterschlagen. Eierlikör und gemahlene Walnußkerne unterrühren.

Die qequollene Gelatine unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist, zunächst 3 Eßl. der Eigelbmasse hinzufügen, verrühren, dann unter die übrige Eigelbmasse schlagen, evtl. kalt stellen.

Eiweiß steif schlagen. Sahne steif schlagen.

Wenn die Eigelbmasse anfängt dicklich zu werden, beide Zutaten ( etwas Schlagsahne zurücklassen zum verzieren !) unterheben, die Creme in Portionsgläser füllen, kalt stellen, damit sie fest wird.

Mit der restlichen Schlagsahne und Walnußkernen verzieren...  Fertig.