Lets cook together-> Runde zwei -> Konfettirolle

Alaaf and Helau zusammen,

wahrscheinlich denkt ihr gerade, ob ich Karneval verschlafen habe und es bei mir erst jetzt heiter und fröhlich zu geht ?! Ich bin eigentlich desöftern heiter und fröhlich. Und auch Karneval habe ich nicht verpennt, aber auch nicht großartig gefeiert.

Aber diese Begrüßung heut morgen passt einfach zum heutigen Post.

Denn heute heißt es wieder LETS COOK TOGETHER ! Ach, ein so wundervolles Projekt, was die liebe Ina ins Leben gerufen hat.
Es hat beim letzten Mal schon so unheimlich viel Spaß gemacht, dass vorgegebene Thema nachzukochen.
Im Februar gings mit Milchreis als Soulfood los. Meine Variante habe ich euch HIER vorgestellt. 

Es war toll zu sehen wieviele schon im ersten Monat beim Projekt mitgemacht haben. Auf Ina´s Linkliste war ich bereits die Nr.37.

Schon cool wenn man so eine geniale Idee, wie Ina, hatte.

Wer mitmachen möchte, kann jederzeit noch einsteigen. Wie´s geht erfahrt ihr auf meiner rechten Sidebar ganz oben, dort habe ich es verlinkt. Ina hat alles Schritt für Schritt erklärt. Alles also easy going.

Heute, am 10.März heißt das Thema : WRAP IT ! Lecker gerolltes oder gewickeltes.
Mmmmmh... zuerst dachte ich wirklich, dass ich einen WRAP für euch zubereiten werde. 
Aber da ich davon ausgehe, dass auch heute wieder viele an Ina´s Projekt teilnehmen werden und eine Menge an WRAP REZEPTEN kommen, entschied ich mich für eine Torte.

Eine gerollte.
Ich hab schon lange keinen Biskuittboden mehr gemacht, zumal ich auch darin nicht sehr geübt bin * schon während des Rollens kaputt gegangen*.

Aber diesmal hat alles geklappt, wahrscheinlich lag es an Ina, die in Gedanken ganz fest bei mir war und zu mir sprach " Tschakka Yvi, Du schaffst es "

Und nun schaut her, IHR Narren *verzeiht*, welche Pracht ich nachträglich zur Karnevalszeit für euch erschaffen habe

 

Konfettirolle

Für den Biskuitteig:

4 Eier

1 Eigelb

 4 EL heißes Wasser

125g Zucker

1 Pck. Vanille Zucker

100g Weizenmehl

25g Speisestärke

1 gestr. TL Backpulver

Für die Füllung:

200g Marzipan

Speisefarben ( rot, gelb, grün, blau)

4 Blatt weiße Gelatine

500 ml Schlagsahne

2 EL Orangensaft

4 EL rotes Johannisbeergelee

Eier, Eigelb, Wasser bei höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker , Vanille Zucker mischen und einstreuen, dann weitere 2 Minuten schlagen.

Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

Backofen auf 200 ( Ober-Unterhitze ) vorheizen.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 12 Minuten backen.

Nach dem Backen sofort auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

Für die Füllung Marzipan - Rohmasse in 3 gleiche Stücke teilen und jedes mit Speisefarbe einfärben.

Zu einer Rolle formen und ich Frischhaltefolie bedecken.

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne steif schlagen. Die leicht ausgedrückte Gelatine in einem Topf bei schwacher Hitze in dem Orangensaft unter Rühren auflösen ( nicht kochen ).

Von der Sahne 3 Esslöffel abnehmen und mit dem Orangensaft-Gelatine-Gemisch verrühren.

Dann die Gelatinemasse zügig unter die restliche Sahne rühren.

Mitgebackenes Backpapier vorsichtig vom Biskuit lösen. Die Biskuitplatte mit glatt gerührtem Johannisbeergelee bestreichen und etwas Sahne darauf streichen.

Marzipanrollen schneiden  und in die Sahne legen und etwas andrücken.

Die Biskuitplatte von der längeren Seite aus aufrollen, mit der restlichen Sahne bestreichen und mit einer Gabel verzieren.

Die restlichen Marzipanstücke auf der Rolle verteilen und die Torte 1-2 Std. kühlen.

-Fertig-

Die Torte war sehr lecker. Ich muss dazu auch sagen, dass sie nicht nur an Karneval prima passt, nein solche Torte macht sich auch gut auf einem Kindergeburtstag.


Ich wünsche euch nun noch einen schönen Wochenstart,

After Eight Torte -> ohne Backen

Servus miteinander,

ich wünsche euch einen schönen Wochenanfang.
Heute möchte ich euch meine After Eight Torte vorstellen, die Lars zu seinem Geburtstagskaffeetisch von mir bekommen hat.

Das Rezept fand ich auf chefkoch, klickt einmal hier .

Die Torte kam bei allen Gästen super an. Sie schmeckt schön minzig und gelingt super schnell.

Natürlich ist sie eine echte Kalorienbombe, weil 1 Liter Sahne in und auf ihr steckt !!!
Also, für echte Sahnepfefferminzfreaks ist diese Torte hier echt was.

Wie sieht es bei euch auch ? Habt ihr auch schonmal eine Torte oder einen Kuchen "ohne zu backen" hergestellt? Wenn ja, welche(n) und wie war euer Ergebnis ?


Liebe Grüße,
 

My first Sweet Table on the anniversary & Give Away for you

Hallo ihr Lieben,


 ich wollte viel früher bloggen, aber irgendwie kam immer etwas dazwischen :(. Und Lars sein Motorradunfall, den er am 19.7. hatte, war dann einfach nicht mehr zu toppen, sodass ich mich erst mal um IHN kümmern musste und nicht um meinen Blog und diverse andere Dinge.
Es geht Lars aber zum Glück wieder besser.
Sein linker Arm war bis zur Schulter in Gips ( er hat in der 30 ziger Zone eine Schwalbe über sein Lenkrad gemacht, weil er eine Vollbremsung machen musste, da irgendein Vollpfosten mit seinem Geländewagen und Anhänger auf seine Fahrbahn kam ).
Zum Glück ist nicht mehr passiert ( die Speiche vom Ellenbogen ist gerissen).
Nun ist mein Larsi bis 18.8. krank geschrieben, und ich schmeiße den Haushalt mehr oder weniger komplett allein. Was macht man nicht alles aus Liebe.
Morgen wird Lars dann operiert und kriegt kleine Schräubchen verpasst *toi toi toi*.

Nun komme ich zum eigentlichen Thema, über das ich bloggen wollte.

Am 24.7. hatten wir dann unseren Jahrestag. Ich war sehr nervös, denn ich hatte meinen ersten Sweet Table und eine tolle Diashow für ihn vorbereitet.

Mein Sweet Table war das Thema PARIS . Denn ich habe meinem Schatz und  mir zum Jahrestag eine Reise nach Paris geschenkt :-) ! Am 16.9 geht es los. 4 schöne Tage werden wir dort sein, und ich freue mich schon jetzt, endlich den Eifelturm "live" erleben zu dürfen.
Lars war total geflasht. Er hatte Tränchen in den Augen, das fing bei der Vorführung der Diashow schon an.


Die Diashow könnt ihr euch unter folgendem Link anschauen : Yvi & Lars Diashow


Mein Sweet Table bestand aus einer Pariser Kirschtorte und Erdbeer-Macarons ( bei den Macarons muss ich ganz ehrlich gestehen, handelt es sich hierbei um eine Fertigbackmischung von Aldi, die ist aber mal sowas von lecker und total easy !).

Das Rezept für die Pariser Kirschtorte findet ihr hier : PARISER KIRSCHTORTE
Auch diese ist extrem lecker und gelingt schnell.
Abends habe ich für uns noch ein französisches Gericht, nämlich Ratatouille mit Baguettebrot gemacht.

Das Rezept habe ich von meiner lieblings Online Seite Lecker.de, zufinden hier :  Ratatouille-Pfanne.


Wir hatten einen wunderschönen Jahrestag.
Natürlich bin ich nicht leer ausgegangen, und mein Lars hatte auch etwas bezauberndes für mich. Ich habe ein Lederarmband von Pandora mit einem Stein bekommen und mich ebenfalls sehr darüber gefreut.

 
Und ich möchte euch heute auch eine Freude machen und euch ein kleines Give-Away schenken :

Gewinnen könnt ihr:

1x Backmischung für Erdbeer-Macarons

1x Paris Notizzettel- Box ( nicht auf dem Foto!)

1x Duschgel Macaron ( nicht auf dem Foto!)

Der Eifelturm hier auf dem Foto dient nur zur Deko und wird nicht im Gewinnset enthalten sein!!!

Bei dem Duschgel gibt es 10 verschiedene Sorten:

Grapefruit, Orangenblüe, Birne & Vanille, Apfel & Zitronengras, Zitrone & Basilikum, Weiße Schokolade & Haselnüsse, Rosenblüte & Waldbeere,Spekulatius, Vanille, Sauerkirsche.

Ihr dürft euch eine Sorte aussuchen.

Wie ihr mitmachen könnt ?

Einfach einen Kommentar unter diesem Post bis 31.08.2013, 23:59 Uhr hinterlassen !

Schreibt bitte eure Email Adresse dazu, damit ich euch gleich im Gewinnfall kontaktieren kann.

Wenn ihr mögt könnt ihr noch folgendes dazu schreiben:

" Ich möchte das Give-Away gern haben, weil....."

 Ich freue mich über eure Teilnahme.

Habt noch einen schönen Sonntag.

Liebe Grüße,

Yvi´s Oster-Eierlikörtorte

Guten Morgen ihr Lieben,

wie heißt es noch gleich ? April , April, der macht was er will.... mein Körper derzeit auch :(. Ich liege wieder krank daheim. Diesmal mit einer fetten Grippe. Ich habe mich gestern für 8 Stunden noch zur Arbeit gequält. Nach 46 Kunden die ich hatte, platzte mir auch der Schädel. Meine Stimme wurde auch nicht besser. Und heute nacht, um 3 Uhr war Schluss mit schlafen. Geplagt von Hustenkrämpfen bewegte ich mich zwischen Bett und Nachtschrank hin und her, um Tabletten zu nehmen, Näschen auszuschnauben etc., das komplette Programm. Morgen habe ich eigentlich vor, wieder zur Arbeit zu fahren, aber ich glaube, meiner Gesundheit zur liebe sollte ich mich für den Rest der Woche krank schreiben lassen.
Somit nutze ich den heutigen Morgen um euch kurz " Hallo" zusagen und euch meine Oster-Eierlikörtorte, die ich am Wochenende gezaubert habe, vorzustellen :). Sie ist ganz "ohne Backen", und wirklich lecker, vorausgesetzt man mag Eierlikör "flüssig". Lars meinte, man hätte den Eierlikör oben drauf auch weg lassen können, dann hätte sie besser geschmeckt, denn so schafft man nur ein Stück, ansonsten bekommt man ja noch einen echten HICKS ;-).

Rezept für die Eierlikörtorte "ohne Backen"

150 g Butterkekse

125 g Margarine

500 g Magerquark

250 ml Schlagsahne

6 Blatt Gelatine

75 g Zucker

300 ml Eierlikör

75 g Schokostückchen

Die Kekse fein zerbröseln. Margarine schmelzen und mit den Bröseln vermischen. Die Teigmasse füllt ihr dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.

Nun den Quark cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und kühl stellen.

Gelatine nach Packungsanweisung ( ich habe Pulvergelatine von PENNY genommen, das klappte super, und ist wie 6 Blatt Gelatine ) einweichen.

Mit Zucker und 250 ml Eierlikör unter Rühren erwärmen, bis die Gelatine und der Zucker sich aufgelöst haben.

Masse unter den Quark rühren.Nun die Sahne unter die Eierlikörcreme heben. Creme in die Springform füllen und die Torte 3 Stunden kalt stellen. Mit den Schokostückchen ( ich habe bissel mehr als 75g genommen :-) ) und dem restlichen Eierlikör dekorieren.

- FERTIG-

Was gab es denn bei euch leckeres an Ostern? Zeigt her, eure schönen Werke :).

Habt einen schönen Mittwoch. Ich schau mir die Sonne von drin, aus dem Fenster, an :(. Laut Wetterbericht solls ja wieder Sch...(  mag´s nicht mehr aussprechen, geschweige denn sehen) geben :(.

Liebste Grüße,

That was Valentine´s Day

Juhu ihr Lieben,

ich hänge mit meinen ganzen Post ( Rezepten ) total nach.... diesmal liegt es aber eindeutig am Umzugsstress den ich derzeit habe.
Jupp, Lars und ich ziehen jetzt, bzw. ich ziehe fest zu ihm *freu*. Ihr glaubt gar nicht, was sich über die Jahre ( 6 Jahre ) in meiner 37 qm großen Wohnung alles angesammelt hat.
Ich werde vieles auf dem Flohmarkt und bei ebay verkaufen, denn alles muss nun wirklich nicht mit.
Unser Valentinstag war auch sehr romantisch und kuschelig, und Geschenke gab es auch, viel zu viel. Habe Heißlockenwickler geschenkt bekommen, da ich mein Haar derzeit gern offen, gelockt trage, so habe ich mehr Volume ( Foto folgt ). Dann noch eine süße "I love you Tasse " inkl. Erdbeer-Vanille Tee, ein kleines Büchlein mit Zitaten die von der Liebe handeln und zwei kleine Deko-Herzen aus Glas.
Lars hat sich richtig ins Zeug gelegt.
Mit meinem diesjährigen Geschenk, (für uns ja auch der erste, gemeinsame Valentinstag) habe ich sicherlich übertrieben, aber das war mir vollkommen LACHS. Ich arbeite viel und wollte daher, weil wir gerade nur am Sonntag eigentlich Zeit füreinander haben, etwas BESONDERES schenken, wo wir beide was von haben, quasi ein Erlebnis.
Dieses Erlebnis findet nun am 26. März in Bochum statt :) Es geht zum Musical Starlight Express :). Wir freuen uns schon sehr auf die 2 Tage, die wir dort verbringen. Und erst recht auf´s Musical, wir wollten es schon immer einmal sehen ( hab mir sagen lassen, es soll richtig toll sein).

Als Lars am Valentinstag dann von der Arbeit heim kam, wartete ich schon mit einer Torte und Wunderkerzen auf ihn.
Hier habe ich euch einmal das Tischlein fotografiert und meine leckere Herztorte ( im Anschluss folgt auch das Rezept).

Zutaten:

Für den Rührteig:

100 g Zartbitter-Kuvertüre

200g weiche Butter oder Magarine

150g Zucker

6 Eigelb

250g Weizenmehl

100g gemahlene Haselnusskerne

2 TL Backpulver

6 Eiweiß

1 Prise Salz

Für die Füllung:

100g Nuss-Nougat

500g Schlagsahne

2 Pck. Sahnesteif

Zum Garnieren:

70g geröstete, gehackte Haslnusskerne

14 Herz Pralinés mit Nuss-Nougat Füllung ( z.B. Milka )

Für den Teig Kuvertüre hacken und in einem kleinen Topf im heißem Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Kuvertüre auskühlen lassen.

Backofen vorheizen auf 180 Grad.

Butter oder Magarine mit Mixer auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Kuvertüre unterrühren.

Mehl mit Haselnusskernen und Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren Eiweiß und Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Den Teig in einer gefetteten und bemehlten Herzform ( 26 Durchmesser ) füllen und glatt streichen und 45 Min. backen.

Die Form auf einem Küchenrost stellen und nach etwa 10 Min. das Gebäckherz aus der Form lösen und dann erkalten lassen.

Für die Füllung das Nuss-Nougat wie die Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und auskühlen lassen.

200g Sahne steif schlagen und Nuss-Nougat unterrühren.

Gebäckherz einmal waagerecht durchschneiden und mit der Nuss-Nougat Sahne füllen.

Restliche Sahne steif schlagen. Gebäckherz rundherum mit Sahne bestreichen und mit den gerösteten Nüssen bestreuen.

Mit Herz-Pralinés garnieren.

-FERTIG-

Wünsche euch nun noch einen schönen Restsonntag.

Bis hoffentlich demnächst,

                                            

 

   

Käsesahnetorte

Juhu ihr Lieben,

heut gibt es mal wieder etwas für die Naschmäuler unter uns. Ich habe mich an Lars seinem Geburtstag mal wieder ganz spontan an eine Torte heran gewagt, seiner lieblings Torte, die Käsesahne.

Ich habe noch nie eine gemacht, von daher war es absolut Premiere für mich. Mit dem Ergebnis war ich auch ganz zufrieden. Meine nächste Käsesahne Torte wird allerdings ohne Deckel, mir persönlich war es dann zu viel Boden.

Zutaten:

4 Ei(er) getrennt

200g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

80g Mehl

80g Speisestärke

1 TL Backpulver

500g Quark, Magerstufe

200g Zucker

1 kleine Dose Mandarinen

 6 Blatt Gelatine

300ml Sahne

Das Eigelb mit Wasser schaumig rühren, den Zucker einrieseln lassen und rühren, bis der Zucker gelöst ist. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und unterheben. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig locker unter die Masse heben. Bei 175 Grad ( vorgeheizt)  40 Minuten backen.

Quark und Zucker verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Die abgetropften Mandarinen unterheben. Die Gelatine in Wasser einweichen, das Wasser abgießen.  Etwas Mandarinensaft mit der ausgedrückten Gelatine unter Rühren erwärmen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Ganz langsam unter den Quark rühren. Kurze Zeit im Kühlschrank in der Schüssel gelieren lassen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

Den Boden einmal durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring befestigen. Die Käsemasse einfüllen, mit dem zweiten Boden abdecken und kalt stellen. Vor dem Anschneiden mit Puderzucker bestäuben.

-FERTIG-

Euch einen schönen Dienstag.

Liebe Grüße,

Weihnachtstorte

Juhu ihr Lieben,

überrascht von mir an Weihnachten nun doch zu lesen ? Ich auch... aber mir war einfach danach euch heute nochmal "wunderschöne Weihnachten " zu wünschen.
Habt ihr bezaubernde Geschenke bekommen? Ich bin mit meinen sehr zufrieden, ich werde einen Extra-Post darüber schreiben, den ich noch vor Silvester einstellen werde.
Jedenfalls bin ich reichlich beschenkt worden.
Heute möchte ich euch nun meine Weihnachtstorte vorstellen, die ich, anlässlich des Geburtstags meiner Mum, gemacht habe.
Die Weihnachtstorte stammt aus dem Dr. Oetker Mode Torten Buch OHNE BACKEN. Sprich, für Leute die nicht viel Zeit haben ist so eine Torte ohne backen einfach der Hit.

Zutaten

2 dunkle Wiener Böden ( á 3 Lagen )

2-3 EL Himbeergelee

2 EL Sherry

400g Vollmilch Kuvertüre

Für die Nougatcreme:

400g Nougat

500g Butter

175g gesiebter Puderzucker

1 Pck. Vanille-Zucker

4 Eigelb

Aus den 3 Lagen von 1 Wiener Boden 3 Platten von jeweils 18cm Durchmesser ausschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.

Für die Nougatcreme Nussnougat in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren und unter Rühren erkalten lassen. Die Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen cremig rühren.
Die Nougatcreme unter die Butter rühren. Puderzucker und Vanille Zucker in 2-3 Minuten unterrühren. Eigelb nach und nach unterrühren, so lange rühren bis eine einheitliche Creme entstanden ist, evtl. kalt stellen.

Himbeergelee leicht erwärmen, den unteren großen Boden erst damit, dann mt 3 EL Nougatcreme bestreichen und den mittleren großen Boden darauf legen.Mit Sherry beträufeln, zunächst mit etwas Himbeergelee und dann mit 3 EL Nougatcreme bestreichen.

Den oberen großen Boden darauf legen und sehr dünn mit Gelee bestreichen. Den Tortenrand dünn mit Nougatcreme bestreichen.

Die kleinen Böden in gleicher Reihenfolge wie die großen zusammensetzen und den Rand mit Nougatcreme bestreichen. Die beiden Torten locker und wellig, mit Hilfe eines Teelöffels ebenfalls mit der Creme bestreichen. Die kleine Torte auf die große setzen.

Vollmilch Kuvertüre im Wasserbad erwärmen und auf Backpapier weihnachtliche Ausstechformen legen. Diese mit heißer Kuvertüre füllen und trocknen lassen.

Die Torte mit den Schokotäfelchen und Puderzucker servieren.

- FERTIG-

Ich muss sagen, meine Lieblingstorte ist sie nicht, sie ist ziemlich süß und vorallem mächtig, durch die Buttercreme. Wir haben zu fünft die Torte noch nicht mal bis zur Hälfte geschafft, so stopft sie.. Lars hat als Einziger 2 Stücke geschafft ;-).

Heute abend können wir die Kalorien auf dem Weihnachtsball wieder abtanzen ;-).

Habt auch ihr noch eine schöne Weihnachtszeit.

Liebe Grüße,

  



Walnusstorte mit Bröselhaube

Juhu ihr Lieben,

wie in meinem Vorpost bereits angekündigt, hat die Yvi mal wieder ihren Ofen "missbraucht".Gestern abend um kurz vor 22 Uhr ging es los, im wahrsten Sinne des Wortes schob der liebe Ofen somit Spätschicht..... Es sei dir gedankt.
Und am Ende kam dann diese wunderbar- nussig- locker- leichte-leckere Torte bei  heraus:

Für den Biskuitboden benötigt ihr folgende Zutaten:

6 Eier, 1 Pck. Bourbonvanillezucker, 100g Mehl, 1 TL Backpulver, 100g gemahlene Walnusskerne

Für die Bröselhaube:

100g fein gehackte Walnusskerne,1 EL Zucker

Für die Creme:

2 Blatt Gelatine, 50ml starker Kaffee, 2 EL Kaffeelikör, 500g Schlagsahne

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Für den Biskuit Eier trennen. Eigelb mit 4 EL heißem Wasser schaumig rühren, dabei 50g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.

Eiweiß mit restlichem Zucker (50g) steif schlagen. Mehl, Backpulver und Walnüsse mischen, mit Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Srpingform füllen und im Ofen 25-30 Min. backen. Im Anschluss auskühlen lassen.

Für die Haube vom Biskuitboden eine dünne Schicht waagerecht abschneiden, zerbröseln. Walnüsse in einer Pfanne rösten. Zucker darüberstreuen, Nüsse karamellisieren lassen, mit den Bröseln mischen.

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken. 2 EL Kaffee erhitzen, Gelatine darin auflösen, zum übrigen Kaffee und Likör geben. Sahne steif schlagen. Kalte Kaffeemischung unterrühren.

Creme auf den Biskuit verstreichen. Brselmischung auf der Creme verteilen, auch am Rand, und leicht andrücken.

Torte dann 3-4 Stunden kühl stellen.

-FERTIG-

Ich bin irgendwie heut den ganzen Tag schon soooo müd.... ich geh glaub ich heut echt früh schlafen ( 20Uhr ??)

Wünsche euch noch einen schönen Donnerstagabend,

Liebste Grüße,

Klosterhof-Torte oder auch Eierlikörtorte

Guten morgen ihr Lieben,

ich bin noch ein bisschen müde im Gesicht, war ich gestern noch mit meiner Freundin bis 22 Uhr auf einem Osterfeuer und danach stand ich bis 2 Uhr nachts in der Küche, um mein letztes Backwerk an Ostern fertigzustellen.
Diese tolle Torte sah ich damals in der Sendung "Landlust TV" die 1x im Monat auf NDR gezeigt wird. Ich mag die Sendung irgendwie, stellen sich dort einzelne Höfe Norddeutschlands vor und zeigen leckere Rezepte, Basteleien etc.pp.
Als ich im Februar dann die Sendung das erste Mal sah und dann auch noch diese Torte, wusste ich:

1. 1x im Monat jetzt immer Landlust TV schauen
2. Diese Torte nachbacken

Und sie ist mir wahrhaftig gelungen ( schaut sogar genauso aus, wie im TV  *freu*)

Und dass ist das Original aus der Sendung :

Klosterhof-Torte aus der Sendung Landlust TV

Hier einmal das Rezept zum nachbacken :

Zutaten für den Boden:

6 Eigelb

6 Eiweiß

200g Zucker

175g gemahlene ( mit Schale ) Mandeln

75g Paniermehl 

Zutaten für die Füllung:

Eierlikör

800g Schlagsahne

300g Marzipan

zum Dekorieren gehackte grüne Pistazien

Schokoraspeln 100g geröstete Mandelblättchen

Eigelb und Zucker schmauig rühren. Mandeln und Paniermehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Bei einer Kuchenform ( 28 Durchmesser ) nur den Boden einfetten, nicht die Ränder.

Die Masse in die Kuchenfomr geben und ca. 1 Std. backen. Der fertige Boden sollte eine haselnussbraune Farbe haben ( immer wieder kontrollieren ). Anschließen den Boden auskühlen lassen und in der Mitte mit einem Brotmesser auftrennen.

Den unteren Boden mit drei bis vier Esslöffeln Eierlikör bestreichen. Marzipan auf zwei bis drei Millimeter ausrollen und mit der Kuchenform ausstechen. Marzipan auf den Boden legen. 600g Sahne steif schlagen und darauf glatt verstreichen. Auf der Sahnemasse nochmals etwas Eierlikör verstreichen. Den Deckel des Bodens drauf setzen und die Ränder und Oberfläche nochmals glatt mit Sahne bestreichen.

An die Ränder geröstete Mandelblättchen andrücken. Aus dem Marzipanrest einen kleinen Kreis stechen ( ca. 10-12 cm) und in die Mitte der Oberfläche geben. Die restlichen 200g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit sternförmiger Tülle geben. Rings um die Marzipanplatte kleine Tupfer eng aneinander spritzen. Die Tupfer sollten sich berühren. Danach Eierlikör auf die Marzipanfläche geßen. Dabei darauf achten, dass die Marzipanfläche komplett bedeckt ist. Anschließend mit Schokoraspeln bedecken.

Mit dem Spritzbeutel größere Sahnetupfer setzen und zum Schluss am Rand mit gehackten grünen Pistazien dekorieren.

( Text, Quelle, Rezept : www.ndr.de )

-FERTIG-

Ein TV Ausschnitt, wo die Familie beim backen ist, wird auch noch gezeigt. Wirklich sehr schön.

Ich wünsche euch nun noch einen tollen letzten Ostertag. Leider ist das Wetter ja schlagartig schlechter geworden, hier ist es grau in grau :-/ !

Osterliche Grüße,

Marmorierte Schokoladen-Käsetorte

Guten Morgen ihr Lieben,

heute ist mein letzter Urlaubstag... schade... ! Der nächste kommt erst Ende Juni, dann geht es ab in den Flieger, und in die Sonne :-)
Fliege für 5 Tage mit meiner Schwester nach Barcelona. Freue mich schon ganz arg doll !

Jetzt kommt aber erstmal der Frühling zu uns, ENDLICH ! Gestern habe ich mir schon die GLAMOUR gekauft mit der GLAMOUR shopping Card ( Aktion läuft ab 05.04.-14.04.2012 ). Sind wieder tolle Anbieter dabei.
Außerdem wollte ich ein bisschen den Frühling in meinen eigenen vier Wänden haben, so kaufte ich dieses Bund Tulpen :-)

Hinzu kam die Lust auf´s backen.... Yvi wollt mal wieder eine Torte backen und sie euch hier präsentieren.
Ich habe gestern eine Marmorierte Schokoladen-Käsetorte gebacken. Muß dazu sagen, sie ist sehr saftig & süß, mir einwenig zu süß.

Hier das Rezept zum nachbacken:

Für den Boden:

175g Schokoladenzwieback

75g Butter

25g feiner brauner Zucker

Für den Belag :

150g dunkle Schokolade ( 60-70% Kakaoanteil)

750g Doppelrahmfrischkäse

250g feiner Zucker

1 Vanilleschote ( Mark ausgekratzt und beiseite stellen)

2 Eier

Verzierung:

etwas Schlagsahne

100g weiße Schokolade, geraspelt und gekühlt

Zwieback in einer Küchenmaschine zerkleinern oder in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zu Bröseln verarbeiten.

Butter und Zucker in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Die Zwiebackbrösel einarbeiten.

Den Schoko-Biskuitbröselteig auf den Boden einer Springform ( 23 cm Durchmesser ) drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 15 Min. backen. 

Anschließend herausnehmen, leicht niederdrücken und vollständig abkühlen lassen. Temperatur des Ofens auf 160 Grad reduzieren !

Wenn der Kuchenboden kalt ist, die Innenseite der Form mit geschmolzener Butter bestreichen und bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. 

Die dunkle Schokolade in einem heißen Wasserbad schmelzen und warm stellen.

Käse, Zucker und Vanillemark in einer großen Schüssel mit dem Holzlöffel oder Handmixer weich und cremig schlagen. Eier in einer Schüssel gut vermischen und nach und nach unter die Käsemischung ziehen. Davon 250ml in einen Krug gießen, den Rest in die vorbereitete Form.

Die noch warme geschmolzene Schokolade zur Käse-Ei-Mischung im Krug geben und verrühren und die Mischung auf den Belag in der Form gießen, bis unmittelbar an die Ränder heran. Den Stiel eines Holzlöffels quer durch die Füllung ziehen.

20-25 Min. backen. Torte mind. 3 Std. kalt stellen und erst dann die Springform öffnen. Die Seitenränder der Torte leicht mit Schlagsahne bestreichen und die geraspelte weiße Schokolade in die Sahne drücken.

- Fertig!-

Ich wünsche euch noch einen schönen Dienstag.

Liebe Grüße,