Der etwas andere Latte Macchiato -> Vanille-Nutella Milchreis

Servus Ihr Lieben,


ich hab das Kochen in letzter Zeit wirklich ein bisschen vernachlässigt. Es gab zwar keine Fertiggerichte aus der Dose, aber halt so "NULLACHTFUFFZEHN" Gerichte, die auf dem Teller auch nichts dolles hergaben. Hauptsache war, dass es schnell ging und schmeckte.
Ich stehe jedoch super gern in der Küche, nur manchmal ist der Tag einfach zu kurz, um noch eine schöne Mahlzeit zu zaubern.

Es wurde also mal wieder Zeit für mich mit Herz zu kochen.
Lars und ich essen super gern Milchreis. Bei dem kalten Wetter derzeit ist es das perfekte Soulfood wie ich finde.

Wusstet Ihr das man super viele verschiedene Varianten mit Milchreis machen kann ? Milchreis ist nicht einfach nur Milchreis, er lässt sich so wunderbar umgestalten.

So ist aus meinem Milchreis optisch ein Latte Macchiato geworden :-).

Natürlich ist in diesem Milchreis nicht eine Spur von Kaffee, bin mir da auch nicht sicher ob das wirklich schmecken würde ?

Für diesen gefakten Latte Macchiato braucht Ihr folgende Zutaten:

1 Liter Milch

20g Zucker

1 Vanilleschote

250g Rundkornreis ( also Milchreis )

2-3 EL Nutella

Die Milch mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Vanilleschote der Länge nach mit dem Messer aufschneiden, das Mark mit der Messerspitze herauskratzen und in die Milch geben.

Den gewaschenen Reis in die kochende Milch geben und ca. 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit sich der Reis nicht am Boden festsetzt.

Wenn der Reis gar ist, füllt zunächst den noch weißen Milchreis in Latte Macchiato Gläser. Den übrigen Reis mischt ihr mit dem Nutella.

Nun gebt Ihr den Nutella Milchreis auf den Vanillemilchreis.

-FERTIG-

Jetzt ärgere ich mich gerade, ich glaube mein Milchreis hätte mit einer Sahnehaube noch besser und echter wie ein Latte ausgesehen.

Nun ja, aber der Fruchtspieß tuts doch auch.

 Mit diesem Rezept gehe ich bei Ina´s Bloggerprojekt LETS COOK TOGETHER an den Start.

Zum 10. eines Monats stellen wir unsere Werke bei Ina vor. Die Foodthemen sind jeden Monat vorgegeben und Ihr könnt jederzeit mitmachen.

Habt Ihr Lust? Dann findet Ihr den Banner ganz oben auf meiner rechten Sidebar.

LETS COOK TOGETHER.... NOW 

Liebe Grüße,

Yvi´s Osternudelnester

Juhu ihr Lieben,

liege immernoch krank zuhause, und das wird sich auch so schnell nicht ändern. Mein Arzt drückte sich heut morgen, nachdem er mich gründlichst gecheckt hat ( in den Mund geschaut mit " A sagen" , Abstrich von meinem Mund & Rachenraum, abhören der Lunge ) mit folgenden trockenen Worten aus : " Ja, Frau M., das schaut ja alles nicht so dolle aus ! Die Bakterien haben sich schon schön eingenistet ( er konnte sie mit seinem Stethoskope schon schreien hören, man gut, das er keinen Hörschaden davon getragen hat, nein Spaß bei Seite) !"Ich bin nun erstmal bis zum Wochenende krankgeschrieben ( also auch nix mit Nebenjob). Yvi muss sich schonen. Ich darf mich jetzt zu stopfen mit 2x täglich Antibotika ( Cefpodoxim STADA, falls es einem von euch was sagt?) und 3x täglich GeloMyrtol forte . Hab eine verschleppte Bronchitis ( hatte schon seit längerem Husten, immer nur abends und morgens, überwiegend in der Liegeposition). Daraufhin, weil ich so ein Ärztemuffel bin, zwang mich Lars zum Arzt. Ich bin vor ein paar Wochen dann zu einer Ärztin gegangen, diese hörte meine Lunge ab, und meinte, alles sei "o.K.". Sie tastete mich oberhalb der Brust ab, und da saß ein komischer Schmerz. Sie meinte, es ist wohl ein eingeklemmter Brustwirbel, und überwies mich zum Chiropraktiker. Dort war ich bis heute jedoch nicht, da ich keinen guten kenne, und wiegesagt ein kleiner Ärztemuffel ( außer Zahnarzt & Frauenarzt) bin.
Neben geschwollenen Lymphknoten läuft mir auch ständig die Nase.  Alles in einem ja kein Wunder, das ich & die vielen anderen Leute da draußen krank sind, bei dem kalten, miesen Wetter kann man nur krank werden.
Nun liege ich hier wieder in unserem Bett, schaue auf meine Lieblingsblogs und döse vor mich hin... Tee trinken nicht vergessen.
Gegen 17, 18 Uhr müsste auch mein Schatz wieder zuhause sein. Seit vorgestern muss er selbst "kochen" , ich bin zu kaputt dafür, ich habe wirklich keine Lust, weil ich so erschöpft bin vom vielen husten.
Zuletzt habe ich mir die Mühe gemacht, und eine Kleinigkeit an Ostermontag für Lars, Schwiegermama in Spee und mich, gekocht.
Lars und ich mögen Nudeln sehr, und da kamen mir diese süßen, kleinen Nudelnester  aus der LECKER Zeitschrift sehr gelegen :).

Für die Nudelnester benötigt ihr folgende Zutaten:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL ÖL

250 g Blattspinat ( tiefgefroren)

200 g Spaghetti

Salz & Pfeffer

Fett zum fetten des Muffinbleches

200g gekochter Schinken

400 ml Milch

3 Eier

125 g Mini-Mozzarellakugeln

Zwiebeln & Knobi schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erwärmen. Zwiebeln und Knobi kurz andünsten. Blattspinat und 5 EL Wasser zugeben. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. dünsten und ab und an umrühren. Spaghetti in der Zwischenzeit in 2 Liter kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Sind sie fertig, dann heißt es abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Die Mulden des Muffinbleches fetten. Schinken in dünne Streifen schneiden. Milch und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Spinat mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Backofen vorheizen, bei 175 Grad / Umluft.

Nudeln, Schinken und Spinat mischen und in die Mulden verteilen. Die Eiermilch drüber geben und die Mini Mozzarellakugeln halbieren und auf jedes Nest 3 - 4 halbierte Kugeln ( so habe ich es gemacht ) legen. 20 -30 Min. im Ofen backen. Kurz abkühlen lassen und aus den Mulden lösen und ....

- FERTIG-

:-)

Mit meiner kleinen Osterspeise konnte ich Lars und seine Mutter sehr glücklich machen :).

Nachmittags, zum Kaffee, gab´s dann ja noch meine Eierlikörtorte ( siehe vorherigen Post).



So, ich kriege gerade mal wieder den gefühlten 100.000 Hustenanfall :(...

Liebe Grüße,

Pizza Margherita

Moin ihr Lieben,

ich bin total happy, denn ich habe endlich aus meiner Sammelkollektion " Backen & Genießen " was gebacken. Ich habe bislang jede Ausgabe und heute erscheint Nr. 27.
Da habe ich dann vorgestern nur gedacht : " Mensch Yvi, schon a bissel peinlich das Du daraus noch nix gebacken hast!" Ich habe einfach zu viele Rezepte. Zudem ist die Ausgabe ja nun auch nicht so günstig, stolze 6,99€ alle 14 Tage ist schon ordentlich. Aber es gibt auch immer so schönes Backzubehör aus Silikon dazu :).
Mit dem Abo " Backen & Genießen" per Post habe ich jedoch keine gute Erfahrung gemacht, ich war bis zuletzt bei Ausgabe 21. Das ist nicht Sinn und Zweck der Sache, ich möchte auch auf den neusten Stand sein, und was bringt mir ein Abo, wenn meine Freundin schon 5 Ausgaben vor mir hat ? Ja,ich bin dann zu dem Entschluss gekommen, dass ich das Abo kündige und nun eine Bestellung bei meinem Zeitungshändler aufgegeben habe. Dort ist sie dann für mich hinterlegt, quasi reserviert, und wenn ich die aktuelle Ausgabe mal nicht haben will, weil sie mir nicht gefällt, dann wandert sie halt wieder ab ins Regal, für den Nächsten :).

Jedenfalls habe ich mir gestern Ausgabe Nr. 4 vorgeknüpft und daraus die Pizza Margherita gebacken.
Leute, ich sage euch, soooo eine leckere Pizza habe ich in meinen 31 Jahren "ohne Flax" noch nie gegessen ! Besser als gekaufte, besser als bei jedem Italiener...gut, das VAPIANO kann da noch mithalten, mein Lieblingsitaliener, aber ich darf und bin trotzdem sehr stolz auf meine erste eigene Pizza.
Zudem sind die Zutaten alle so günstig, dass selbst eine gekaufte Pizza nicht mithalten kann. Zudem wird sie auch noch sicherlich gesünder sein, weil sie ohne Geschmacksverstärker etc. ist!

Also, bewegt eure Hüften und ab hinter den Herd, damit ihr dieses Exemplar hinter her zur Belohnung habt :)

Zutaten:

Für den Pizzateig:

175g Weizenmehl

1/4 TL Salz

1 TL Trockenhefe

150ml lauwarmes Wasser

1 EL Olivenöl

Für den Belag:

1 Dose ( 400g ) Tomaten geschält

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Meersalz

225g Büffelmilch-Mozzarella

2 EL Parmesan ( es geht auch Gouda, geraspelt, den haben wir genommen)

Basilikumblätter

getrockneter Oregano

Für den Pizzateig Mehl, Salz und Hefe in einer warmen Schüssel vermengen. In der Mitte eine Vertiefung drücken und in diese Wasser und Olivenöl geben. Alles mit den Händen oder einem Holzlöffel zu einem weichen Teig vermengen.

Teig auf ein leicht bemehltes Backbrett geben und 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Je kräftiger ihr knetet, desto besser wird der Teig.

Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit Klarsichtfolie bedeckt 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In einem Topf Tomaten und 2 EL Olivenöl zugedeckt zum Kochen bringen. Deckel abnehmen und die Tomaten 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sugo andickt. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Den Teig in zwei Hälften teilen und zu zwei Kreise ausrollen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Im Anschluss mit Sugo bestreichen, mit etwas Meersalz bestreuen und 15 Minuten im Ofen backen.

Pizzen aus dem Ofen nehmen, mit Mozzarellascheiben belegen und mit geriebenem Parmesan ( wir haben Gouda genommen, da Lars kein Parmesan mag ) bestreuen und weitere 5 Minuten backen.

Pizzen aus dem Ofen nehmen und mit Basilikumblättchen und Oregano bestreuen.

-FERTIG-

Lasst sie euch schmecken ;-),

Schnitzel mit Obst überbacken

Juhu ihr Lieben,


da bin ich wieder. Keine Angst, ich habe euch und das Bloggen nicht vergessen. Ich kam aber seit dem letzten Post nicht mehr zum bloggen, da ich derzeit einen knapp bemessenen Terminkalender habe. Aber: ICH GELOBE BESSERUNG.
Ab nächster Woche habe ich auch ein paar Tage Urlaub, dann will ich auch mal wieder mehr posten und auf meinen lieblings Blogs kommentieren, das vermisse ich ja auch. Ihr wartet ja auch noch auf meinen restlichen Barcelona Urlaubsbericht *wie peinlich, war doch der Urlaub bereits Ende Juni*.Heute möchte ich euch aber wieder mit einem Gericht aus meiner 20 Min. Küche versorgen.

Es klingt ja schon ein bisschen außergewöhnlich. War es auch :).
Das Schnitzel mit dem Obst war wirklich sehr exotisch, jedoch stach die Banane geschmacklich eindeutig am meißten aus dem Gericht hervor. Auch die Sauce nahm deren Geschmack an.
Im Großen und Ganzen war es aber lecker, wobei ich nur ein Schnitzel geschafft habe, das Zweite was für mich war hat dann einfach Lars heute mit zur Arbeit genommen.
Als Beilage habe ich Kartoffeln zu Kartoffelecken verarbeitet ( mit bisschen Öl, Pfeffer, Salz und Paprika Pulver gelingen sie schnell ).

Für 4 Portionen:

4 Putenschnitzel
Salz & Pfeffer
3El Butterschmalz
1 Banane
2 Kiwis
1 Mango
225 ml Sahne
4 Scheiben Emmentaler

Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin 3 Min. von jeder Seite goldbraun braten.


Das Obst schälen, zerkleinern und im Bratfett andünsten. Die Sahne in die Sauce rühren und pikant abschmecken.
Schnitzel mit der Sauce in eine Auflaufform geben und mit Käsescheiben belegen.Im Ofen bei 180 Grad 15 Min. überbacken.

-FERTIG-

Und zum Schluss des Post wollte ich euch noch eine schöne Überraschung zeigen, die mich heute, nachdem ich vom Laufen ( 8 Kilometer ) heim kam, erwartete...

Von meinem Schatzi Lars:). Ich habe mich mega doll gefreut. Geburtstag habe ich erst kommenden Sonntag, dennoch wollte er mir heute einfach so eine Freude damit machen.

Oh ja, das hast Du wahrhaftig !

LIEBE DICH ÜBERALLES !!!!

Werde ihn morgen auf meinen Schreibtisch auf der Arbeit stellen, dann habe ich ihn stets im Blickfeld. Und wenn ich Freitag dann Feierabend mache und in den Urlaub gehe, kommt er wieder mit mir heim.

So meine Lieben, auch wenn ihr vielleicht heute mal keine Überraschungsgeschenke bekommen habt, hoffe ich, dass euer Mittwoch schön war!?

Liebste Grüße,







Brokkoli-Tomaten-Gratin mit Kräuterkartoffelpüree

Moin ihr Lieben,

Lars seine Herdplatte ist derzeit wirklich in Hochbetrieb. Auch diese Woche kam sie wieder mehrfach zum Einsatz.
Eines der lecker gekochten Gerichte möchte ich euch heute präsentieren.

Das Gericht gelingt ganz einfach und schmeckt ganz ohne Fleisch wirklich sehr lecker. Die Tomaten-Käse Sauce verleiht dem Ganzen einen unvollzüglichen Geschmack, sehr cremig.
Toll finde ich an diesem Rezept auch, dass es nur so wenig Kalorien, nämlich sage und schreibe 265 kcal hat.
Das ist für eine schnelle Abendmahlzeit echt ideal. Gut, man kann auf die Kohlehydrate auch verzichten, aber der Kartoffelpüree passt zu dem Rest perfekt.
Ich würde es jederzeit wieder nachkochen, aber noch andere Rezepte warten darauf, endlich Lars seiner Herdplatte einen Besuch zu gestatten.
Und ihr möchtet auf meinem Blog sicherlich auch ein bisschen Abwechslung haben, gell ?! ;-)


Zutaten:

1 kg Brokkoli
Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 El Olivenöl
1 kleine Dose Tomaten ( 400g)
200g Kräuterfrischkäse
schwarzer Pfeffer
Oregano
50g Parmesan, frisch gerieben
Fett für die Form

Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen und den Brokkoli etwa 3 Min. bißfest garen. Eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ziebeln und Knoblauch schälen und fein hacken und im Anschluss in einer Pfanne mit dem Olivenöl andünsten.
Die Tomaten samt Saft zufügen, mit der Gabel zerdrücken und alles 5 Min. offen köcheln lassen. Dann den Kräuterfrischkäse hinzufügen und weitere 5 Min. köcheln lassen, dabei rühren, bis sich der Käse aufgelöst hat.
Die Sauce mit, Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Eine Gratinform fetten, den Brokkoli hineinlegen, salzen, pfeffern und mit der Tomaten-Käse-Sauce übergießen.
Den Parmesan gleichmäßig daraufstreuen und das Gratin im Ofen 20 Min. überbacken.

Kartoffeln kochen, mit Basilikum, Kerbel und Schnittlauch würzen und zwei Schuss Milch und das Ganze zu Kartoffelpüree musen.

- FERTIG-



Wünsche euch nun noch einen guten Start in den Donnerstag,





Hähnchenspieß auf buntem Gartensalat mit Kräuter-Schmand-Dressing

Juhu ihr Lieben,

und auch heute abend wollte ich für uns wieder was leckeres zubereiten. Es sollte jedoch wieder schnell gehen und vorallem nicht so viele Kalorien haben.
Da kam mir dann dieser leckere Salat, den ich auf lecker.de fand, gerade recht.

Zutaten für 4 Personen:

1/2 kleine Salatgurke
1 Kopf Kohlrabi
200g Baby Römersalat
4-6 Stiele gemischte Kräuter ( z.B. Petersilie, Kerbel, Dill, Basilikum)
100g laktosefreier Schmand
4-5 EL laktosefreie Milch
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Zucker
1 Hähnchenfilet ( 200g )
Edelsüß-Paprika
2 El Öl
1/2 Glas eingelegte Maiskölbchen
8 Holzspieße

Gurke waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Salat putzen, waschen und klein schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken.
Schmand mit den gehackten Kräutern mischen und mit Milch verrühren.

Dressing mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Hähnchenstreifen wellenförmig auf die Holzspieß stecken und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin braten.
Maiskölbchen abgießen und abtropfen lassen. Gurke, Kohlrabi, Maiskölbchen und Salat vermengen.
Hähnchenspieße auf dem Salat anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

-FERTIG-

Ich muss dazu anmerken, dass 200g Hähnchenfilet niemals für 8 Holzspießchen ausreichen, ich habe gerade mal 4 voll bekommen. Also mein Tipp : Nehmt statt 200g lieber 400g. Hähnchenfilet ist ja super mager und lecker, da kann man ruhig mehr von nehmen.

Dazu, was nicht unter der Zutatenliste stand, habe ich uns Vollkorntoast gereicht, passte prima, konnte man dies noch in das leckere Dressing stippen.

Also meine Lieben, ich kann euch dieses Gericht wiedermal nur empfehlen :).

Habt noch einen schönen Abend,



Bubbel-up-Pizza

Hallo ihr Lieben,


da bin ich mal wieder, und mit im Gepäck habe ich für euch ein neues Rezept.

Ich muss ehrlich zugeben, ich kaufe mir oft die LECKER Zeitschrift, ich finde dort stehen immer super leckere Rezepte. Sowie auch in der jetzigen Ausgabe.

Heute musste es dann mal wieder schnell gehen, da Lars mittwochs immer Fussball hat.

Pizza mögen wir beide gern. Aber diesmal gab es eine etwas andere Pizza. Eine "Bubble-up-Pizza". Klingt doch schonmal sehr interessant... ist es auch.

Und man brauch gerade mal 5 Zutaten dafür.

Ich hab die eine Zutat jedoch vergessen, die Chiliflocken... aber macht nix, hat auch so mega-super -lecker geschmeckt.

Zutaten für 4 Personen:

• Fett für die Pfanne
• 3 Dosen Sonntags-Brötchen ( á 4 Stück, Kühlregal, z.B. Knack & Back )
• 1 Dose scharfe,stückige Tomaten
• 1/2 - 1 TL Chiliflocken
• 150g geriebener Käse

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform fetten.
Die Brötchendosen öffnen, die Teigstücke trennen und jeweils in 4 Stücke schneiden. In die Pfanne bzw. Form legen.
Tomaten darauf verteilen. Mit Chiliflocken ( die hatten wir nun nicht, die habe ich weg gelassen!) und Käse bestreuen. Im Ofen 20-25 Minuten backen.

-FERTIG-

Wenn es schnell gehen muss aber lecker sein soll, kann ich euch diese Pizza echt nur empfehlen.

Habt noch einen schönen Mittwochabend,



Kohlrabi mit Hackfleischfüllung

Juhu ihr Lieben,

das war doch ein toller September Sonntag, nicht wahr?! Wir hatten hier oben bei uns im Norden 27 Grad. Perfektes Flohmarktwetter.
Ich kann mich auch nicht beklagen. Ich habe guten Umsatz gemacht. Habe überwiegend Klamotten verkauft und insgesamt 111€ eingenommen. Gut, davon muss ich die 18 € Standgebühren abziehen, dann sind es aber immernoch 93€ für 7,5 Std. Flohmarkt.
Mir hat es mega viel Spass gemacht. Und Lars war auch an meiner Seite, zwar super müde, weil er selbst erst heute morgen von seinem Nebenjob nach Hause gekommen ist, aber er hat mir ganz lieb beim Aufbau und Abbau geholfen.
Danach sind wir erstmal zur Eisdiele und haben uns einen lecker Eisbecher gegönnt. Er Erdbeer, ich Himbeerbecher.
Fotos habe ich nicht gemacht.
Aber von meinem leckeren Essen, was ich diese Woche gekocht habe.
Lars und ich, haben, wie ich schon mal hier erwähnte, zu 99,9% den selben Geschmack. Das ist prima, so muss ich nicht lang überlegen was ich kochen darf und kann.

Diese Woche habe ich dann mal das erste Mal gefüllte Kohlrabi gemacht :)*mmmh* lecker :)

Zutaten für 4 Kohlrabi :

4 große Kohlrabi
350g Rinderhackfleisch
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Zweig Majoran
2 Eier
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
20g Butter
4 Eßlöffel Schlagsahne
frisch geriebene Muskatnuß

Die Blättervon den Kohlrabi abschneiden, dann die Köpfe schälen ( hat Lars gemacht !!), einen Deckel davon abschneiden und aushölen.

Rinderhack mit Eiern, feingehackter Petersilie nund Majoranblättern gut vermengen, Salz und Peffer würzig abschmecken.
Fleischmasse in den Kohlrabi füllen.

In einem Topf die Butter erhitzen und die Kohlrabi darin bei mittlerer Hitze anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze zugedeckt 30-40 Min. schmoren lassen.

Am Ende der Garzeit Sahne einrühren und kurz einkochen lassen ( das wird dann später die Souce ). Mit Salz, Pfeffe und etwas Muskatnuß abschmecken.

Perfekt passen dazu Salzkartoffeln.

So, nun schau ich ( Lars schläft) TATORT...obwohl, er wollt es auch schauen.... ich glaub ich weck ihn dann mal, obwohl es schaut sooo süß aus, wie er schläft :) hihi.

Habt noch einen schönen Sonntagabend,



Bauernfrühstück

Nabend ihr Lieben,

auch heute habe ich mal wieder in der Küche für Lars und mich gebruzelt :) und nix anbrennen lassen. Es gab lecker Bauernfrühstück.

Geht ganz einfach. Man nehme :

• 750g Kartoffeln
• 3 Zwiebeln
• 75g durchwachsenen Speck
• 30g Margarine
• 3 Eier
• 3 El Milch
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Muskatnuß
• 125g Schinkenspeck
• 2 El feingeschnittener Schnittlauch
• Gewürzgurke als Beilage

Die Kartoffeln 20-25 Min. gar kochen, dann abgießen, heiß pellen und erkalten lassen. Nachdem erkalten in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in Würfel schneiden.Ebenso den Speck. Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen.Magarine hinzufügen, zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann die Kartoffeln hinzugeben und darin braun braten.
Übrige Zutaten wie Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnußpulver miteinander vermischen. Schinkenspeck und Schnittlauch in die Eiermilch geben und alles über die Kartoffeln gießen und 10 Min. stocken lassen, evtl. einmal wenden.

-FERTIG-

Wünsche euch noch eine Gute Nacht,



Eier-Champignon-Ragout in Schnittlauch-Senf-Sauce

Nabend ihr Lieben,


heute gibt es mal wieder was aus Yvi´s 20 Minuten Küche :). Es sollte schnell gehen, denn wir hatten Hunger und ich hatte nicht wirklich Lust lang in der Küche zu stehen und vorallem viel Dreck zu produzieren.
Lars und ich waren am Sonntag ja auf einem Flohmarkt, und da habe ich mir zwei Kochbücher gekauft. Die sind zwar schon etwas älter, aber mit super leckeren Rezepten.
Und daraus habe ich auch sofort gekocht :).

Was ihr für das Ragout benötigt:

• 8 Eier
• 1 Zwiebel
• 250g Champignons
• 2 El Mehl
• 3/8 l Gemüsebrühe
• 200g Sahne
• 2 El mittelscharfer Senf
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 2 Bund Schnittlauch

Die Eier 10 Minuten hartkochen. Eiskalt abschrecken und abkühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Die Champignons putzen, abbrausen und vierteln und dann zu den Zwiebeln geben und 8 Min. mitdünsten. Danach die Pilze mit dem Mehl bestäuben, die Gemüsebrühe dazugießen und alles aufkochen lassen.
Nun die Sahne dazugeben und den Senf unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Min. köcheln lassen.

Inzwischen den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Eier pellen und grob zerschneiden.
Die Sauce abschmecken und nach Belieben nachwürzen, dann die Eier und den Schnittlauch untermischen.
Dazu schmeckt Vollkorntoast.

-FERTIG-

Wünsche euch viel Spaß beim nachkochen,



Hackfleischfrikadelle mit Kohlrabi-Möhrengemüse in Zitronensoße mit Reis meets Mascarponecreme mit Bananen, Honig Zimt & Erdnüssen

Hallöchen ihr Leckermäulchen,

warum muss das Wochenende eigentlich immer so kurz sein und warum hat der Tag nur 24 Stunden ? Ich brauch irgendwie derzeit mehr davon, mehr Wochenenden und mehr Zeit.
Am Freitag wollte ich mit meiner ehemaligen Arbeitskollegin eigentlich einen schönen Abend in Hamburg verbringen ( wie im Freitags-Füller berichtet ) aber das fiel wahrhaftig ins Wasser :( Bei Gewitter und Regen hatten wir Mädels wenig Lust.
Also bin ich kurzerhand abends zu ihr hin und hab sie bisschen aufgebaut. Die gute Frau leidet derzeit an Liebeskummer.... nicht schön... und schwierig für mich, könnt ich doch derzeit Luftsprünge machen, was die Liebe anbelangt.
Aber wozu hat man Freunde?! Ich habe sie dann also für gute 3 Stunden aufgemuntert und sie sogar zum lachen gebracht :)
Mission erfüllt, würd ich sagen, liebe Yvi :).

Gestern abend sind Lars und ich dafür noch zum Alstervergnügen und haben uns das traumhaftschöne Feuerwerk noch angesehen.
Und das Schlafzimmer streichen, ja das macht nun der Lars allein, haben nur eine Farbrolle :) Ja ich bin schom so ein fauler Frosch. Dafür versorge ich ihn aber reichlich mit meinen Koch und Backkünsten.
Heute soll es mal Bauernfrühstück geben ( Post folgt ).

Erstmal streicht er alles in weiß, bevor salbei ( ein schönes grün ) folgt. Eventuelle wollen wir noch aus Pappe Schablonen schneiden. Ach, alles nicht so einfach, wenn man keine bestimmte Vorstellung hat, wie der Raum hinterher ausschauen soll?!

Ich mag ja vieles, Vintage, Shabby, Maritim... solch eine Kombi hätte ich gern im Schlafzimmer. Habt ihr vielleicht eine Idee?

Ich besteche euch auch mit folgenden zwei Rezepten zum nach kochen ;-)

Nee, mal ehrlich, für eure Tipps, Anregungen, Ideen und auch Links bin ich sehr dankbar. Ich bin ja selber schon fleißig am googlen....


Gut, ich will euch denn mal mit Bildern zumindest "optisch" stärken :).

Was ihr für das leckere Gericht benötigt :

•  1 Zwiebel
• 500g gemischtes Hackfleisch
• 2 Tl Senf
• 4 El Milch
• 1 Ei
• 4 El Paniermehl
• Salz
• Pfeffer
• 200g Langkornreis
• 1 El Sonnenblumenöl
• 400g Möhren
• 400g Kohlrabi
• 1 El Butter
• 1 El Mehl
• 2- 3El Zitronensaft je nach Geschmack

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hack mit Zwiebel, Senf, Ei, und Paniermehl und Milch verkneten.Mit Salz und Pfeffer würzen und 4 Frikadellen daraus formen.
Reis wie auf der Verpackung beschrieben kochen. Öl in einer Pfanner erhitzen und die Frikadellen 10-15 Min. von beiden Seiten braten.
Kohlrabi und Möhren schälen. Kohlrabi halbieren und in Spalten schneiden. Möhren der Länge nach in Viertel schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 6 Min. kochen. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. 1/4 l Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, 3-5 Min. kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Zitronensaft hinzufügen.
Das Ganze auf einem Teller anrichten.

-FERTIG-

Ich bin diesmal ganz stolz auf mich, denn in Sachen Soßen machen bin ich nun keine Heldin, im Gegenteil, bei mir verklumpt sie meißt. Aber diese ist mir wirklich gelungen.

Im Anschluss gab es natürlich auch wieder einen Nachtisch, den ich euch aber "ohne" Erdnüsse nur empfehlen kann. Die Erdnüsse haben uns persönlich in der Creme echt gestört. Ich habe auch meine Nachspeise nicht brav aufgegessen.

Wiegesagt, ohne Erdnüsse wäre sie echt TOP gewesen.

Für den Nachtisch benötigt ihr :

• 150g Mascarpone
• 150g Magerquark
• 1El Zucker
• 75g Schlagsahne
• 1 große Banane
• 1 Tl Zitronensaft
• 3 El geröstete Erdnüsse
• 4 Tl flüssiger Honig
• Zimt zum Bestäuben

Okay, ich habe auf dem Foto den Zimt vergessen. Aber er schmeckt auch sicherlich ohne Zimt, vorallem wenn ihr ggf. kein Zimt mögt.

Mascarpone, Quark und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben.

Banana schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, einige Scheiben bei seite legen.

Erdnüsse bis auf 2 Stück, und Bananen Scheiben unterheben.

Die Creme in Dessertgläser füllen, mit restl. Bananenscheiben, Erdnüssen und Honig verzieren.

Wer´s mag, wiegesagt, mit Zimt bestäuben.

-FERTIG-

So, nun wollen Lars und ich noch auf zum Flohmarkt, bisschen stöbern. Abends werde ich dann wieder mein Trainingsprogramm starten und 7 Kilometer durch joggen.

Wünsche euch noch einen schönen Sonntag,



Röstkartoffeln mit Quark - Dip

Guten Morgen ihr Lieben,

tschakka.... der Freitag ist nun da, und wir haben es alle geschafft.... das Ende der Arbeitswoche naht. In dieser Woche kam mal wieder ein neues Gericht auf unseren Teller. Diesmal sollte es vegetarisch sein.
In der Zeitschrift Laura fand ich ein leckeres Rezept.

Röstkartoffeln mit Quark - Dip

Zutaten für 6 Personen:

1,5 kg Kartoffeln

6 EL Sonnenblumenöl

Salz & Pfeffer

Edelsüß-Paprika

300g Champignons

2 Zwiebeln

1/2 Bund Schnittlauch

400g Magerquark

1 El Essig

4 El Milch

1 Tl Zucker

Kartoffeln mit Schale 20 Min. kochen. Im Anschluss abschrecken, pellen und in grobe Stücke schneiden ( je nachdem wie groß die Kartoffeln sind. Wenn es Babykartoffeln sind, könnt ihr sie gleich schon so lassen ).

Jeweils 3 El Öl in zwei große Pfannen erhitzen.

Kartoffeln darin 15-20 Min. braten & würzen.

Pilze putzen und je nach Größe evtl. halbieren. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

Champignons in die andere Pfanne mit Öl legen und unter Wenden ca. 8 Min. anbraten. Nach ca. 4 Min. Zwiebeln zugeben.

Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mit Quark, Essig und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Kartoffeln und Pilzpfanne mischen. Mit Quark anrichten.

-FERTIG-

Uns hat es geschmeckt, jedoch hätte es sicherlich noch einen Tick besser geschmeckt, wenn man Räucherschinken bzw. Speckwürfel mit rein getan hätte. Aber da dies Rezept ja vegetarisch ist, haben wir es mal so dabei belassen.

 

Wünsche euch nun für später einen guten Start ins Wochenende.

Wenn ich es heute noch schaffe, dann folgt noch der Freitags-Füller und Vintage Look. Diesen Post habe ich noch gestern abend vorgebloggt.

Seit lieb gegrüßt,





Warmer Pilzsalat mit Hähnchenspießen

Guten Abend ihr Lieben,

heute ist Frühlingsanfang... und auch der März neigt sich langsam dem Ende zu. Die Zeit vergeht einfach zu schnell, wie ich finde.
Damit ihr wieder etwas zum nachkochen habt, habe ich heute einen warmen Pilzsalat mit Hähnchenspießen gezaubert.
Muss dazu sagen dass für meine Verhältnisse zuviel Weinessig  drin war. Also nehmt statt der angegebenen 5 EL lieber nur 3 EL.
Ansonsten ist es aber wieder ein schnelles und leckeres Gericht, binnen 20 Min. wieder fertig :-).

Für 2 Personen braucht ihr :

300g Hähnchenbrustfilet
400g gemischte Pilze ( z.B. Champingons, Pfifferlinge, Austernpilze )
1 Tl Wacholderbeeren
3 El Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
5 El Weinessig
Petersilie


Das Hähnchenfilet abwaschen und abtrocken, längs in schmale Streifen schneiden. Diese in Wellen auf Spieße stecken. Die Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben, putzen und in Scheiben schneiden.
Wacholderbeeren mit einem großem Messer hacken.

2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze rundherum anbraten.
Das übrige Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenspieße darin rundherum anbraten.

Inzwischen die Pilze mit Salz, Pfeffer und Wacholder würzen. Einige Minuten braten, dann den Weinessig darüberträufeln. Petersilie ( ihr könnt TK Petersilie nehmen, habe ich auch gemacht !) unter die Pilze mischen.

Die Spieße salzen und pfeffern und mit dem Pilzsalat anrichten. Bald servieren, damit der Pilzsalat noch lauwarm ist !

-FERTIG !-

 Euch noch einen schönen Abend. Liebe Grüße,

 

Kernige Hackfleisch-Pfanne

Nabend ihr lieben,

ich habe heute im wahrsten Sinne des Wortes gestreikt... nicht weil draußen schönes Wetter ist, nein.... ich will mehr Lohn. Mit 20.000 anderen Beschäftigten des öffentlichen Dienst haben wir ordentlich Lärm in Hannover gemacht.
Das Wetter war toll.
Das lange stehen und die Staus weniger.
Nun bin ich irgendwie ganz schon kaputt und hungrig gewesen. Was schnelles musste her, was in 20 Min. fertig ist.
Aber frisch und selbstgekocht. Ich entschied mich daher heut für die kernige Hackfleich-Pfanne :-) ! Wirklich sehr lecker und es reicht sogar noch für morgen *freu!*

Zutaten beziehen sich auf 2 Personen :

1 Stange Lauch
1 Kohlrabi
2 Tl Öl
30g Sonnenblumenkerne
250g mageres Rinderhackfleisch
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Päckchen gemischte Kräuter
100ml Gemüsebrühe
50g fettarmer Frischkäse
150g fettarmer Joghurt



Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Den Kohlrabi waschen und schälen und in Streifen schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Sonnenblumenkerne darin ein wenig anrösten. Das Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, dann auch das vorbereitete Gemüse einrühren.
Die Mischung mit Salz und Pfeffer und den gemischten Kräutern würzen, die Brühe und den Frischkäse darunterrühren. Alles offen bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Rühren ca.5 Min. garen.

Den Joghurt mit Salz und Pfeffer und gemischten Kräutern würzen und abschmecken. Den Joghurt zum Servieren auf die Hackfleisch-Gemüse-Mischung geben.

- FERTIG ! -

Ich hoffe ihr hattet einen guten Wochenstart ?!
Liebe Grüße

 

Gratinierte Steaks mit Gurkensalat

Nabend ihr Lieben,

hoffe ihr hattet einen schönen Mittwoch ? Mein Start nachdem Urlaub war okay, der Arbeitsalltag hat mich wieder.
Zur Stärkung musste dafür heute wieder ein selbstgekochtes Fleischgericht her.
Gratinierte Steaks mit Gurkensalat sollte es sein.

Das Rezept ist für zwei Personen. Das andere Steak wärme ich morgen nochmal auf.... schmeckt bestimmt.
Ich bin wirklich begeistert von diesem leckerem Gericht, sehr würzig und bisschen scharf durch den Senf, aber ich mag scharf.

Folgende Zutaten benötigt ihr :

2 Rindersteaks, ca. 150g
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
Salz
grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL abgeriebene Bio- Zitronenschale
1 TL scharfer Senf ( ich hab 1 EL genommen)
3 EL gehackter Petersilie
3 EL gemahlene Mandeln
1 Salatgurke
150g fettarmer Joghurt    -> Pro Portion 382 kcal


Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Steaks mit kaltem Wasser abwaschen und abtrocknen.

Den Knoblauch schälen und zerdrücken, mit Öl, Salz, grob gemahlenem schwarzem Pfeffer, abgeriebene Zitronenschale, Senf, 1 EL Petersilie und den Mandeln verrühren.


Eine beschichtete Pfanne erhitzen, die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, dabei salzen und pfeffern. In eine ofenfeste Form legen, die Petersilien-Mandel-Mischung darauf verteilen und im Backofen 10 Min. überbacken.

In der Zwischenzeit die Gurke schälen und in Stifte schneiden. Joghurt mit Salz, Pfeffer und der restlichen Petersilie verquirlen und die Gurkenstifte darin wenden. Herzhaft abschmecken.

Die überbackenen Rindersteaks mit dem Gurkensalt anrichten.

-FERTIG !-

Habt noch einen schönen Mittwochabend.

Liebe Grüße,

 

Geflügel mit Apfel-Paprika-Gemüse

Hallo ihr Lieben,


ich habe mich heute mal wieder gefragt: " Was koch ich bloß zum Mittag?" Da ich einen Single Haushalt führe, muss ich sagen, das ich leider selten für mich allein koche. Mal hier ne Tütensuppe auf, mal da ne Pizza, mal hier ein Fertiggericht. Und auf der Arbeit esse ich auch oft auswärts.
Aber für dieses Jahr habe ich mir fest vorgenommen, öfters für mich allein zu kochen, mindestens 1x die Woche.
Und dann auch mit frischen Zutaten.
Da hab ich dann mal direkt in meine Rezeptesammlung geschaut, und wurd auch fündig. Ein altes Weight Watchers Rezept aus dem Jahre 2006, sollte es heute sein.
Das Gericht hat nach dem alten Pointssystem nur 7 Punkte.
Vielleicht probiert ihr es ja mal aus. Es war aufjedenfall richtig, richtig lecker, und ich bin auch satt geworden und es ist sogar noch was übrig für morgen.

Und hier die Zutaten :

120g Gefügelfilet
300g Kartoffeln
1 Tl Pflanzenöl
Salz
Curry
100 ml Gemüsebrühe
70ml Apfelwein
1 Lorbeerblatt
1 Paprika, 1 kleiner Apfel, 1 EL Kürbiskerne



Zubereitung: Geflügelfilet und Kartoffeln in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 1 Tl Pflanzenöl anbraten und mit Salz und Curry würzen.
Mit 100ml Gemüsebrühe und 70ml Apfelwein ablöschen, 1 Lorbeerblatt zugeben, mit Pfeffer würzen und 10 Min. garen. 1 kleiner Apfel und eine Paprika in Spalten schneiden, zufügen und weitere 10 Min. garen. Apfel-Geflügel-Pfanne noch einmal abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und Gericht mit 1 El Kürbiskernen bestreuen.

- FERTIG -

Gelingt schnell und ist zudem auch noch preiswert.

Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, wünscht euch

Spaghetti mit Hack-Bresso-Soße

Nabend ihr Lieben,

sooooooo,  der Montag ist geschafft. Wie verlief er denn bei euch ? Nach Feierabend hatte ich echt "Kohldampf" und es musste was schnelles, leckeres, günstiges und vorallem selbstgemachtes her.
Und da ich mir erst am Wochenende die neue LECKER Zeitschrift gekauft hatte, überlegte ich nicht lange und entschied mich für folgendes Gericht :

Spaghetti mit Hack-Bresso-Soße

:-)

Es sind "nur" 8 Zutaten und man braucht lässige 25 Minuten.

Das Rezept habe ich dann statt für 4 Personen nur für 2 gekocht, somit kann ich morgen den Rest noch mit zur Arbeit nehmen.

Und so schaut es dann aus :

Und hier die Zutaten, die ihr dazu braucht ( Angaben beziehen sich auf 4 Personen!):

Salz, Pfeffer

500g Brokkoli

400g Spaghetti

1 Zwiebel

2 EL Olivenöl

400g gemischtes Hack

2 Packungen ( á 150g ) Bresso Frischkäse "Kräuter der Provence"

3-4 l Salzwasser ( ca. 1 Tl Salz pro Liter ) aufkochen. Brokkoli putzen, waschen und in sehr kleine Röschen teilen. Stiel schälen und klein schneiden. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Brokkoli in den letzten 4 Minuten mitgaren.

Zwiebeln schälen und klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln kurz mitbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Nudelwasser 1/4 l abnehmen, zum Hack gießen und aufkochen.

Frischkäse einrühren und kurz köcheln.

Nudeln und Brokkoli abgießen, wieder in den Topf geben. Soße abschmecken und mit Nudeln und Brokkoli mischen.

-FERTIG-

Das war wirklich richtig lecker und sättigend.

Nun noch ein bisschen vorm PC & Fernseher relaxen und dann friedlich einpennen.