Schnitzel mit Obst überbacken

Juhu ihr Lieben,


da bin ich wieder. Keine Angst, ich habe euch und das Bloggen nicht vergessen. Ich kam aber seit dem letzten Post nicht mehr zum bloggen, da ich derzeit einen knapp bemessenen Terminkalender habe. Aber: ICH GELOBE BESSERUNG.
Ab nächster Woche habe ich auch ein paar Tage Urlaub, dann will ich auch mal wieder mehr posten und auf meinen lieblings Blogs kommentieren, das vermisse ich ja auch. Ihr wartet ja auch noch auf meinen restlichen Barcelona Urlaubsbericht *wie peinlich, war doch der Urlaub bereits Ende Juni*.Heute möchte ich euch aber wieder mit einem Gericht aus meiner 20 Min. Küche versorgen.

Es klingt ja schon ein bisschen außergewöhnlich. War es auch :).
Das Schnitzel mit dem Obst war wirklich sehr exotisch, jedoch stach die Banane geschmacklich eindeutig am meißten aus dem Gericht hervor. Auch die Sauce nahm deren Geschmack an.
Im Großen und Ganzen war es aber lecker, wobei ich nur ein Schnitzel geschafft habe, das Zweite was für mich war hat dann einfach Lars heute mit zur Arbeit genommen.
Als Beilage habe ich Kartoffeln zu Kartoffelecken verarbeitet ( mit bisschen Öl, Pfeffer, Salz und Paprika Pulver gelingen sie schnell ).

Für 4 Portionen:

4 Putenschnitzel
Salz & Pfeffer
3El Butterschmalz
1 Banane
2 Kiwis
1 Mango
225 ml Sahne
4 Scheiben Emmentaler

Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin 3 Min. von jeder Seite goldbraun braten.


Das Obst schälen, zerkleinern und im Bratfett andünsten. Die Sahne in die Sauce rühren und pikant abschmecken.
Schnitzel mit der Sauce in eine Auflaufform geben und mit Käsescheiben belegen.Im Ofen bei 180 Grad 15 Min. überbacken.

-FERTIG-

Und zum Schluss des Post wollte ich euch noch eine schöne Überraschung zeigen, die mich heute, nachdem ich vom Laufen ( 8 Kilometer ) heim kam, erwartete...

Von meinem Schatzi Lars:). Ich habe mich mega doll gefreut. Geburtstag habe ich erst kommenden Sonntag, dennoch wollte er mir heute einfach so eine Freude damit machen.

Oh ja, das hast Du wahrhaftig !

LIEBE DICH ÜBERALLES !!!!

Werde ihn morgen auf meinen Schreibtisch auf der Arbeit stellen, dann habe ich ihn stets im Blickfeld. Und wenn ich Freitag dann Feierabend mache und in den Urlaub gehe, kommt er wieder mit mir heim.

So meine Lieben, auch wenn ihr vielleicht heute mal keine Überraschungsgeschenke bekommen habt, hoffe ich, dass euer Mittwoch schön war!?

Liebste Grüße,







Brokkoli-Tomaten-Gratin mit Kräuterkartoffelpüree

Moin ihr Lieben,

Lars seine Herdplatte ist derzeit wirklich in Hochbetrieb. Auch diese Woche kam sie wieder mehrfach zum Einsatz.
Eines der lecker gekochten Gerichte möchte ich euch heute präsentieren.

Das Gericht gelingt ganz einfach und schmeckt ganz ohne Fleisch wirklich sehr lecker. Die Tomaten-Käse Sauce verleiht dem Ganzen einen unvollzüglichen Geschmack, sehr cremig.
Toll finde ich an diesem Rezept auch, dass es nur so wenig Kalorien, nämlich sage und schreibe 265 kcal hat.
Das ist für eine schnelle Abendmahlzeit echt ideal. Gut, man kann auf die Kohlehydrate auch verzichten, aber der Kartoffelpüree passt zu dem Rest perfekt.
Ich würde es jederzeit wieder nachkochen, aber noch andere Rezepte warten darauf, endlich Lars seiner Herdplatte einen Besuch zu gestatten.
Und ihr möchtet auf meinem Blog sicherlich auch ein bisschen Abwechslung haben, gell ?! ;-)


Zutaten:

1 kg Brokkoli
Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 El Olivenöl
1 kleine Dose Tomaten ( 400g)
200g Kräuterfrischkäse
schwarzer Pfeffer
Oregano
50g Parmesan, frisch gerieben
Fett für die Form

Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen und den Brokkoli etwa 3 Min. bißfest garen. Eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ziebeln und Knoblauch schälen und fein hacken und im Anschluss in einer Pfanne mit dem Olivenöl andünsten.
Die Tomaten samt Saft zufügen, mit der Gabel zerdrücken und alles 5 Min. offen köcheln lassen. Dann den Kräuterfrischkäse hinzufügen und weitere 5 Min. köcheln lassen, dabei rühren, bis sich der Käse aufgelöst hat.
Die Sauce mit, Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Eine Gratinform fetten, den Brokkoli hineinlegen, salzen, pfeffern und mit der Tomaten-Käse-Sauce übergießen.
Den Parmesan gleichmäßig daraufstreuen und das Gratin im Ofen 20 Min. überbacken.

Kartoffeln kochen, mit Basilikum, Kerbel und Schnittlauch würzen und zwei Schuss Milch und das Ganze zu Kartoffelpüree musen.

- FERTIG-



Wünsche euch nun noch einen guten Start in den Donnerstag,





Pflaumen-Kuchen mit Bienenstich-Haube

Juhu ihr Lieben,

diese Woche bin ich bislang einfach nicht zum bloggen gekommen, verzeiht mir das. Als Entschädigung hierfür gibt es heute mal wieder ein Kuchenrezept.
Der Herbst steht vor der Tür und es ist wieder soweit : PFLAUMENZEIT.
Mein Dad war ganz fleißig am sammeln und hat mir von seiner Ernte satte 2 Kilo abgegeben. 1,75 Kilo gingen dann für meinen Kuchen auch gleich drauf.
Den Rest naschen Lars und ich so.
Ich wollte mich mal wieder an einen Hefekuchen wagen. Muss dazu sagen, dass ich mit Hefe bisschen auf Kriegsfuss stehe. Bei mir will der Teig nie so richtig, obwohl ich ihn auch immer schön "gehen" lasse.... aber er geht einfach immer nicht so auf, wie ich will. Und diesmal war der Teig sogar noch extrem klebrig :(.
Mich überkam schon die Panik und ich schwor mir, ich backe DIESEN Kuchen nicht NOCHMAL.

Das Endergebnis sieht sehr "matschig" aus, ist es auch. Aber ich sage euch suuuuuper lecker.... der Guss sei Dank.

Diese Portion hat Lars heute mit in seine Firma genommen und seine Kollegen versorgt :)



Folgende Zutaten benötigt ihr :


650g Mehl
1 1/2 Würfel frische Hefe
2-3 EL Paniermehl
1,75 kg Pflaumen
125g Zucker
1 Ei
75g Butter
350 ml Milch

Für den Guss:


2 EL flüssiger Honig
200g Mandelblättchen
150g Butter
150g Zucker
5 EL Milch



Zubereitung: Mehl, und Zucker mischen. Ei und Butter zufügen. Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen, und im Anschluss zur Mehlmischung gießen. Zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 45 Min. gehen lassen.

Für den Guss nun die Butter, Zucker und Honig schmelzen. Mandeln zufügen, kurz aufkochen und 5 EL Milch unterrühren. Abkühlen lassen.

Pflaumen halbieren und entsteinen. Teig durchkneten und 2/3 in einer gefetteten, bemehlten Fettpfanne oder Backblech ausrollen und ca. 15 Min. gehen lassen.

Mit Paniermehl bestreuen, Pflaumen darauf verteilen und mit 50g Zucker bestreuen. Rest Teig auf bemehlter Fläche rechteckig ausrollen, und auf den Pflaumen ausbreiten.
Ränder leicht zusammendrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 75 Grad 15 Min. backen.
Guss nun auf den Teig verstreichen und weitere 15 Min. backen.

- FERTIG-

Ich wünsche euch noch einen schönen Mittwochabend. Bis bald.

Liebste Grüße,





Hähnchenspieß auf buntem Gartensalat mit Kräuter-Schmand-Dressing

Juhu ihr Lieben,

und auch heute abend wollte ich für uns wieder was leckeres zubereiten. Es sollte jedoch wieder schnell gehen und vorallem nicht so viele Kalorien haben.
Da kam mir dann dieser leckere Salat, den ich auf lecker.de fand, gerade recht.

Zutaten für 4 Personen:

1/2 kleine Salatgurke
1 Kopf Kohlrabi
200g Baby Römersalat
4-6 Stiele gemischte Kräuter ( z.B. Petersilie, Kerbel, Dill, Basilikum)
100g laktosefreier Schmand
4-5 EL laktosefreie Milch
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Zucker
1 Hähnchenfilet ( 200g )
Edelsüß-Paprika
2 El Öl
1/2 Glas eingelegte Maiskölbchen
8 Holzspieße

Gurke waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Salat putzen, waschen und klein schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken.
Schmand mit den gehackten Kräutern mischen und mit Milch verrühren.

Dressing mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Hähnchenstreifen wellenförmig auf die Holzspieß stecken und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin braten.
Maiskölbchen abgießen und abtropfen lassen. Gurke, Kohlrabi, Maiskölbchen und Salat vermengen.
Hähnchenspieße auf dem Salat anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

-FERTIG-

Ich muss dazu anmerken, dass 200g Hähnchenfilet niemals für 8 Holzspießchen ausreichen, ich habe gerade mal 4 voll bekommen. Also mein Tipp : Nehmt statt 200g lieber 400g. Hähnchenfilet ist ja super mager und lecker, da kann man ruhig mehr von nehmen.

Dazu, was nicht unter der Zutatenliste stand, habe ich uns Vollkorntoast gereicht, passte prima, konnte man dies noch in das leckere Dressing stippen.

Also meine Lieben, ich kann euch dieses Gericht wiedermal nur empfehlen :).

Habt noch einen schönen Abend,



Bubbel-up-Pizza

Hallo ihr Lieben,


da bin ich mal wieder, und mit im Gepäck habe ich für euch ein neues Rezept.

Ich muss ehrlich zugeben, ich kaufe mir oft die LECKER Zeitschrift, ich finde dort stehen immer super leckere Rezepte. Sowie auch in der jetzigen Ausgabe.

Heute musste es dann mal wieder schnell gehen, da Lars mittwochs immer Fussball hat.

Pizza mögen wir beide gern. Aber diesmal gab es eine etwas andere Pizza. Eine "Bubble-up-Pizza". Klingt doch schonmal sehr interessant... ist es auch.

Und man brauch gerade mal 5 Zutaten dafür.

Ich hab die eine Zutat jedoch vergessen, die Chiliflocken... aber macht nix, hat auch so mega-super -lecker geschmeckt.

Zutaten für 4 Personen:

• Fett für die Pfanne
• 3 Dosen Sonntags-Brötchen ( á 4 Stück, Kühlregal, z.B. Knack & Back )
• 1 Dose scharfe,stückige Tomaten
• 1/2 - 1 TL Chiliflocken
• 150g geriebener Käse

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform fetten.
Die Brötchendosen öffnen, die Teigstücke trennen und jeweils in 4 Stücke schneiden. In die Pfanne bzw. Form legen.
Tomaten darauf verteilen. Mit Chiliflocken ( die hatten wir nun nicht, die habe ich weg gelassen!) und Käse bestreuen. Im Ofen 20-25 Minuten backen.

-FERTIG-

Wenn es schnell gehen muss aber lecker sein soll, kann ich euch diese Pizza echt nur empfehlen.

Habt noch einen schönen Mittwochabend,



Kohlrabi mit Hackfleischfüllung

Juhu ihr Lieben,

das war doch ein toller September Sonntag, nicht wahr?! Wir hatten hier oben bei uns im Norden 27 Grad. Perfektes Flohmarktwetter.
Ich kann mich auch nicht beklagen. Ich habe guten Umsatz gemacht. Habe überwiegend Klamotten verkauft und insgesamt 111€ eingenommen. Gut, davon muss ich die 18 € Standgebühren abziehen, dann sind es aber immernoch 93€ für 7,5 Std. Flohmarkt.
Mir hat es mega viel Spass gemacht. Und Lars war auch an meiner Seite, zwar super müde, weil er selbst erst heute morgen von seinem Nebenjob nach Hause gekommen ist, aber er hat mir ganz lieb beim Aufbau und Abbau geholfen.
Danach sind wir erstmal zur Eisdiele und haben uns einen lecker Eisbecher gegönnt. Er Erdbeer, ich Himbeerbecher.
Fotos habe ich nicht gemacht.
Aber von meinem leckeren Essen, was ich diese Woche gekocht habe.
Lars und ich, haben, wie ich schon mal hier erwähnte, zu 99,9% den selben Geschmack. Das ist prima, so muss ich nicht lang überlegen was ich kochen darf und kann.

Diese Woche habe ich dann mal das erste Mal gefüllte Kohlrabi gemacht :)*mmmh* lecker :)

Zutaten für 4 Kohlrabi :

4 große Kohlrabi
350g Rinderhackfleisch
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Zweig Majoran
2 Eier
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
20g Butter
4 Eßlöffel Schlagsahne
frisch geriebene Muskatnuß

Die Blättervon den Kohlrabi abschneiden, dann die Köpfe schälen ( hat Lars gemacht !!), einen Deckel davon abschneiden und aushölen.

Rinderhack mit Eiern, feingehackter Petersilie nund Majoranblättern gut vermengen, Salz und Peffer würzig abschmecken.
Fleischmasse in den Kohlrabi füllen.

In einem Topf die Butter erhitzen und die Kohlrabi darin bei mittlerer Hitze anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze zugedeckt 30-40 Min. schmoren lassen.

Am Ende der Garzeit Sahne einrühren und kurz einkochen lassen ( das wird dann später die Souce ). Mit Salz, Pfeffe und etwas Muskatnuß abschmecken.

Perfekt passen dazu Salzkartoffeln.

So, nun schau ich ( Lars schläft) TATORT...obwohl, er wollt es auch schauen.... ich glaub ich weck ihn dann mal, obwohl es schaut sooo süß aus, wie er schläft :) hihi.

Habt noch einen schönen Sonntagabend,



Freitags-Füller #62

by. B A R B A R A






1. Man muss nicht immer einer Meinung sein .
2. Kunden die 5 Min. vor Feierabend noch in Behörden oder Geschäften aufschlagen geht irgendwie gar nicht, das ist doch ungeheuerlich.
3. Praktischerweise wäre es besser, wenn es heute abend nicht regnen würde, ich muss nämlich noch Zeitung ( vertretungsweise ) austragen.
4. Zuckerwatte ist mir zu süß.
5. Der Herbst beginnt für mich wenn die Blätter draußen orange - gelb werden und die ersten Herbstmärkte vor der Tür stehen .
6. Freu, ich habe am 30.9.Geburtstag.
7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf Sachen für den Flohmarkt packen , morgen habe ich ausschlafen und endlich wieder nebenberuflich arbeiten gehen geplant und Sonntag möchte ich mit Lars fleißig auf dem Flohmarkt verkaufen !

Habt ein tolles Wochenende. Das Wetter soll ja Sonntag richtig toll werden, bis 27 Grad.

Prima für den Flohmarkt.

Liebste Grüße,