Kohlrabi-Petersilien-Suppe

Moin Moin ihr Lieben,

aus den Federn und aufgewacht. JAAA, ihr lest richtig, ich bin wieder da, voller Energie und ich habe derzeit so im Gefühl, dass ich die nächste Zeit wieder mehr bloggen werde. Die Lust ist ja seit 2010 da, nur es scheiterte meißtens an chronischem Zeitmangel & Erschöpfung.
Eigentlich könnte ich auch ne Runde FRUST schieben, denn jetzt sind es noch 13. Wochen bis ich endlich MEINEN WOHL VERDIENTEN JAHRESURLAUB habe !!!
Ich erwarte ihn sehnsüchtigst, denn ich habe eine große-mega-geile Überraschung für meinen Freund. Dazu kann ich euch aber erst mehr nach unserem Jahrestag, der Ende Juli ist, erzählen, weil ich bissel Muffensause hab, dass er das vorher irgendwie anhand meines Blogs heraus bekommt.
Daher dürft ihr dann Ende Juli gespannt auf die Auflösung sein. Ach, ich bin ganz aufgeregt.
Ja, dass ist derzeit meine Freude, Energie, die mich irgendwie weiter durch die langen Arbeitstage boxt. Vorfreude ist doch auch, bekanntlich, die schönste Freude.
Jetzt machen halt alle meine Kollegen reih um Urlaub, und ich fang erst so richtig an, wenn alle durch sind.

Und nicht nur die Vorfreude powert mich, nein auch ein schönes, schmackhaftes Süppchen, was ich zum vergangenen Wochenstart gezaubert habe.

Zutaten für 4 Personen:

2 Zwiebeln

2 Tl Pflanzenöl

2 Kohlrabi

800g Kartoffeln

1Liter Gemüsebrühe

( 4 TL Instant)

150g Kräuterschmelzkäse

1 Bund Petersilie

geriebene Muskatnuss

Salz & Pfeffer zum würzen

Zwiebeln fein hacken und in erhitztem Öl gl dünsten. Kohlrabi und Kartoffeln in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze garen.

Die Hälfte der Suppe beiseite stellen und den Rest pürieren.

Schmelzkäse zugebe und unter Rühre schmelzen lassen.

Mit restlicher Suppe vermischen, einige Petersilienblätte beiseite legen, restliche Petersilie hacken, unterrühren und mit Muskatnuss, Salz & Pfeffer abschmecken.

Mit Petersilie, Grissini & Serrano Schinken garniert servieren.

-FERTIG-

Wünsche euch noch einen schönen Samstag,



Kerbel-Kartoffel-Cremesuppe ( WW Rezept )

Moin Ihr Lieben,

na, habt ihr Hunger ? Okay, mein Süppchen was ich euch vorstellen möchte ist wahrhaftig kein Morgensnack, aber ein super Snack zum Mittag oder Abendbrot.

Ich habe diese Suppe erst am Montag aus einem meiner alten Weight Watchers Kochbücher nachgekocht und ich muss sagen: " Jam, jam.... hat die geschmeckt !"

Und die Zubereitung dauert wirklich nicht lange, 10 Min. + 15 Min. Garzeit.

Und dieser Snack eignet sich gut für den strapazierten Geldbeutel.

Meine Frage an euch? Sollte ich öfters, gerade für die ernährungsbewussten unter uns,  mal ein WW Gericht hier vorstellen ?! Ich würde mich freuen.

Aber jetzt erstmal die Zutaten für das leckere Süppchen :-):

Zutaten für 1 Person:

3 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Tl Pflanzenmargarine
250 ml Gemüsebrühe ( 2 Tl Instant)
3 Karotten
125ml fettarme Milch ( 1,5 %)
4Tl grob gehackter Kerbel
Salz
Pfeffer

Die Kartoffeln und Zwiebel würfeln, Margarine in einem Topf zerlassen und Kartoffel-und Zwiebelwürfel darin andünsten. Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 10 Min. garen.

Karotten in sehr feine Streifen schneiden, mit Milch in die Suppe geben und weitere 5 Min. garen. Etwa die Hälfte der Suppe herausnehmen, pürieren und zurückgeben. Kerbel hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.

* FERTIG*

Und so schaut sie dann aus ( bei mir zumindest jedenfalls ):

Ich kann diese Suppe wirklich "wärmstens" empfehlen.

Euch einen schönen Mittwoch,

Möhrensuppe mit Quark-Haube

Hi ihr Lieben,

meine Eltern waren ja heute bei mir zum Essen eingeladen, ich habe ein  Drei-Gang-Menü gezaubert. Es war wie immer lecker und amüsant  :).

Die Rezepte inkl. Bilder möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten. Es geht los mit meiner Vorspeise.

Vorweg gab es ( bei dem kalt-nassem Sommerwetter genau das Richtige finde ich ) eine Möhrensuppe mit Quark-Haube, wobei ich finde der Name der Quark - Haube passt nun so gar nicht, weil da war keine Haube drauf, weil der Quark rein musste in die Suppe ( siehe auch u.s. Rezept).

Hier einmal die leckere Suppe zum anschmachten.... sie ist wirklich ober-lecker :)

Das war ein Akt, erstmal das ganze Gemüse klein schnippeln.. hier seht ihr Gurken, Kartoffeln und Möhren

Das Endergebnis, leider ist das Foto sehr dunkel, da bei uns im Norden  derzeit auch schlechtes Wetter ist, nur am regnen und grau in grau, also -> SORRY<-

 Hier nun die Zutaten und die Zubereitung zum nachkochen * wirklich empfehlenswert*

Möhrensuppe mit Quark -Haube

Ihr benötigt :

1 Salatgurke

6 mittelgroße Möhren

3 Kartoffeln

1 Eßl. Butter

1l Instant Fleischbrühe

Salz

Pfeffer

1 Packung ( 200g ) Grünen Pfeffer Quark

2 Eier

feingehackten Dill

feingehackten Schnittlauch

Salatgurke schälen, halbieren und entkernen. Die Möhren putzen, schrappen und waschen, die Kartoffeln schälen, waschen.

Alle Gemüsesorten dann in kleine Würfel schneiden. 

Butter zerlassen, Gurken-, Möhren und Kartoffelwürfel darin etwa 4 Min. dünsten lassen.

Fleischbrühe hinzugießen und mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 10 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen. Suppe von der Kochstelle nehmen. Quark mit den Eiern gut verrühren und unter die Möhren-Suppe rühren. Dill und Schnittlauch ebenfalls.

Fertig :-)

Meine Haupt-und Nachspeise folgen in den nächsten Post.

Liebe Grüße,