Ich wollt ich wär ein Huhn..... > Buttermilch-Huhn

Juhu ihr Lieben,

heut`dachte ich mir mal, gibt es wieder etwas leckeres aus der Yvi-Küche.
Ihr mögt mich vielleicht für verrückt erklären, wenn ich euch jetzt erzähle, dass ich mit meinen fast 32. Jahren noch nie Hähnchenkeulen zubereitet habe.
Wirklich, dass ist nicht gelogen.
Ich hab mir wenn mal ein halbes Hähnchen an so einer Imbissbude gekauft, aber eins zubereitet ? NEVER !!
Allerdings würde ich auch niemals ein Huhn die Federn rupfen, zupfen, was auch immer... da bin ich wirklich zu "tierlieb".
Bewundere ja die Sorte von Mensch, die ganz und gar auf  F L E I S C H verzichten.
Ich hatte im Jahr 2007 auch mal versucht, ein paar Wochen ohne Fleisch auszukommen, stellte dann aber doch schnell fest, irgendwie kann ich nicht ohne, zumindest nicht ohne Huhn, Rind & Fisch. Auf Schwein könnt ich schon verzichten.
Am Montag sollte es daher mal wieder was vom H U H N geben.

Und jetzt habe ich gerade meine alberne Phase...ähm  A C H T U N G .... O H R WU R M !!!!

Ich wollt', ich wär' ein Huhn,

ich hätt' nicht viel zu tun,

ich legte vormittags ein Ei und abends wär' ich frei.

Mich lockte auf der Welt kein Ruhm mehr und kein Geld.

Und fände ich das große Los, dann fräße ich es bloß.

Ich brauchte nie mehr ins Büro. Ich wäre dämlich, aber froh.

Ich wollt', ich wär' ein Huhn,

ich hätt' nicht viel zu tun,

ich legte täglich nur ein Ei und sonntags auch mal zwei.

Der Mann hat's auf der Welt nicht leicht, das Kämpfen ist sein Zweck.

Und hat er endlich was erreicht, nimmt's eine Frau ihm weg.

Er lebt, wenn's hoch kommt, hundert Jahr und bringt's bei gutem Staat

und nur, wenn er sehr fleißig war, zu einem Rauschebart.

Ich wollt', ich wär' ein Huhn,

ich hätt' nicht viel zu tun.

Mich lockte auf der Welt kein Ruhm mehr und kein Geld.

Ich brauchte nie mehr ins Büro.

Und Du wärst dämlich, aber froh.

Ich wollt', ich wär' ein Huhn,

ich hätt' nicht viel zu tun,

ich legte täglich nur ein Ei und sonntags auch mal zwei.

Ich wollt', ich wär' ein Hahn,

dann würde nichts getan.

Ich legte überhaupt kein Ei und wär' die ganze Woche frei.

Dann lockt mich auf der Welt kein Ruhm mehr und kein Geld.

Ich setz' mich in den Mist hinein und sing' für mich allein.

Ich ginge nie mehr ins Büro,

denn was ich brauchte, kriegt' ich so.

Ich wollt', ich wär' ein Hahn,

dann würde nichts getan.

Ich würd' mit meinen Hühnern gehen, das wäre wunderschön.

 

 

So, jetzt klingeln euch aber die Ohren. Als Entschädigung folgt nun das Foodpic inkl. Rezept :-)

 



 

Buttermilch-Huhn ( Zutaten für 4 Personen )

 

 

4 küchenfertige Hähnchenkeulen

1/4 l Buttermilch

Salz, Pfeffer

Saft von 1 Zitrone

1 Bund Schnittlauch

 

Für die Sauce:

 

1-2 El Butter oder Magarine

1 Zwiebel

1 rote Paprika

1 Tasse Gemüsebrühe

einige Tropfen Worcestersauce

3-4 El Créme fraiche

Johannisbrotkernmehl zum Binden ( gibt´s im Reformhaus )

 



 

Die Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen und in eine Schüssel legen.

Die Buttermilch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und den verlesenen, gewaschenen und feingeschnittenen Schnittlauch untermischen.

Die Buttermilch über die Hähnchenkeulen gießen und gut 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.Anschließend im vorgeheizten Backofen ( 180-200 Grad ) 25- 30 Min. backen.

Für die Sauce die Butter oder Margarine im Topf erhitzen und die feingehackte Zwiebel darin glassig schwitzen.

Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben und kurz anschwitzen.Gemüsebrühe und Buttermilch dazu geben und alles aufkochen lassen.

Mit Salz & Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken, und mit Créme fraiche verfeinern.

Die Sauce gut durchkochen, mit Johannisbrotkernmehl je nach Geschmack binden.

Die Hähnchenkeulen anrichten und mit der Sauce überziehen.

Dazu schmeckt Butterreis.

 

-FERTIG-

 

 

 



Liebe Grüße,

Kohlrabiauflauf mit Tatarbällchen

Guten Abend ihr Lieben,

heute  folgt nur ein kurzer Post. Lars ist zwar beim Fussball, während ich es mir vor´m TV mit Cast Away- Verschollen, gemütlich gemacht habe. Der Film bewegt mich immernoch. Ich habe ihn damals 3x im Kino gesehen.

Diese Woche ist recht angenehm, denn Lars und ich haben Urlaub. Die Weihnachtsgeschenke sind alle gekauft und müssen zum Teil noch verpackt werden. Das Ausschlafen tut uns beide gut, morgens gibt es immer lecker Brötchen, Tee oder Kakao.

Die Sternentischsets sind die nicht toll ?! Die hat mir Lars am Wochenende auf einem Weihnachtsmarkt gekauft & geschenkt. Man kann sie von beiden Seiten benutzen... die eine Seite hat Sternchen die andere Rechtecke.

Aber nun kommen wir zum eigentlichen Thema. Ich habe diese Woche, wie eigentlich jede Woche, wieder lecker für uns gekocht.
Es sollte mal wieder schnell & gesund sein. Also entschied ich mich für ein WW ( Weight Watchers ) Gericht ( ich habe noch ein paar ältere Bücher aus 2005.)

Zutaten für 2 Personen:

5oog Kartoffeln

Salz

5oog Kohlrabi

2 Zwiebeln

300g Karotten

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1oog Frischkäse 3o% in Trockenmasse

125ml fettarme Milch

1ooml Gemüsebrühe

120g Tatar ( wir haben bisschen mehr genommen )

1EL Paniermehl

1TL Worcestersauce

1TL Senf

1/2 TL getrockneter Thymian

Kartoffeln in Salzwasser kochen und in Scheiben schneiden. Anschließend in eine Auflaufform legen. Kohlrabi, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden und in Salzwasser ca.10 Min. blanchieren. Gemüsewürfel auf den Kartoffelscheiben verteilen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Frischkäse mit Milch und Brühe verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über das Gemüse geben.Tatar mit Paniermehl, Worcestersauce, Senf und Thymian verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen, und zu kleinen Kugeln formen und auf den Auflauf setzen.

Den Auflauf bei 180 Grad 25 Min.backen.

-FERTIG-



Wirklich YUMMY,YUMMY :-).

Habt ihr denn diese Woche schon was schönes gekocht? Vielleicht lasst ihr mich ja auch mal in eure Kochtöpfe reinluschern ?! :)

Zum Schluss wollte ich euch noch unseren Tannenbaum, noch nackten, zeigen. Da es unser erstes, gemeinsames Weihnachtsfest ist, sollte es ein Tannenbaum zum selbst sägen sein. Eigentlich wollten wir einen Baum der mind. 2 Meter hoch ist, nun sind es aber doch knapp 165 cm geworden, meine Größe halt, ein Yvi- Baum :).

Ich wünsche euch noch einen schönen Abend,

  



Bohneneintopf mit Pute

Juhu ihr Lieben,

heute versorge ich euch endlich mal wieder mit einem " warmen Gericht ". Eintöpfe, so finde ich, sind in dieser Jahreszeit nahezu perfekt.
Manche jedoch sind vielleicht einwenig aufwendiger, bedenkt man z.B. die Schnippelei von Gemüse & Co.!
Aber es gibt auch so manchen Eintopf, der geht " ratzi-fatzi" und schmeckt obendrein noch prima, vorausgesetzt, man(n) / frau mag die Zutaten.
Ich habe mich neulich für einen leckeren Bohneneintopf mit Pute entschieden.

Statt Putenfleisch könnt ihr auch gemischtes Hackfleisch verwenden, dann schmeckt´s wie Chili con Carne :)
Wenn ihr es lieber ohne Fleisch mögt, dann nehmt zusätzlich eine Dose Tomate und gebt 200g Kräuterfrischkäse dazu .

Zutaten:

300-400 g Putengeschnetzeltes

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

Chilipulver ( es geht auch Paprikapulver, wenn ihr keins habt oder keine schärfe mögt)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen ( auch die kann man weg lassen )

4 EL Tomatenmark

3 Dosen Kidneybohnen ( 250g Abtropfgewicht )

1 L Geflügelbrühe

1 Bund Schnittlauch ( es geht auch TK Schnittlauch, wenn ihr keinen frischen habt )

Putenfleisch in einem Topf mit Öl rundum kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chili kräftig würzen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und dazugeben.

Das Tomatenmark unterrühren. Die Kidneybohnen in ein Sieb schütten, abbrausen und ebenfalls dazugeben.

Alles mit der Geflügelbrühe aufgießen und 15 Min. köcheln lassen.

Schnittlauch washen und in feine Röllchen schneiden. Den Eintopf abschmecken und zum Schluß den Schnittlauch untermischen.

-FERTIG-

Ich wünsche euch morgen einen schönen Nikolaustag und prallgefüllte Stiefel :).

Liebe Grüße,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



  



Schnitzel mit Obst überbacken

Juhu ihr Lieben,


da bin ich wieder. Keine Angst, ich habe euch und das Bloggen nicht vergessen. Ich kam aber seit dem letzten Post nicht mehr zum bloggen, da ich derzeit einen knapp bemessenen Terminkalender habe. Aber: ICH GELOBE BESSERUNG.
Ab nächster Woche habe ich auch ein paar Tage Urlaub, dann will ich auch mal wieder mehr posten und auf meinen lieblings Blogs kommentieren, das vermisse ich ja auch. Ihr wartet ja auch noch auf meinen restlichen Barcelona Urlaubsbericht *wie peinlich, war doch der Urlaub bereits Ende Juni*.Heute möchte ich euch aber wieder mit einem Gericht aus meiner 20 Min. Küche versorgen.

Es klingt ja schon ein bisschen außergewöhnlich. War es auch :).
Das Schnitzel mit dem Obst war wirklich sehr exotisch, jedoch stach die Banane geschmacklich eindeutig am meißten aus dem Gericht hervor. Auch die Sauce nahm deren Geschmack an.
Im Großen und Ganzen war es aber lecker, wobei ich nur ein Schnitzel geschafft habe, das Zweite was für mich war hat dann einfach Lars heute mit zur Arbeit genommen.
Als Beilage habe ich Kartoffeln zu Kartoffelecken verarbeitet ( mit bisschen Öl, Pfeffer, Salz und Paprika Pulver gelingen sie schnell ).

Für 4 Portionen:

4 Putenschnitzel
Salz & Pfeffer
3El Butterschmalz
1 Banane
2 Kiwis
1 Mango
225 ml Sahne
4 Scheiben Emmentaler

Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin 3 Min. von jeder Seite goldbraun braten.


Das Obst schälen, zerkleinern und im Bratfett andünsten. Die Sahne in die Sauce rühren und pikant abschmecken.
Schnitzel mit der Sauce in eine Auflaufform geben und mit Käsescheiben belegen.Im Ofen bei 180 Grad 15 Min. überbacken.

-FERTIG-

Und zum Schluss des Post wollte ich euch noch eine schöne Überraschung zeigen, die mich heute, nachdem ich vom Laufen ( 8 Kilometer ) heim kam, erwartete...

Von meinem Schatzi Lars:). Ich habe mich mega doll gefreut. Geburtstag habe ich erst kommenden Sonntag, dennoch wollte er mir heute einfach so eine Freude damit machen.

Oh ja, das hast Du wahrhaftig !

LIEBE DICH ÜBERALLES !!!!

Werde ihn morgen auf meinen Schreibtisch auf der Arbeit stellen, dann habe ich ihn stets im Blickfeld. Und wenn ich Freitag dann Feierabend mache und in den Urlaub gehe, kommt er wieder mit mir heim.

So meine Lieben, auch wenn ihr vielleicht heute mal keine Überraschungsgeschenke bekommen habt, hoffe ich, dass euer Mittwoch schön war!?

Liebste Grüße,







Kohlrabi mit Hackfleischfüllung

Juhu ihr Lieben,

das war doch ein toller September Sonntag, nicht wahr?! Wir hatten hier oben bei uns im Norden 27 Grad. Perfektes Flohmarktwetter.
Ich kann mich auch nicht beklagen. Ich habe guten Umsatz gemacht. Habe überwiegend Klamotten verkauft und insgesamt 111€ eingenommen. Gut, davon muss ich die 18 € Standgebühren abziehen, dann sind es aber immernoch 93€ für 7,5 Std. Flohmarkt.
Mir hat es mega viel Spass gemacht. Und Lars war auch an meiner Seite, zwar super müde, weil er selbst erst heute morgen von seinem Nebenjob nach Hause gekommen ist, aber er hat mir ganz lieb beim Aufbau und Abbau geholfen.
Danach sind wir erstmal zur Eisdiele und haben uns einen lecker Eisbecher gegönnt. Er Erdbeer, ich Himbeerbecher.
Fotos habe ich nicht gemacht.
Aber von meinem leckeren Essen, was ich diese Woche gekocht habe.
Lars und ich, haben, wie ich schon mal hier erwähnte, zu 99,9% den selben Geschmack. Das ist prima, so muss ich nicht lang überlegen was ich kochen darf und kann.

Diese Woche habe ich dann mal das erste Mal gefüllte Kohlrabi gemacht :)*mmmh* lecker :)

Zutaten für 4 Kohlrabi :

4 große Kohlrabi
350g Rinderhackfleisch
1/2 Bund glatte Petersilie
1 Zweig Majoran
2 Eier
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
20g Butter
4 Eßlöffel Schlagsahne
frisch geriebene Muskatnuß

Die Blättervon den Kohlrabi abschneiden, dann die Köpfe schälen ( hat Lars gemacht !!), einen Deckel davon abschneiden und aushölen.

Rinderhack mit Eiern, feingehackter Petersilie nund Majoranblättern gut vermengen, Salz und Peffer würzig abschmecken.
Fleischmasse in den Kohlrabi füllen.

In einem Topf die Butter erhitzen und die Kohlrabi darin bei mittlerer Hitze anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze zugedeckt 30-40 Min. schmoren lassen.

Am Ende der Garzeit Sahne einrühren und kurz einkochen lassen ( das wird dann später die Souce ). Mit Salz, Pfeffe und etwas Muskatnuß abschmecken.

Perfekt passen dazu Salzkartoffeln.

So, nun schau ich ( Lars schläft) TATORT...obwohl, er wollt es auch schauen.... ich glaub ich weck ihn dann mal, obwohl es schaut sooo süß aus, wie er schläft :) hihi.

Habt noch einen schönen Sonntagabend,



Hackfleischfrikadelle mit Kohlrabi-Möhrengemüse in Zitronensoße mit Reis meets Mascarponecreme mit Bananen, Honig Zimt & Erdnüssen

Hallöchen ihr Leckermäulchen,

warum muss das Wochenende eigentlich immer so kurz sein und warum hat der Tag nur 24 Stunden ? Ich brauch irgendwie derzeit mehr davon, mehr Wochenenden und mehr Zeit.
Am Freitag wollte ich mit meiner ehemaligen Arbeitskollegin eigentlich einen schönen Abend in Hamburg verbringen ( wie im Freitags-Füller berichtet ) aber das fiel wahrhaftig ins Wasser :( Bei Gewitter und Regen hatten wir Mädels wenig Lust.
Also bin ich kurzerhand abends zu ihr hin und hab sie bisschen aufgebaut. Die gute Frau leidet derzeit an Liebeskummer.... nicht schön... und schwierig für mich, könnt ich doch derzeit Luftsprünge machen, was die Liebe anbelangt.
Aber wozu hat man Freunde?! Ich habe sie dann also für gute 3 Stunden aufgemuntert und sie sogar zum lachen gebracht :)
Mission erfüllt, würd ich sagen, liebe Yvi :).

Gestern abend sind Lars und ich dafür noch zum Alstervergnügen und haben uns das traumhaftschöne Feuerwerk noch angesehen.
Und das Schlafzimmer streichen, ja das macht nun der Lars allein, haben nur eine Farbrolle :) Ja ich bin schom so ein fauler Frosch. Dafür versorge ich ihn aber reichlich mit meinen Koch und Backkünsten.
Heute soll es mal Bauernfrühstück geben ( Post folgt ).

Erstmal streicht er alles in weiß, bevor salbei ( ein schönes grün ) folgt. Eventuelle wollen wir noch aus Pappe Schablonen schneiden. Ach, alles nicht so einfach, wenn man keine bestimmte Vorstellung hat, wie der Raum hinterher ausschauen soll?!

Ich mag ja vieles, Vintage, Shabby, Maritim... solch eine Kombi hätte ich gern im Schlafzimmer. Habt ihr vielleicht eine Idee?

Ich besteche euch auch mit folgenden zwei Rezepten zum nach kochen ;-)

Nee, mal ehrlich, für eure Tipps, Anregungen, Ideen und auch Links bin ich sehr dankbar. Ich bin ja selber schon fleißig am googlen....


Gut, ich will euch denn mal mit Bildern zumindest "optisch" stärken :).

Was ihr für das leckere Gericht benötigt :

•  1 Zwiebel
• 500g gemischtes Hackfleisch
• 2 Tl Senf
• 4 El Milch
• 1 Ei
• 4 El Paniermehl
• Salz
• Pfeffer
• 200g Langkornreis
• 1 El Sonnenblumenöl
• 400g Möhren
• 400g Kohlrabi
• 1 El Butter
• 1 El Mehl
• 2- 3El Zitronensaft je nach Geschmack

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hack mit Zwiebel, Senf, Ei, und Paniermehl und Milch verkneten.Mit Salz und Pfeffer würzen und 4 Frikadellen daraus formen.
Reis wie auf der Verpackung beschrieben kochen. Öl in einer Pfanner erhitzen und die Frikadellen 10-15 Min. von beiden Seiten braten.
Kohlrabi und Möhren schälen. Kohlrabi halbieren und in Spalten schneiden. Möhren der Länge nach in Viertel schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 6 Min. kochen. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. 1/4 l Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, 3-5 Min. kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Zitronensaft hinzufügen.
Das Ganze auf einem Teller anrichten.

-FERTIG-

Ich bin diesmal ganz stolz auf mich, denn in Sachen Soßen machen bin ich nun keine Heldin, im Gegenteil, bei mir verklumpt sie meißt. Aber diese ist mir wirklich gelungen.

Im Anschluss gab es natürlich auch wieder einen Nachtisch, den ich euch aber "ohne" Erdnüsse nur empfehlen kann. Die Erdnüsse haben uns persönlich in der Creme echt gestört. Ich habe auch meine Nachspeise nicht brav aufgegessen.

Wiegesagt, ohne Erdnüsse wäre sie echt TOP gewesen.

Für den Nachtisch benötigt ihr :

• 150g Mascarpone
• 150g Magerquark
• 1El Zucker
• 75g Schlagsahne
• 1 große Banane
• 1 Tl Zitronensaft
• 3 El geröstete Erdnüsse
• 4 Tl flüssiger Honig
• Zimt zum Bestäuben

Okay, ich habe auf dem Foto den Zimt vergessen. Aber er schmeckt auch sicherlich ohne Zimt, vorallem wenn ihr ggf. kein Zimt mögt.

Mascarpone, Quark und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben.

Banana schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, einige Scheiben bei seite legen.

Erdnüsse bis auf 2 Stück, und Bananen Scheiben unterheben.

Die Creme in Dessertgläser füllen, mit restl. Bananenscheiben, Erdnüssen und Honig verzieren.

Wer´s mag, wiegesagt, mit Zimt bestäuben.

-FERTIG-

So, nun wollen Lars und ich noch auf zum Flohmarkt, bisschen stöbern. Abends werde ich dann wieder mein Trainingsprogramm starten und 7 Kilometer durch joggen.

Wünsche euch noch einen schönen Sonntag,



Paprika-Hack- Reis Pfanne

Juhu ihr Lieben,


habe den Freitag zum VORBLOGGEN genutzt... das sollte ich jetzt öfters mal 1x die Woche für mich / euch tun. Dann kommt wenigstens keine Langeweile auf.
Themen habe ich ja genug, nur die Zeit fehlt derzeit enorm. Job, Liebe, Freunde..... Aber ich bin suuuuuper glücklich, sowie es derzeit ist. Und das Glück wird hoffentlich noch lang anhalten.
Es ist so wundervoll einen Mann an seiner Seite zu haben, der liebevoll & aufmerksam zugleich ist, und vorallem mich so akzeptiert, wie ich bin.

Wir sind schon wie zwei Teenies derzeit, die die Liebe neu endeckt haben. So ist es dann auch in der Küche, mit dem Kochen. Lars ist fast immer an meiner Seite und macht selbst die KLEINSTARBEIT wie Gemüse schnippeln.
Und er findet es toll, dass ich neue Rezepte ausprobiere. Bislang war es immer ein Treffer ins Schwarze. So auch mit der leckeren Paprika-Hack-Reis-Pfanne von der lieben Marina. Ich hatte ja erst vor kurzem ihr tolles Vanille-Marzipan-Eis ausprobiert *yummy*

Und auch dieses Rezept fand ich bzw. diesmal WIR sehr lecker :)

Da wir keinen Knobi hatten, haben wir ihn weg gelassen. Hat aber auch ohne Knobi gut geschmeckt.
Also, liebe Marina, hab nochmal gaaaanz lieben Dank für die schönen Rezepte, die du immer postest. Da bekomme ich zumindest immer Lust sie gleich auszuprobieren. :)

Wer Marina´s leckere Paprika-Hack-Reis Pfanne auch einmal nachkochen möchte, der klicke einfach folgenden Link :  PAPRIKA-HACK-REIS-PFANNE

Ich hoffe die "kleine" Namensänderung, liebe Marina + der Link zu dem Rezept auf deinem Blog ist okay?!

Ich wünsche euch nun noch allen einen tollen, heißen Sonntag. Ich werde es mir mit Lars an der Ostsee gemütlich machen.

Liebste Grüße,

Liebe ist.... Sonntagsfrühstück & Putenragout mit Kokos und Lars

Juhu ihr Lieben,

ich hoffe ihr bleibt mir weiterhin treue Leser, auch wenn ich derzeit nicht viel blogge, geschweige denn bei meinen Lieblingsblogs vorbei schaue und kommentiere. Schuld daran ist diesmal eindeutig die Liebe. Aber mir fehlt das Bloggen irgendwie schon sehr, ich war einfach zu lange allein, und habe mich daran gewöhnt, meine Liebe in meinen Blog zu stecken, auf den ich auch stolz bin.
Ich möchte euch wissen lassen, das ich weiterhin bloggen werde, zwar in der nächsten Zeit unregelmäßig, aber ihr sollt wissen ich bin noch unter den Bloggern und werde es hoffentlich noch lange bleiben. Meinem Freund ( einen Namen hat er auch: LARS ) habe ich bereits von meiner zweiten, großen Liebe, meinem Blog, natürlich erzählt und er weiß meine Arbeit auch zu schätzen und ebenso liegt es ihm am Herzen, dass ich mein Hobby weiterhin ausführen darf, kann und vorallem will. Verständnis besitzt nun nicht jeder Mensch auf Erden, wenn aber einer, dann Lars. Auch wenn er jetzt, in diesem Moment mich gern bei sich hätte ( wir wohnen allerdings auch nur einen Katzensprung voneinander entfernt), Geduld muss er haben, denn heute wollte ich euch endlich mal wieder ein leckeres Rezept servieren, ähm präsentieren :).

Meinen Lars durft ich bereits am Wochenende verwöhnen ( und JA, auch er hat mich bereits verwöhnt, mit vielen Streicheleinheiten, ganz viel Verständnis, warmen Worten und leckeren Brötchen am Wochenende... " JAWOHL, ein MANN, der am Wochenende noch gern für seine Freundin Brötchen holen geht!" :) Hihi, ich hoffe das hält auch noch lange an, denn am Wochenende müssen Brötchen einfach sein.
Gut, als ich noch unter den Singles war, gab es bei mir eher Aufbackbrötchen oder Toast, aber wenn man halt so gerade frisch verliebt ist, ist das einfach ein MUST HAVE. Ich musste nicht einmal betteln... Von allein hat er es gemacht.
Auch in der Küche, beim kochen, hält er nicht nur gern meine Hand, sondern steht mir mit Rat und Tat zur Seite und schnippelt sogar Gemüse.

Ich find´s schön. So schön, dass ich dann meiner Kreativität am Wochenende freien Lauf lies. Erst pflückte ich paar Blümchen auf dem Feld, damit wenigstens der Sommer auf dem Frühstückstisch zwischen zwei Verliebten erstrahlt, danach habe ich lecker Rührei mit einer Rose aus Tomate, als Deko, gebastelt :)

Der Frühstückstisch sah dann so aus

Und auch die ersten gemeinsamen Mahlzeiten haben wir immer gemeinsam gekocht. Nun kam dann auch mal endlich mein Liebe ist...Kochbuch, was mir meine Schwester vor fast 2 Jahren, zum 29. ten Geburtstag geschenkt hat, zum Einsatz.

In so kurzer Zeit, haben Lars und ich ziemlich schnell festgestellt, das unsere Geschmäcker in Sachen Essen fast zu 100% übereinstimmen, was mich sehr erfreut, probiere ich doch gern auch mal was neues aus.
Als ich allerdings mit Kokosmilch ankam, war Lars doch einwenig skeptisch, hat mich jedoch nicht davon abgehalten, das Gericht zu kochen, besser, wir haben gemeinsam gekocht.

Eigentlich, so steht es zumindest im Kochbuch, braucht man für das Gericht einen Wok. Aber es hat auch in einer großen Pfanne prima geklappt.


Und hier ist unser erstes, gemeinsames Gericht aus dem Liebe ist... Kochbuch

Schaut nicht nur 1a aus, war auch 1a lecker... Müsst ihr unbedingt nachmachen. Hier die Zutaten :

600g Putenbrustfilet

1 rote Paprika

250g Frühlingszwiebeln

1 Bund Basilikum

400ml ungesüßte Kokosmilch

1 El rote Currypaste ( haben 3 EL genommen, scharf ist immer gut & gesund ! :) )

2 E Sojasauce

1 El Zucker

Das Putenbrustfilet waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen, halbieren und auch in Streifen schneiden.

Frühlingszwiebel putzen, waschen und in 5cm lange Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocknen und die Hälfte fein hacken.

Restliche Blätter für die Deko beiseitelegen.

Die Kokosmilch im Wok ( wir haben wiegesagt eine Pfanne genommen, das geht auch !) aufkochen, das Fleisch ( haben wir in der Pfanne mi etwas Öl kurz angebraten ) und die Currypaste unterrühren und alles ca. 1 Min. köcheln lassen.

Gemüse dazugeben und weitere 3 Min. köcheln lassen. Gehacktes Basilikum, Sojasauce und Zucker dazugeben und abschmecken.
Als Beilage ist Reis ideal !!

-FERTIG-

Na? HUNGER?

Wenn ihr es also ausprobiert, würde ich mich freuen, wenn ihr es mir per Kommentar mitteilt.

Nun möchte ich Lars nicht länger warten lassen.

Wünsche euch noch eine GUTE NACHT... bis die Tage, ich komm wieder, keine Frage ;)

Toller Wellness- Tag & Schinkenhörnchen

Guten Morgen ihr Lieben,

na? Habt ihr die Zeitumstellung ( 1 Std. die wir ja nun jetzt wieder weniger schlafen können :-( ) gut verkraftet ?
Ich schon. Ich bin nach alter Zeit heut um kurz vor 8 Uhr wach gewesen  und das ganz entspannt. Ich  hatte gestern einen super schönen 10 1/2 stündigen Wellness Tag mit meiner Freundin im Aqua Fit Hamburg.
10 1/2 Stunden pure Nacktheit *lol* mit allem was das Herz begehrt : Whirlpool, Pool, Hamam-Massage, Eukalyptus-Sauna, Finnische Saune, Bio-Sauna, Kräutersauna, Römisches Dampfbad, Tauchbecken, Kneippbecken, Fußbecken, Warmwasserliegebecken, Ruhebereiche & lecker Schlemmen....
Dieser Wellness Tag war noch ein Geburtstagsgeschenk an mich von meiner Freundin.
Sie hatte den Eintritt inkl. Bademantel, einen Drink und die 30 Min. Hamam-Massage für mich bezahlt !!
Ich habe mir gestern 3 Aperol-Spritz gegönnt und einen leckeren Obstsalat mit einer Kugel Vanilleeis und abends noch einen leckeren Putensalat.
Bilder habe ich von dem Aufenthalt nicht gemacht, wir waren die meißte Zeit ja auch textilfrei *lach*.
War am Anfang schon recht ungewohnt,  jedoch war uns das später auch egal, es war bei dem tollen Wetter da draußen eh drin nicht voll.
Ein "perfekter Wellnes Tag sozusagen".

Allein hinfahren würde ich jedoch nicht, von so manchen wird man dann doch echt "begafft", da ist es dann schön & sicher, wenn man eine liebe Freundin an seiner Seite hat :)

Damit ihr ein bisschen Wellness-Feeling verspührt und seht, wo ich denn war, zeige ich euch ein paar Bilder ( Quelle Internet ) aus dem Aqua Fit.

Es war wirklich ein toller Tag und ich Danke auch meiner Freundin an dieser Stelle nochmal dafür dass ich mal wieder soo richtig abschalten konnte. In den 10 1/2 Std. die wir dort verbrachten haben wir wirklich ALLES mitgenommen. 7 Saunagänge und 3 Aufgüsse sogar live miterlebt. Draußen auf der Dachterrasse dann schön abgekühlt oder ab ins kalte Tauchbecken... Das war sooo herrlich, für den ganzen Körper und erst recht für Herz& Kreislauf.

Im Römischen Dampfbad gab es dann noch ein Zitronen-Salz-Peeling, das war stark, die Haut ist immer noch glatt / weich wie ein Babypopo :)


Meine Freundin kam bereits am Freitagabend zu mir, damit wir auf unseren Wellness Samstag anstoßen konnten. Wir haben gemeinsam noch einen kleinen Snack gebacken, wieder aus meinem Buch " Kochen und Backen mit der Maus ".

Wir machten leckere Schinkenhörnchen, die man auch noch prima den nächsten Tag essen kann.

Für die Schinkenhörnchen haben wir folgende Zutaten benutzt:

1 Packung tiefgefrorenen Blätterteig ( 6 Scheiben )
6 Scheiben gekochter Schinken ( fettreduziert)
100g Gouda
1 Eigelb
1 Prise Paprikapulver

Den Blätterteig aus der Packung nehmen, einzeln auslegen und 20 Min. bei Zimmertemperatur auftauen.
Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
Den Käse fein reiben ( habe fertig geriebenen gekauft, den man auch zum Pizza belegen verwendet !)
Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Jedes Teigrechteck diagonal teilen, sodas es 2 Dreiecke ergibt.
Die Teigdreiecke mit etwas Wasser bepinseln. Schinkenstücke darauflegen und etwa 1/2 TL geriebenen Käse in die Mitte setzen. Dann den Teig von der schmalen Seite her aufrollen, die Enden gut zusammendrücken und zu einem Hörnchen biegen.

Das Eigelb verrühren und die Hörnchen damit bestreichen. Über jedes Hörnchen etwas Paprikapulver streuen.
Die Schinkenhörnchen 15 bis 20 Min. backen.

-FERTIG-

Habt noch einen tollen Sonntag ( ich muss gleich los, schufften :-/.... nützt ja nix... und von gestern bin ich noch so entspannt, das pack ich schon :-) !)

 

Warmer Pilzsalat mit Hähnchenspießen

Guten Abend ihr Lieben,

heute ist Frühlingsanfang... und auch der März neigt sich langsam dem Ende zu. Die Zeit vergeht einfach zu schnell, wie ich finde.
Damit ihr wieder etwas zum nachkochen habt, habe ich heute einen warmen Pilzsalat mit Hähnchenspießen gezaubert.
Muss dazu sagen dass für meine Verhältnisse zuviel Weinessig  drin war. Also nehmt statt der angegebenen 5 EL lieber nur 3 EL.
Ansonsten ist es aber wieder ein schnelles und leckeres Gericht, binnen 20 Min. wieder fertig :-).

Für 2 Personen braucht ihr :

300g Hähnchenbrustfilet
400g gemischte Pilze ( z.B. Champingons, Pfifferlinge, Austernpilze )
1 Tl Wacholderbeeren
3 El Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
5 El Weinessig
Petersilie


Das Hähnchenfilet abwaschen und abtrocken, längs in schmale Streifen schneiden. Diese in Wellen auf Spieße stecken. Die Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben, putzen und in Scheiben schneiden.
Wacholderbeeren mit einem großem Messer hacken.

2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze rundherum anbraten.
Das übrige Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenspieße darin rundherum anbraten.

Inzwischen die Pilze mit Salz, Pfeffer und Wacholder würzen. Einige Minuten braten, dann den Weinessig darüberträufeln. Petersilie ( ihr könnt TK Petersilie nehmen, habe ich auch gemacht !) unter die Pilze mischen.

Die Spieße salzen und pfeffern und mit dem Pilzsalat anrichten. Bald servieren, damit der Pilzsalat noch lauwarm ist !

-FERTIG !-

 Euch noch einen schönen Abend. Liebe Grüße,

 

Kernige Hackfleisch-Pfanne

Nabend ihr lieben,

ich habe heute im wahrsten Sinne des Wortes gestreikt... nicht weil draußen schönes Wetter ist, nein.... ich will mehr Lohn. Mit 20.000 anderen Beschäftigten des öffentlichen Dienst haben wir ordentlich Lärm in Hannover gemacht.
Das Wetter war toll.
Das lange stehen und die Staus weniger.
Nun bin ich irgendwie ganz schon kaputt und hungrig gewesen. Was schnelles musste her, was in 20 Min. fertig ist.
Aber frisch und selbstgekocht. Ich entschied mich daher heut für die kernige Hackfleich-Pfanne :-) ! Wirklich sehr lecker und es reicht sogar noch für morgen *freu!*

Zutaten beziehen sich auf 2 Personen :

1 Stange Lauch
1 Kohlrabi
2 Tl Öl
30g Sonnenblumenkerne
250g mageres Rinderhackfleisch
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Päckchen gemischte Kräuter
100ml Gemüsebrühe
50g fettarmer Frischkäse
150g fettarmer Joghurt



Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Den Kohlrabi waschen und schälen und in Streifen schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Sonnenblumenkerne darin ein wenig anrösten. Das Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, dann auch das vorbereitete Gemüse einrühren.
Die Mischung mit Salz und Pfeffer und den gemischten Kräutern würzen, die Brühe und den Frischkäse darunterrühren. Alles offen bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Rühren ca.5 Min. garen.

Den Joghurt mit Salz und Pfeffer und gemischten Kräutern würzen und abschmecken. Den Joghurt zum Servieren auf die Hackfleisch-Gemüse-Mischung geben.

- FERTIG ! -

Ich hoffe ihr hattet einen guten Wochenstart ?!
Liebe Grüße

 

Gratinierte Steaks mit Gurkensalat

Nabend ihr Lieben,

hoffe ihr hattet einen schönen Mittwoch ? Mein Start nachdem Urlaub war okay, der Arbeitsalltag hat mich wieder.
Zur Stärkung musste dafür heute wieder ein selbstgekochtes Fleischgericht her.
Gratinierte Steaks mit Gurkensalat sollte es sein.

Das Rezept ist für zwei Personen. Das andere Steak wärme ich morgen nochmal auf.... schmeckt bestimmt.
Ich bin wirklich begeistert von diesem leckerem Gericht, sehr würzig und bisschen scharf durch den Senf, aber ich mag scharf.

Folgende Zutaten benötigt ihr :

2 Rindersteaks, ca. 150g
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
Salz
grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL abgeriebene Bio- Zitronenschale
1 TL scharfer Senf ( ich hab 1 EL genommen)
3 EL gehackter Petersilie
3 EL gemahlene Mandeln
1 Salatgurke
150g fettarmer Joghurt    -> Pro Portion 382 kcal


Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Steaks mit kaltem Wasser abwaschen und abtrocknen.

Den Knoblauch schälen und zerdrücken, mit Öl, Salz, grob gemahlenem schwarzem Pfeffer, abgeriebene Zitronenschale, Senf, 1 EL Petersilie und den Mandeln verrühren.


Eine beschichtete Pfanne erhitzen, die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, dabei salzen und pfeffern. In eine ofenfeste Form legen, die Petersilien-Mandel-Mischung darauf verteilen und im Backofen 10 Min. überbacken.

In der Zwischenzeit die Gurke schälen und in Stifte schneiden. Joghurt mit Salz, Pfeffer und der restlichen Petersilie verquirlen und die Gurkenstifte darin wenden. Herzhaft abschmecken.

Die überbackenen Rindersteaks mit dem Gurkensalt anrichten.

-FERTIG !-

Habt noch einen schönen Mittwochabend.

Liebe Grüße,

 

Geflügel mit Apfel-Paprika-Gemüse

Hallo ihr Lieben,


ich habe mich heute mal wieder gefragt: " Was koch ich bloß zum Mittag?" Da ich einen Single Haushalt führe, muss ich sagen, das ich leider selten für mich allein koche. Mal hier ne Tütensuppe auf, mal da ne Pizza, mal hier ein Fertiggericht. Und auf der Arbeit esse ich auch oft auswärts.
Aber für dieses Jahr habe ich mir fest vorgenommen, öfters für mich allein zu kochen, mindestens 1x die Woche.
Und dann auch mit frischen Zutaten.
Da hab ich dann mal direkt in meine Rezeptesammlung geschaut, und wurd auch fündig. Ein altes Weight Watchers Rezept aus dem Jahre 2006, sollte es heute sein.
Das Gericht hat nach dem alten Pointssystem nur 7 Punkte.
Vielleicht probiert ihr es ja mal aus. Es war aufjedenfall richtig, richtig lecker, und ich bin auch satt geworden und es ist sogar noch was übrig für morgen.

Und hier die Zutaten :

120g Gefügelfilet
300g Kartoffeln
1 Tl Pflanzenöl
Salz
Curry
100 ml Gemüsebrühe
70ml Apfelwein
1 Lorbeerblatt
1 Paprika, 1 kleiner Apfel, 1 EL Kürbiskerne



Zubereitung: Geflügelfilet und Kartoffeln in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 1 Tl Pflanzenöl anbraten und mit Salz und Curry würzen.
Mit 100ml Gemüsebrühe und 70ml Apfelwein ablöschen, 1 Lorbeerblatt zugeben, mit Pfeffer würzen und 10 Min. garen. 1 kleiner Apfel und eine Paprika in Spalten schneiden, zufügen und weitere 10 Min. garen. Apfel-Geflügel-Pfanne noch einmal abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und Gericht mit 1 El Kürbiskernen bestreuen.

- FERTIG -

Gelingt schnell und ist zudem auch noch preiswert.

Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, wünscht euch