Walnußcreme

Nußfans aufgepasst !!!

diese Creme ist wirklich der OBERHAMMER. Meine Eltern waren wirklich sprachlos und am genießen ! Für alle die eine Nussallergie haben : FINGER DAVON ! Diese Nußcreme ist super nussig.

Aber schaut selbst.

Hier erstmal die Zutaten und die Zubereitung :-) :

Walnußcreme

1 Päckchen Gelantine gemahlen,weiß

5 Eßl. kaltes Wasser

2 Eigelb

1 Eßl. heißes Wasser

60g Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

6 Eßl. Eierlikör

60g gemahlene Walnußkerne

2 Eiweiß

250 ml Schlagsahne

Walnußkerne zum verzieren

Gelantine mit Wasser anrühren, 10 Min. zum Quellen stehenlassen. Eigelb mit heißem Wasser schaumig schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker nach und nach unterschlagen. Eierlikör und gemahlene Walnußkerne unterrühren.

Die qequollene Gelatine unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist, zunächst 3 Eßl. der Eigelbmasse hinzufügen, verrühren, dann unter die übrige Eigelbmasse schlagen, evtl. kalt stellen.

Eiweiß steif schlagen. Sahne steif schlagen.

Wenn die Eigelbmasse anfängt dicklich zu werden, beide Zutaten ( etwas Schlagsahne zurücklassen zum verzieren !) unterheben, die Creme in Portionsgläser füllen, kalt stellen, damit sie fest wird.

Mit der restlichen Schlagsahne und Walnußkernen verzieren...  Fertig.

Schweine-Medaillons in Curry-Creme

Hi again,

weiter ging es mit dem Hauptgang.

Schweine-Medaillons in Curry-Creme. Ich persönlich bevorzuge immer eher Pute, Huhn oder Rind, aber da ich aus meinem Kochbuch, was ich letzten Monat auf einem Flohmarkt gekauft hatte gerne kochen wollte und ich das Rezept nicht umwandeln wollte ( weil passt Pute zu Curry-Creme ?! I dont know ), habe ich mich schließlich für Schwein entschieden.

Hier nun die Zutaten und die Zubereitung:

Schweine-Medaillons in Curry-Creme

1 Schweinefilet ( etwa 600g)
Salz
Pfeffer
30g Butterschmalz
1 kleine Zwiebel
1 Apfel
1 Eßl. Currypulver
1 Becher ( 150g) Créme fraiche
Zitronensaft
Zucker

Schweinefilet in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Butterschmalz erhitzen und die Filets von jeder Seite etwa 5 Min. darin braten.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Bratfett andünsten. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden ( pürieren geht auch ). Zu den Zwiebeln geben.
Currypulver unterrühren + Créme fraiche hinzufügen und unter Rühren gut durchdünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Die Currycreme über die Medaillons geben.... FERTIG.


Aber: Beilagen fehlen dazu.
Daher entschied ich mich für Country-Potatoes :-) und Kidneybohnen mit Mais in Butter gebraten.
Die Kartoffeln habe ich einfach ordentlich mit Olivenöl, Pfeffer, Salz, Rosmarin gewürzt *suuper lecker !*


Das kam dann dabei raus:

Möhrensuppe mit Quark-Haube

Hi ihr Lieben,

meine Eltern waren ja heute bei mir zum Essen eingeladen, ich habe ein  Drei-Gang-Menü gezaubert. Es war wie immer lecker und amüsant  :).

Die Rezepte inkl. Bilder möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten. Es geht los mit meiner Vorspeise.

Vorweg gab es ( bei dem kalt-nassem Sommerwetter genau das Richtige finde ich ) eine Möhrensuppe mit Quark-Haube, wobei ich finde der Name der Quark - Haube passt nun so gar nicht, weil da war keine Haube drauf, weil der Quark rein musste in die Suppe ( siehe auch u.s. Rezept).

Hier einmal die leckere Suppe zum anschmachten.... sie ist wirklich ober-lecker :)

Das war ein Akt, erstmal das ganze Gemüse klein schnippeln.. hier seht ihr Gurken, Kartoffeln und Möhren

Das Endergebnis, leider ist das Foto sehr dunkel, da bei uns im Norden  derzeit auch schlechtes Wetter ist, nur am regnen und grau in grau, also -> SORRY<-

 Hier nun die Zutaten und die Zubereitung zum nachkochen * wirklich empfehlenswert*

Möhrensuppe mit Quark -Haube

Ihr benötigt :

1 Salatgurke

6 mittelgroße Möhren

3 Kartoffeln

1 Eßl. Butter

1l Instant Fleischbrühe

Salz

Pfeffer

1 Packung ( 200g ) Grünen Pfeffer Quark

2 Eier

feingehackten Dill

feingehackten Schnittlauch

Salatgurke schälen, halbieren und entkernen. Die Möhren putzen, schrappen und waschen, die Kartoffeln schälen, waschen.

Alle Gemüsesorten dann in kleine Würfel schneiden. 

Butter zerlassen, Gurken-, Möhren und Kartoffelwürfel darin etwa 4 Min. dünsten lassen.

Fleischbrühe hinzugießen und mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 10 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen. Suppe von der Kochstelle nehmen. Quark mit den Eiern gut verrühren und unter die Möhren-Suppe rühren. Dill und Schnittlauch ebenfalls.

Fertig :-)

Meine Haupt-und Nachspeise folgen in den nächsten Post.

Liebe Grüße,

Freitags-Füller # 15

Nabend ihr Lieben,

endlich Wochenende.... das habe ich auch bitter nötig ( habe eine Kehlkopfentzündung ). Dennoch geh ich morgen auf die Piste, lest es aber selbst, im Freitags-Füller.
Ich wünsche euch noch einen schönen Freitagabend und ein aufregendes, tolles Wochenende.


Knutsche euch :-*,

1. Kann nicht mal einer für besseres Wetter sorgen ? Die Sache mit dem Siebenschläfer haut dann ja mal dieses Jahr nicht hin.
2. Das mein Auto von "innen" mal wieder sauber gemacht werden muss, dass schiebe ich schon länger vor mir her.
3. Das schönste Geschenk ersetzt kein Geld der Welt, nämlich die Gesundheit .
4. Ich bevorzuge derzeit Erdbeeren statt andere Sorten von Obst .
5. Ich könnte schon wieder nach 2 Wochen Arbeit Urlaub gebrauchen :-( .
6.  Es interessieren sich halt doch ganz schön viele, wie ich feststellen konnte, für die Frauen-Fußball-Weltmeisterschaft.
7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf einen Surf und Fernsehabend, morgen habe ich  Schlagermove in Hamburg eingeplant und Sonntag möchte ich mich vor meinen Eltern nicht blamieren und ihnen ein leckeres 3 Gänge Menü servieren !

Schönes Gewinnspiel

Nabend ihr Lieben,


ich versuch heut abend mal wieder mein Glück und mach noch schnell bei ein paar Gewinnspielen mit. Los geht es mit dem Sommer Gewinnspiel von One Moment was noch bis einschließlich morgen 01.07.2011 23:59 Uhr läuft.
Gewinnen könnt ihr zwei tolle Sets und sogar einen süßen Trostpreis.

Im Falle eines Gewinns würde ich mich für Set 2 entscheiden :








Set 2: "Incredible Summer"

Escada - Incredible Me - 30ml (OVP)

Catrice - 030 Meet me at Coral Island

Catrice - 130 Sitting on a Volcano







Na wenn das mal nicht ein super Gewinn ist.... vielleicht habe ich ja Glück ;)

Euch noch einen schönen Abend.

Liebe Grüße

 

Weißes Tiramisu mit Erdbeeren ( Tiramisú bianco con fragole)

Ihr Lieben,

Tiramisu bedeutet wörtlich "Zieh mich hoch"- und eine Aufmunterung erfährt auch, wer das ausgesprochene reichhaltige Dessert aus Mascarpone, Eiern und Marsala-Biskuit genießt.
In dieser weißen Alternative wird auf den Kaffee verzichtet.


Und dieses Werk hat meine Schwester gestern kreiert...super lecker !!!!

Tiramisu mit Erdbeeren

Und hier kommen nun die Zutaten und die Zubereitung zu diesem mal "etwas anderem" Tiramisu. Und hey : Es ist Erdbeerzeit, wie prima das doch jetzt passt !

Für 6 Personen benötigt ihr :

2 Eier, getrennt

80g Puderzucker, gesiebt

350g Mascarpone

6 EL Vollmilch

125ml Marsala

20 Löffelbiskuits

Zum Garnieren:

50g Mandeln, gehackt

50g weiße Blockschokolade, grob gerieben
frische, halbierte Erdbeeren


Eigelb und Zucker in einer Rührschüssel mit dem elektrischen Handrührgerät oder dem Schneebesen cremig schlagen. Den Mascarpone zugeben und mit der Eigelbmischung verrühren.
In einer anderen Rührschüssel das Eiweiß zu dickem, glänzendem Schnee schlagen und anschließend unter die Mascarponecreme ziehen.
Die Vollmilch in einer flachen Schüssel geben und den Marsala zugießen. Die Löffelbiskuits kurz in die Marsalamilch tauchen und die Hälfte davon auf dem Boden einer Auflaufrom ( 25cm, möglichst Jenaer Glas ) verteilen. Mit der Hälfte der gehackten Mandeln bestreuen.
Ein Drittel der Mascarponecreme daraufgeben und die restlichen Biskuits und Mandeln darüber verteilen.
Ganz oben die Mascarponecreme verstreichen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum servieren aus dem Kühlschrank nehmen und mit weißer Schokolade sowie Erdbeeren(-hälften) garnieren.


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Noch ein Tor ... Frauenfußball vor

Hi Leuts,

geniales Wetter, geniales Spiel gerade bei der Frauen National-Elf :-) ( derzeit 2:0 gegen Canada) ! Ich guck mir eigentlich selten mal ein Fußballspiel im Fernsehen an, aber wenn es um die WM geht, dann find ich das schon recht spannend.
Und unsere FRAUEN sind ja nun wirklich TOP FIT ! Wäre toll wenn sie den WM Titel auch dieses Jahr, das dritte Mal in Folge holen könnten ! Also, go go go Mädels :) !
Mein Dad ist wie immer in Fußballstimmung und hat zuhause ( draußen ) schon einwenig geschmückt :) Das Bild wollt ich natürlich gern mit euch teilen.

Gestern abend war ich mit einer ehemaligen Kollegin noch ne Runde durch den Wald laufen. Für 4 Kilometer haben wir 32 Min. gebraucht... das geht... Am 9 Juli wird es hart, da will ich für den Womans Run im Hamburger Stadtpark fit sein. Ich werde dort an einem 8 Kilometer Lauf teilnehmen, nur unter Frauen :). Mein erster Versuch. Wer weiß, vielleicht schaffe ich in ein paar Jahren mal den Halbmarathon ( 21 Kilometer ). Wie heißt es so schön : Mit kleinen Schritten kommt man ans Ziel :)
Aber Fußball spielen ist nix für mich, dann lieber zu gucken :).
Ich werde nachher mit meiner Schwester ins Kino, und nun, wenn ich euch sage das ich heut zum 2ten Mal : FREMD FISCHEN schau, dann halten mich manche wohl für bekloppt... aber nein, nein, dieser Film ist einfach nur genial... den muss man sich ein zweites Mal im Kino anschauen, das ist mir das Geld wert. Und sobald es ihn auf DvD zu kaufen gibt, bin ich die erste an der Kasse :) Aber da darf ich dann bestimmt noch bis Weihnachten warten, meißtens dauert es doch immer bis zu einem halben Jahr, bis die Filme raus komm, oder was meint ihr ?!


Ich stelle hier gleich noch ein leckeres Dessert rein ( von meiner lieben Schwester gestern selbst gemacht ). Also seit gespannt.


Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag abend, mit oder ohne Frauenfußball :).


Liebste Grüße,