Zitronenkuchen mit Stevia

Guten Morgen ihr Lieben,

da bin ich wieder :). Und mit mir im Gepäck ein neues Kuchenrezept der ganz besonderen Art. Ich habe nämlich zum ersten Mal einen Kuchen mit Stevia gebacken. Viele von euch kennen das " kalorienarme "Süßungsmittel der den Zucker ersetzt sicherlich schon, dennoch wollte ich heute zum Produkt auch noch ein paar Worte los werden.
Lisa von http://www.steviakaufen.com/ stellte mir frei, was ich mir zum testen aussuchen durfte. Ich entschied mich für das Stevia Pulver. Das Pulver ist 300 mal süßer als Zucker, enthält aber nahezu keine Kalorien ( so steht es in der Beschreibung von http://www.steviakaufen.com/stevia-pulver ). Es ist insulin-neutral, somit auch für Diabetiker gut geeignet. Das Steviosid Stevia Pulver was ich zum testen bekam, soll nur sehr sparsam verwendet werden und vorallem exakt dosiert werden. Das Pulver lässt sich auf bis zu 200 Grad erhitzen.

Ich beschloss somit, einen Kuchen mit dem Pulver zu backen. Unter www.steviarezepte.org wurde ich auch schnell fündig. Ein ZITRONENKUCHEN sollte es werden :).

Das Rezept findet ihr *HIER->KLICK*.

Natülich will ich auch einen ehrlichen Erfahrungsbericht über das Produkt abliefern. Der erste Teig ist mir schlichtweg missglückt. Er hat einfach nur extrem "bitter" geschmeckt, obwohl ich mich wirklich genau an die Rezeptvorgabe gehalten habe. Ich habe dann aber nochmals in der Produktbeschreibung von steviakaufen genau nachgelesen, dass das Pulver halt sparsam zu verwenden ist. Eine Messerspitze hätte in diesem Falle sicherlich gelangt.
Mein zweiter Teig wurde dann auch gleich besser.
Und das Endergebnis kann sich sehen lassen : Der Kuchen schaut genauso lecker aus, wie der im Internet, hier Beweisfoto.

Nach Zitronenkuchen hat er allerdings nicht geschmeckt, meine beste Freundin meinte gleich, ich zitiere : " Mmh, der schmeckt wie Pfannkuchen". Und ich stimmte ihr definitiv zu. Beim nächsten Mal also noch ein Tick mehr Zitrone, die hat man nämlich nur leicht heraus geschmeckt.  Er ist schön saftig, Dank des Sprudelwassers, was in den Teig kommt.
Eine andere Freundin, die abends noch rum kam, bekam auch gleich eine Kostprobe, und sie meinte auch, dass er riecht & schmeckt wie ein Pfannkuchen. :)
Also, wer auf´s backen nicht verzichten will, aber auf seine Figur achten möchte, dem kann ich Stevia nur weiter empfehlen.
Stevia gibt es in verschiedenen Formen zu kaufen. Ihr bekommt es flüssig ( eignet sich für kalte und heiße Getränke oder zum verfeinern von Süßspeisen), es kann aber auch zum Backen und Kochen verwendet werden.
Ebenso gibt es Stevia Tabs. Auch diese könnt ihr für kalte und warme Getränke benutzen.

Ihr Lieben. Ich drücke euch von Herzen ganz doll und wünsche euch nochmals ein schönes Osterwochenende. Ich muss gleich arbeiten gehen, hoffentlich nicht so lange, damit ich heute mit Lars noch auf ein Osterfeuer gehen kann. Ansonsten werden wir morgen noch auf ein Osterfeuer gehen.

Alles Liebe für euch,

Ostergrüße an meine Leser

Hallöchen ihr Lieben,

mein letzter Post ist so ewig lang her :( ! Verzeiht. Aber dieser Monat war einfach so stressig. Ich hatte mega viel zutun auf der Arbeit, bedingt durch Krankheitsausfälle & Urlaub von Kollegen. Hinzu kam dann mein Umzug. Lars und ich haben alles allein gemeistert, das wollte ich auch so, auch wenn ich die Hilfe von Freunden zu schätzen weiß. Nun ist meine alte Wohnung leer,  um einen Nachmieter musst ich mich auch nicht kümmern, hat alles mein Vermieter gemacht :). Das meißte ist geschafft, außer das wir jetzt in unserem Keller noch ganz viele Umzugskartons haben, die darauf warten, ausgepackt zu werden ! Und ich habe sooo viele Sachen abzugeben. Ich halt Ausschau nach einem schönem Flohmarkt. Zur Not verkaufe ich sie auch bei ebay oder hier auf meinem Blog, wenn Interesse bestehen sollte?
Ich habe auch viel ausgemistet, Elektroschrott und 3 Säcke voll Altkleider und viele Zeitschriften gingen in den Müll.

Leider kann ich euch nicht sagen, wie es den nächsten Monat mit bloggen aussieht. Ich hätte schon ein paar Themen. Aber abends habe ich ehrlich gesagt nach einem anstrengendem Arbeitstag nicht mehr die Kraft dazu zu bloggen.

Ich hätte allerdings noch ein  aktuelles Kuchenrezept & ein Oster DIY, was ich euch vorstellen möchte, nur muss ich hierfür noch den Post & die Bilder machen.

Heute jedoch möchte ich euch kurz "liebe Ostergrüße" da lassen. Ich habe ein Bild von unserem Nachtschrank gemacht ( eine Obstkiste, die haben Lars und ich im Alten Land gekauft und dann hat er sie ein bisschen lackiert :) ).  Ich wollte euch außerdem meine selbstgemalte "Moustache Müslischale" zeigen.  Ich habe in ihr einfach eine Narzisse reingestellt, eine tolle Deko, wie ich finde.
Die kleine Deko Schwalbe habe ich beim Dehner Center gekauft :).
Und die tolle Postkarte habe ich gekauft bei http://www.eine-der-guten.de/einkaufen/. :)

Keine tollen Lichtverhältnisse, ich weiß. Auf der Postkarte steht drauf "Gutschein für einen spendablen Osterhasen ":) Find ich total niedlich.

Ich habe noch eine schöne Karte aus dem Shop erhalten.

Wünsche euch und euren Familien schöne Ostern. Bis hoffentlich bald,

                                            

 

   

DIY-> Süße Osterhasi-Müslischalen inkl. Unterteller

Juhu ihr Lieben,

heute nehme ich mir mal wieder die Zeit, einen Post für meinen Blog zu schreiben. Ich habe zwar eigentlich keine Zeit, denn meine Wohnung wartet noch darauf, dass ich sie komplett ausräume, aber : DER TAG IST JA NOCH LANG. Lars und ich werden nachmittags aufbrechen und heute z.B. mein Bett abbauen, das kommt dann mit zu Lars, das wird als Gästebett umgewandelt :).
Ich kann es ehrlich gesagt kaum erwarten, wenn ich den Umzug hinter mir habe und wenn der Frühling kommt. In Osterstimmung bin ich auch schon, und ich hatte neulich eine tolle OSTER DIY IDEE gehabt, die ich gern heute mit euch teilen möchte :).
Ich bin momentan voll verrückt im Porzellan bemalen.  Yvi dann neulich auf in den Baumarkt ( zu OBI )  und Stifte ( unter 4 € ) gekauft.
Das restliche Zubehör ( Müslischalen und Unterteller ) habe ich bei DEPOT besorgt. Ja, und da kam dann die Idee, mal ein schönes Osterhasi-Frühstücks-Set zu malen :). Ich konnte nach einem anstrengendem Arbeitstag echt gut entspannen, es ging mir quasi locker von der Hand.

Und das ist dann dabei raus gekommen.

Jeder Hasi sieht natürlich unterschiedlich aus, der erste schaut eher etwas fraglich-ängstlich, der in der Mitte ist eher grummelig, der letzte wieder etwas ängstlich oder einfach aufmerksam.... so ist jede Hasi-Schüssel halt ein Unikat.

Natürlich war auf der Schüssel noch soviel Platz, sodass es für den Schriftzug " I ♥ Easter " gereicht hat :-).

Auf den Unterteller wollte ich dann einfach nur den Schriftzug ohne Hasenmotiv malen.

Die Schüsseln und der Teller mussten dann ganze 4 Std. trocknen. Im Anschluss dann in den vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 90 Min. lang einbrennen lassen.

Und dann sind sie auch schon fertig :-) !

Ich bin von meinen Werken ganz begeistert. Sie sind ebenso eine super persönliche und günstige Geschenkidee. Ich werde aufjedenfall noch weitere Müslischüsseln bemalen, das macht mir derzeit irgendwie mehr Spaß als zu kochen oder zu backen.

Ich hoffe meine DIY Oster Idee hat euch gefallen.

Und ich hoffe auch, dass meine DIY Idee  Steffi  gefallen wird, denn bei ihrem diesjährigen EASTER IDEA PROJEKT habe ich dann mal mit meinen Osterhasi-Müslischalen mitgemacht. Drückt mir die Daumen :-)

Habt noch einen schönen Sonntag.

Bis bald,



                                            

 

   

Bloggeburtstag-> Auslosung

Guten morgen ihr Lieben,

das Wochenende soll ja wettertechnisch wirklich schön werden... und wenn ich so raus schau sehe ich strahlend blauen Himmel, zumindest hier bei mir, 20 Kilometer südlich von Hamburg.
Den heutigen Morgen wollte ich mit der Gewinnspielauslosung meines 3. Bloggeburtstags beginnen, damit ich 3 von euch den wunderschönen Morgen ebenfalls versüßen kann.
Ich danke an dieser Stelle allen, die mitgemacht haben. Schade nur, das es nicht soviele waren, bei den tollen Preisen die ich habe .... !

Nun will ich aber direkt zur Auslosung kommen. Ich habe wieder über die Fruitmachine ausgelost.
Die Gewinnerinnen bekommen von mir alle heute noch eine Email.

Den kukuwaja Gutschein i.H.v. 20€ hat gewonnen:

Mizzie´s Masking Tapes ( Set bestehend aus 3 Masking Tapes ) hat gewonnen:

Und Set Nr.3 was von mir selbst zusammengestellt und gekauft wurde hat gewonnen:





Ich gratuliere euch dreien und freue mich !!!! :)

Ich befinde mich immernoch im Umzugsstress, daher ist es derzeit sehr ruhig auf meinem Blog. Ich komme aber bald mit zwei tollen Oster-DIY´s :). Freut euch !!

Bis bald,



                                            

 

   

That was Valentine´s Day

Juhu ihr Lieben,

ich hänge mit meinen ganzen Post ( Rezepten ) total nach.... diesmal liegt es aber eindeutig am Umzugsstress den ich derzeit habe.
Jupp, Lars und ich ziehen jetzt, bzw. ich ziehe fest zu ihm *freu*. Ihr glaubt gar nicht, was sich über die Jahre ( 6 Jahre ) in meiner 37 qm großen Wohnung alles angesammelt hat.
Ich werde vieles auf dem Flohmarkt und bei ebay verkaufen, denn alles muss nun wirklich nicht mit.
Unser Valentinstag war auch sehr romantisch und kuschelig, und Geschenke gab es auch, viel zu viel. Habe Heißlockenwickler geschenkt bekommen, da ich mein Haar derzeit gern offen, gelockt trage, so habe ich mehr Volume ( Foto folgt ). Dann noch eine süße "I love you Tasse " inkl. Erdbeer-Vanille Tee, ein kleines Büchlein mit Zitaten die von der Liebe handeln und zwei kleine Deko-Herzen aus Glas.
Lars hat sich richtig ins Zeug gelegt.
Mit meinem diesjährigen Geschenk, (für uns ja auch der erste, gemeinsame Valentinstag) habe ich sicherlich übertrieben, aber das war mir vollkommen LACHS. Ich arbeite viel und wollte daher, weil wir gerade nur am Sonntag eigentlich Zeit füreinander haben, etwas BESONDERES schenken, wo wir beide was von haben, quasi ein Erlebnis.
Dieses Erlebnis findet nun am 26. März in Bochum statt :) Es geht zum Musical Starlight Express :). Wir freuen uns schon sehr auf die 2 Tage, die wir dort verbringen. Und erst recht auf´s Musical, wir wollten es schon immer einmal sehen ( hab mir sagen lassen, es soll richtig toll sein).

Als Lars am Valentinstag dann von der Arbeit heim kam, wartete ich schon mit einer Torte und Wunderkerzen auf ihn.
Hier habe ich euch einmal das Tischlein fotografiert und meine leckere Herztorte ( im Anschluss folgt auch das Rezept).

Zutaten:

Für den Rührteig:

100 g Zartbitter-Kuvertüre

200g weiche Butter oder Magarine

150g Zucker

6 Eigelb

250g Weizenmehl

100g gemahlene Haselnusskerne

2 TL Backpulver

6 Eiweiß

1 Prise Salz

Für die Füllung:

100g Nuss-Nougat

500g Schlagsahne

2 Pck. Sahnesteif

Zum Garnieren:

70g geröstete, gehackte Haslnusskerne

14 Herz Pralinés mit Nuss-Nougat Füllung ( z.B. Milka )

Für den Teig Kuvertüre hacken und in einem kleinen Topf im heißem Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Kuvertüre auskühlen lassen.

Backofen vorheizen auf 180 Grad.

Butter oder Magarine mit Mixer auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Kuvertüre unterrühren.

Mehl mit Haselnusskernen und Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren Eiweiß und Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Den Teig in einer gefetteten und bemehlten Herzform ( 26 Durchmesser ) füllen und glatt streichen und 45 Min. backen.

Die Form auf einem Küchenrost stellen und nach etwa 10 Min. das Gebäckherz aus der Form lösen und dann erkalten lassen.

Für die Füllung das Nuss-Nougat wie die Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und auskühlen lassen.

200g Sahne steif schlagen und Nuss-Nougat unterrühren.

Gebäckherz einmal waagerecht durchschneiden und mit der Nuss-Nougat Sahne füllen.

Restliche Sahne steif schlagen. Gebäckherz rundherum mit Sahne bestreichen und mit den gerösteten Nüssen bestreuen.

Mit Herz-Pralinés garnieren.

-FERTIG-

Wünsche euch nun noch einen schönen Restsonntag.

Bis hoffentlich demnächst,

                                            

 

   

Oh Happy Valentine -> Himbeer-Vanille Cupcakes für den Liebsten ( Rasberry-Vanilla Cupcakes )

Guten Morgen ihr Lieben,

heute ist nicht nur mein Bloggeburtstag, nein heute in genau 12 Tagen ist es wieder soweit, ♥♥ Valentinstag♥♥
Und wenn man(n) / frau soooo richtig verliebt ist, dann sollte man diesen Tag auch irgendwie ein kleines bisschen feiern.
Es muss ja nichts großartiges sein, kleine Geschenke die von Herzen kommen versüßen den Tag. Und ich habe mir überlegt, was ich an diesem Tag schönes für meinen Lars backen könnte. Irgendwas mit Herz muss es sein, aber was ? Bei einer anderen Bloggerin habe ich ein tolles Foodgeschenk von Ina gesehen. Ein Muffin mit Herz als Kern, in drin. Ja, ihr habt´s richtig gelesen. Wow dachte ich, und musste unbedingt wissen wie die Muffins gehen. So forschte ich die letzten Tage im Internet und fand auch gleich ein tolles Rezept bei Chrissi.

Aber VORSICHT !!! NASCHGEFAHR, denn der Teig ist sooo lecker ! Das Rezept ist wirklich easy und die Zubereitungszeit dauert auch nicht lange.

Zutaten für 12 Muffins:

Für den Teig :

170g Butter

280g Zucker

3 Eier

2 1/2 TL Backpulver

2 Pck. Vanillezucker

1/4 TL Salz

300g Mehl

280ml Milch

rote Lebensmittelfarbe

kleine Herzausstecher

Für das Frosting:

100g Butter

115g Frischkäse

80g Puderzucker

30g Himbeer-Konfitüre

Ofen auf 175 Grad ( Umluft ) vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und dann die Eier hinzugeben. Solange schlagen, bis sich die Zutaten gut miteinander verbunden haben.

Das Mehl mit Salz und Backpulver vermischen und im Wechsel mit der Milch zu der Eimasse geben.

1/3 des Teigs abnehmen und in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abgedeckt zur Seite stellen.

Den restlichen Teig mit roter Lebensmittelfarbe einfärben.

Nun den Teig in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Backform legen und ca. 15 Min. backen. Den Teig komplett erkalten lassen.

Wenn der Teig ausgekühlt ist, könnt ihr mit dem Ausstechen starten.

Im Anschluss dann ein Teelöffel des übrigen Teigs in die Förmchen verteilen und jeweils ein Herz darauf setzen. Bitte achtet darauf dass die Herzchen alle in dieselbe Richtung zeigen, damit ihr hinter her auch wisst, wo ihr anschneiden müsst.

Die Muffins 20-25 Min. backen.

Danach auskühlen lassen.

Frischkäse mit der Butter, Konfitüre und dem Puderzucker aufschlagen und für 30Min. in den Kühlschrank stellen.

Die Cupcakes damit dekorieren.

-FERTIG-

Sie sind wirklich traumhaft köstlich und fluffig. Allerdings ist mein Frosting ziemlich flüssig, und nicht so fest. Ich muss das noch wohl noch üben. Ich habe mich auch nicht an die 30g Himbeer-Konfitüre gehalten sondern habe 2 EL mehr genommen, weil mir das vorher nicht rosa genug war.


Habt noch einen schönen Samstag, ich muss nun los zur Arbeit.

Liebste Grüße,

                                            

 

   

Bloggeburtstag-> 3. Jahre Yvi´s own world

Guten Morgen ihr Lieben,

heute vor genau 3 Jahren, bin ich in die Bloggerwelt gekommen. Damals beschloss ich, überwiegend einen Backblog zu führen. Mittlerweile ist mein Blog kunterbunt gemischt, natürlich überwiegend mit den Themen Kochen & Backen, aber auch über die Dinge, die ich im Alltag erlebe, besondere Ereignisse, die mein kleines Herz erfreuen, die mich berühren, die ich gern mit euch teilen möchte.
Auch wenn ich in letzter Zeit nicht mehr so häufig blogge, möchte ich euch wissen lassen, dass ich weiterhin viel Spaß beim bloggen habe. Diesen Spaß habe ich allerdings euch zu verdanken, meinen 279 Lesern !

Ich möchte mich heute nicht nur mit Worten bei euch bedanken ( dazu komme ich später ).
In der 3jährigen Bloggerzeit habe ich mich über jeden Kommentar von euch gefreut. Ich tue es heute noch.Behaltet es bitte bei, denn dadurch behalte ich auch meine Freude, meinen Blog weiterzuführen.
Ach hät´ich doch mehr von dieser kostbaren Zeit Namens " FREIZEIT ".Für mich ist das Bloggen eine sinnvolle Freizeitbeschäftigung, ich liebe den Austausch von Rezepten etc. einfach sehr. Und andere Blogs zu lesen ist mittlerweile spannender als so manche Zeitschrift.

Lange Rede... zur Feier des Tages gibt es für euch Geschenke. Nun ja, leider nicht für jeden von euch, aber immerhin kann ich 3 Menschen glücklich machen.
Auch in diesem Jahr habe ich wieder super liebe & großzügige Sponsoren gefunden, an dieser Stelle ganz lieben Dank an Nell & Sylvia.

Ein Set jedoch habe ich selbst zusammen gestellet und gekauft :-).
Seit ihr bereit ? Ich bin es.

Die meißten von uns Bloggern kennen diesen tollen Shop Namens Kukuwaja bereits. Ich habe ihn damals durch Vera  endeckt, weil sie mit dem Material immer so tolle Backsachen etc. zaubert :).
Die Auswahl im Shop ist wirklich groß : Papeterie, Stempel, Tape, Verpackungen- einfach alles was das Herz begehrt und sooo süß, bis ins kleinste Detail.Ich selbst habe noch nicht aus dem Shop bestellt, aber es wird mal an der Zeit, ist doch schließlich bald Valentinstag :)
Und einer von euch darf bald nach Herzenlust shoppen, denn Nell hat mir einen Gutschein i.H.v. 20,00 € zur Verfügung gestellt, den ich jetzt verlose :)




Auf die liebe Sylvia von Mizzie`s Masking Tapes bin ich durch Moni gestoßen, auf ihrem Blog ist ein Banner verlinkt ( bei mir im übrigen jetzt auch :) ), den ich angeklickt habe, da ich schon viel von diesen tollen Tapes gehört hatte, bislang aber noch nie selbst welche hatte, habe ich Sylvia einfach auf ihrem Dawanda Shop kontaktiert.
Ich bin wirklich begeistert von der Auswahl die Sylvia in ihrem Shop hat, und mit den Masking Tapes zu basteln macht einfach Spaß.
Neulich habe ich spontan eine schlichte Brotspapiertüte mit den Tapes aufgepimpt und sie als kleine Naschtütchen verschenkt :)

Und damit einer von euch bald wie ich drauf los basteln, gestalten kann, verlose ich dieses Set bestehend aus drei tollen Masking Tapes :)

Und last but not least, Set Nummer 3, was von mir persönlich ausgesucht & gekauft wurde :).

Das Set besteht aus zwei richtig süßen Cupcake Kerzen, 4 Tchibo Puddingförmchen, und einer Danish Fruit Cookie Dose mit Minnie und Mickey Mouse :).
Ja, und nun fragt ihr euch wieder einmal, wie ihr eines dieser Set´s gewinnen könnt.

Teilnahmebedingung

1. Sei oder werde Leser meines Blogs

2.Hinterlasse mir hier einen Kommentar mit Deiner Email Adresse & das Du gern gewinnen möchtest

3. Berichte auf Deinem Blog über mein Gewinnspiel ( eine Verlinkung auf Deinem Blog + Sidebar ist auch möglich ). Gern darfst Du dafür das Bild " Yvi´s own world Give-Away" benutzen. Hast Du keinen Blog, so beantworte mir die Frage wie Du auf meinen Blog gestoßen bist.

4. Beantworte mir folgende Fragen :

- Was ist Dein lieblings Artikel aus dem kukuwaja Shop & welches Tape magst Du von Mizzie´s Shop besonders gern?

- Was möchtest Du bei Yvi´s own world in Zukunft gern öfters lesen / sehen ?

Teilnahme bis 28.02.2013 , 23:59 Uhr !!!

  Ich wünsche euch viel Spaß und drücke euch allen die Daumen.

  Habt nun noch ein schönes Wochenende.                                                               

Liebste Grüße,