Sind wir nicht alle ein bisschen Gugl? Mohn-Vanille trifft Honig-Mandel

Juhu ihr Lieben,



nun ist das Wochenende auch schon wieder fast rum, und irgendwie hatte ich leider nicht viel davon gehabt. Gestern musste ich nebenberuflich arbeiten und stand 11 Stunden auf den Beinen. Mein Rücken hat es mir dann gestern nach Feierabend mit Schmerzen gedankt.
Eigentlich wollte ich dann heute drei verschiedene Sorten Mini Gugelhupfe backen, aber daraus wurde nix, naja, fast nix... zwei Sorten habe ich dann doch noch geschafft.
Aber hundemüde bin ich immernoch, kein Wunder... das Wetter schlaucht mich zusätzlich. Ich müsste noch eine Menge vorbloggen, steht doch mein 3. jähriger Bloggeburtstag bevor ( nächsten Samstag, am 02.02.2013 ist es soweit ), YVI´S OWN WORLD WIRD WIEDER EIN JAHR ÄLTER !!!
Ich freue mich bereits auf meinen Geburtstagspost, wo es tolle Give-Aways zu verlosen gibt. Also, schaut unbedingt vorbei.
Jo, und heute habe ich an meinem freien Tag mal ein bisschen in der Küche gewerkelt. Ich wollte mal wieder kleine Mini Guglhupfe backen, ist doch derzeit unter den Bloggern ein echtes Guglfieber ausgebrochen. Das Buch "DerGugl"  habe ich mir bereits im letzten Frühjahr gekauft und erst 3x daraus gebacken... viel zu wenig. So wurde es heute mal wieder an der Zeit, etwas aus dem Buch auszuprobieren.
Als dritte Sorte wollte ich den Eierlikör-Mandel Gugl backen, nur das habe ich zeitlich nicht mehr auf die Reihe bekommen, da Lars seine Mum zu uns zum Kaffee kam.
Ich hatte bereits auf einigen Blogs schon leckere Eierlikör Guglhupfe posieren sehen, so dachte ich mir, ne Yvi, Eierlikör kannste dann auch später machen, hast eh nicht mehr genug Zeit.
Somit wurden die kleinen Gugl Mohn-Vanille und Gugl Honig-Mandel gebacken.
Von den Mohn-Vanille bin ich wirklich begeistert, sehr saftig und lecker. Aber von den Honig-Mandel bin ich echt enttäuscht, und ich frage mich, was ich evtl.bei der Zubereitung falsch gemacht habe? Denn der Teig sollte laut Rezept 1 Stunde ruhen. Nachdem die Stunde vergangen war, wollte ich ihn dann in die Guglhupfformen füllen und erschrack- DER GANZE TEIG WAR FEST WIE EIN BONBON !!! Ich musste ihn erstmal auseinander brösseln und ihn in die Form stopfen. Ich dachte mir, wenn´s im Backofen so schön kuschelig-warm ist, dann wird der Teig wieder flüssig.
Ob´s am Honig lag? Kein Plan.
Solltet ihr jedoch gleiche Erfahrungen mit diesem Teig gemacht haben, wäre ich euch sehr dankbar wenn ihr es mich wissen lässt.

Für 18 Gugl:

20g Butter und Mehl für die Formen

1/2 unbehandelte Zitrone

1 Vanilleschote

80g Butter

65g Puderzucker

2TL Rum

1EL Zitronensaft

2 Prisen Salz

2 mittelgroße Eier

30g Mehl

65g Weichweizengrieß

20g Dampfmohn

Förmchen einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 210 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Die Schale der halben Zitrone abreiben. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.

Butter und gesiebten Puderzucker erhitzen, Rum, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Vanillemark und Salz unterrühren. Die Eier dazugeben. Mehl und Weizengrieß zusammen sieben und in den Teig rühren. Anschließend den Dampfmohn dazu geben.

Teig in die Förmchen füllen und ca. 14 Min. backen.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen und herauslösen.

-FERTIG-

Für 18 Gugl:

20g Butter und Mehl für die Formen

40g geschälte Mandeln

Butter zum Anrösten

100g Honig

30g Butter

30g Puderzucker

1TL Rum

1 Messerspitze Zimtpulver

1 Messerspitze Nelkenpulver

1 Messerspitze Anispulver

100g Mehl

Förmchen einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 210 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Mandeln fein hacken und in etwas Butter goldgelb anrösten. Honig, Butter und gesiebten Puderzucker in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen.

Rum, Zimt, Nelken und Anis dazugeben.Mehl sieben und langsam dazugeben. Zuletzt die Mandeln einrühren. Teig ungefähr 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.

Teig in die Guglhupfformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und herauslösen.

-FERTIG-

Auch wenn mir diesmal die eine Gugl-Sorte nicht gelungen ist ( vielleicht hatte ich die Honig-Butter Maße zu lange gekocht?), muss ich sagen, hübsch anzuschaun sind sie immer wieder und sie gehen so flott von der Hand, eine super Sache wenn man kurzfristig Kaffeebesuch bekommt.

Wünsche euch noch einen schönen Sonntagabend.

Liebste Grüße,

Apfelmus-Quark-Kuchen

Juhu ihr Lieben,

zum Glück hört und sieht mich keiner von euch... ich kränkel nämlich enorm. Am Donnerstag ging es los. Meine Augen wurden immer dicker, roter und ( ich weiß, jetzt wirds unappetitlich) eitriger,sodass mich Lars abends noch in die Notaufnahme des Altona Krankenhauses fuhr(jegliches wehren half nix- ich bin so ein richtiger Ärztemuffel). Im KH angekommen ging auch alles recht fix, und der Arzt war auch ein ganz lieber. Ich dachte schon ich hätte diese fiese Augengrippe, aber zum Glück ist es nur eine bakterielle Bindehautentzündung,die zwar ansteckend ist, aber Lars und meine Mitmenschen, mit denen ich die letzten Tage in Berührung kam, blieben verschont.
Mittlerweile kann ich auch schon wieder ganz gut aus den Augen schauen, dank der Augentropfen die eine große Dosis Antibotika beinhaltet.
Ich mag solche Chemiekeulen eigentlich gar nicht, aber diesmal bin ich nicht drum herum gekommen.
Nun ist die Bindehautentzündung fast überstanden, zog bei mir die nächste Krankheit ein - seit gestern habe ich eine fiese Schnupfnase, gepaart von Würfelhusten und gelegentlichen Kopf und Gliederschmerzen.
Leute? Ich sag´s euch, da kommt mal so richtig Freude auf. Bin irgendwie reif für die Insel, doch der nächste kleine Kurzurlaub kommt erst im März. Bis dahin ist auch hoffentlich das kalte Wetter Geschichte und ebenso meine Erkältung. Kennt ihr das? Immer wenn der Körper zur Erholung kommt, dann geht es los mit den ganzen Krankheiten. Das war bei mir schon als Kind so. Ich war meißtens am Wochenende oder in den Ferien krank.
Als ich jedoch noch im Kindergarten war, hatte ich einmal ganz doll eine Blasenentzündung, daran kann ich mich noch sehr erinnern, genauso als ich Scharlach bekam... Yvi wollte unbedingt in den Kindergarten. Ich fand es damals einfach "kacke" nicht hingehen zu können. Gut, Kindergarten und Schule ist ja noch ein bisschen was anderes :) Aber es gibt auch so kleine Quarkbüddel, die haben kein Nerv auf Kindergarten und kleben am Rockzipfel der Mutti. Ich war schon immer ein geselliger Typ.
Ja, dieser Post sollte eigentlich kein Trip in meine Vergangenheit werden, sondern mal wieder ein leckeres Kuchenrezept :).
Diesen Kuchen habe ich jedoch schon im Oktober 2012 gebacken und es bislang NICHT geschafft *schäm* euch hier zu präsentieren.
Das Rezept habe ich von meiner J. , diese wiederum hat es von chefkoch.
Der Kuchen ist wirklich "fantastisch" , herrlich lecker und saftig.
Ich kann euch nur empfehlen, probiert ihn selbst mal aus.

Zutaten:

1 Glas Apfelmus

100 g weiche Butter

200 g Zucker

4 Eier

1 kg Magerquark

1 1/2 Pck. Vanillepuddingpulver

Fett & Grieß für die Form oder Backpapier

50 g Mandeln, gestiftet

Butter und Zucker mit einem Handrührgerät cremig rühren. Die Eier  nacheinander dazu geben. Quark, Puddingpulver  und das Apfelmus unterheben.

Eine Springform fetten und mit Grieß ausstreuen oder mit Backpapier auskleiden.

Die Mandelstifte auf den Boden streuen und den Teig drauf geben. Im vorgeheizten Backofen, bei  180 Grad, 50 Minuten backen.

Den Kuchen mit Alufolie abdecken und weitere 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

-FERTIG-

Der Kuchen schmeckt erst am nächsten Tag, da ist er so richtig gut durchgezogen !

Und nun habe ich noch eine Frage an euch?

Mit welcher Kamera schießt ihr eure Foodbilder? Und welches Objektiv benutzt ihr hierfür? Habt ihr Tipps wo man gut & günstig eine Spiegelreflexkamera kaufen kann?

Ich will mir endlich dieses Jahr eine zulegen. Ich bin ebenso am überlegen, ob ich irgendwo nochmal ein Praktikum machen kann, wo ich das richtige fotografieren von Foodpics erlernen kann. Gibt es überhaupt sowas, bzw. habt ihr auch hierfür Rat?

Für jeden Tip, Anregung etc. bin ich euch dankbar.

Schönen Sonntag euch noch,

Pizza Margherita

Moin ihr Lieben,

ich bin total happy, denn ich habe endlich aus meiner Sammelkollektion " Backen & Genießen " was gebacken. Ich habe bislang jede Ausgabe und heute erscheint Nr. 27.
Da habe ich dann vorgestern nur gedacht : " Mensch Yvi, schon a bissel peinlich das Du daraus noch nix gebacken hast!" Ich habe einfach zu viele Rezepte. Zudem ist die Ausgabe ja nun auch nicht so günstig, stolze 6,99€ alle 14 Tage ist schon ordentlich. Aber es gibt auch immer so schönes Backzubehör aus Silikon dazu :).
Mit dem Abo " Backen & Genießen" per Post habe ich jedoch keine gute Erfahrung gemacht, ich war bis zuletzt bei Ausgabe 21. Das ist nicht Sinn und Zweck der Sache, ich möchte auch auf den neusten Stand sein, und was bringt mir ein Abo, wenn meine Freundin schon 5 Ausgaben vor mir hat ? Ja,ich bin dann zu dem Entschluss gekommen, dass ich das Abo kündige und nun eine Bestellung bei meinem Zeitungshändler aufgegeben habe. Dort ist sie dann für mich hinterlegt, quasi reserviert, und wenn ich die aktuelle Ausgabe mal nicht haben will, weil sie mir nicht gefällt, dann wandert sie halt wieder ab ins Regal, für den Nächsten :).

Jedenfalls habe ich mir gestern Ausgabe Nr. 4 vorgeknüpft und daraus die Pizza Margherita gebacken.
Leute, ich sage euch, soooo eine leckere Pizza habe ich in meinen 31 Jahren "ohne Flax" noch nie gegessen ! Besser als gekaufte, besser als bei jedem Italiener...gut, das VAPIANO kann da noch mithalten, mein Lieblingsitaliener, aber ich darf und bin trotzdem sehr stolz auf meine erste eigene Pizza.
Zudem sind die Zutaten alle so günstig, dass selbst eine gekaufte Pizza nicht mithalten kann. Zudem wird sie auch noch sicherlich gesünder sein, weil sie ohne Geschmacksverstärker etc. ist!

Also, bewegt eure Hüften und ab hinter den Herd, damit ihr dieses Exemplar hinter her zur Belohnung habt :)

Zutaten:

Für den Pizzateig:

175g Weizenmehl

1/4 TL Salz

1 TL Trockenhefe

150ml lauwarmes Wasser

1 EL Olivenöl

Für den Belag:

1 Dose ( 400g ) Tomaten geschält

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Meersalz

225g Büffelmilch-Mozzarella

2 EL Parmesan ( es geht auch Gouda, geraspelt, den haben wir genommen)

Basilikumblätter

getrockneter Oregano

Für den Pizzateig Mehl, Salz und Hefe in einer warmen Schüssel vermengen. In der Mitte eine Vertiefung drücken und in diese Wasser und Olivenöl geben. Alles mit den Händen oder einem Holzlöffel zu einem weichen Teig vermengen.

Teig auf ein leicht bemehltes Backbrett geben und 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Je kräftiger ihr knetet, desto besser wird der Teig.

Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen und mit Klarsichtfolie bedeckt 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In einem Topf Tomaten und 2 EL Olivenöl zugedeckt zum Kochen bringen. Deckel abnehmen und die Tomaten 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sugo andickt. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Den Teig in zwei Hälften teilen und zu zwei Kreise ausrollen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Im Anschluss mit Sugo bestreichen, mit etwas Meersalz bestreuen und 15 Minuten im Ofen backen.

Pizzen aus dem Ofen nehmen, mit Mozzarellascheiben belegen und mit geriebenem Parmesan ( wir haben Gouda genommen, da Lars kein Parmesan mag ) bestreuen und weitere 5 Minuten backen.

Pizzen aus dem Ofen nehmen und mit Basilikumblättchen und Oregano bestreuen.

-FERTIG-

Lasst sie euch schmecken ;-),

Käsesahnetorte

Juhu ihr Lieben,

heut gibt es mal wieder etwas für die Naschmäuler unter uns. Ich habe mich an Lars seinem Geburtstag mal wieder ganz spontan an eine Torte heran gewagt, seiner lieblings Torte, die Käsesahne.

Ich habe noch nie eine gemacht, von daher war es absolut Premiere für mich. Mit dem Ergebnis war ich auch ganz zufrieden. Meine nächste Käsesahne Torte wird allerdings ohne Deckel, mir persönlich war es dann zu viel Boden.

Zutaten:

4 Ei(er) getrennt

200g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

80g Mehl

80g Speisestärke

1 TL Backpulver

500g Quark, Magerstufe

200g Zucker

1 kleine Dose Mandarinen

 6 Blatt Gelatine

300ml Sahne

Das Eigelb mit Wasser schaumig rühren, den Zucker einrieseln lassen und rühren, bis der Zucker gelöst ist. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und unterheben. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig locker unter die Masse heben. Bei 175 Grad ( vorgeheizt)  40 Minuten backen.

Quark und Zucker verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Die abgetropften Mandarinen unterheben. Die Gelatine in Wasser einweichen, das Wasser abgießen.  Etwas Mandarinensaft mit der ausgedrückten Gelatine unter Rühren erwärmen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Ganz langsam unter den Quark rühren. Kurze Zeit im Kühlschrank in der Schüssel gelieren lassen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

Den Boden einmal durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring befestigen. Die Käsemasse einfüllen, mit dem zweiten Boden abdecken und kalt stellen. Vor dem Anschneiden mit Puderzucker bestäuben.

-FERTIG-

Euch einen schönen Dienstag.

Liebe Grüße,

Barcelona Font Mágica

Juhu ihr Lieben,


da bin ich wieder.... das wurde auch mal Zeit. Die Woche war recht ausgebucht, von Sport bis hin zur Feuerwehr,  ja auch noch nebenberuflich ging es wieder voll und ganz los.....da hatte ich kaum Luft mal ein paar Worte hier auf meinem Blog zu verlieren, geschweige denn Lust.
Aber heute belohne ich euch dafür mit einem weiteren Barcelona Post. Jaaaa... ich weiß, lang ist dieser Urlaub schon her ( letztes Jahr im Juni ). Und noch immer hänge ich mit meinen Urlaubsberichten nach.
Wie heißt es aber so schön ? BESSER SPÄT ALS NIE !!! :)
Ich habe es ja schonmal geschrieben, mein Tag bräuchte 48 Stunden, dann habe ich sicherlich auch mehr Zeit zum bloggen, wobei andere schaffens doch auch, warum ich dann nicht ? Verdammte Axt... man kann nicht alles haben.
:)
Ich möchte euch heute von einem wunderschönem Erlebnis in Barcelona berichten, besser von einer tollen Sehenswürdigkeit, die mir die liebe Ina, damals vor meiner Abreise noch schnell empfohlen hat ;-). Für mich war dies ein echter Insider-Tipp.

Dieses beeindruckende Erlebnis hätte ich gern mit meinem Lars geteilt, nur zu diesem Zeitpunkt waren wir noch nicht zusammen.
Die Rede ist von der Font Mágica, am Plaça d’Espanya. Und dieser Ort, so wie es immer heißt, ist wirklich magisch.
Ich war wirklich hin und weg. Meine Schwester wollte lieber das Deutschland Spiel ( letztes Jahr war ja die EM ) sehen, daher bin ich allein zum Plaça d’Espanya gefahren, was eine gute Entscheidung war, denn unsere Deutsche 11 hatte an diesem abend leider kein Glück, und das Spiel verloren.
Hinterher hat es meine Schwester auch ganz schön bereut, nicht mitgekommen zusein, als ich von der Font Mágica so schwärmte und ihr die Bilder und Videos gezeigt habe.
Für diejenigen unter uns, die nicht wissen, was die Font Mágica ist, hier einmal die Erklärung & Geschichte:

Font Màgica oder vollständig Font Màgica de Montjuïc (Katalanisch für Magischer Brunnen von Montjuïc; auf Spanisch Fuente mágica de Montjuic) ist ein Springbrunnen am südlichen Ende der Avinguda Maria Cristina im Stadtteil Montjuïc in Barcelona.
Der Brunnen befindet sich am Fuße des Palau Nacional und wurde wie die meisten Gebäude in seiner Umgebung anlässlich der Weltausstellung von 1929 an der Plaça d’Espanya errichtet. Der Name ist auf das Wechselspiel von Formen (Wasser), Farben (Licht) und Ton (Musik) zurückzuführen. Auf einer Fläche von 50 × 65 Meter ergießen sich aus 3000 Düsen rund 2000 Liter Wasser.
Der von Carles Buïgas entworfene Brunnen befindet sich am ursprünglichen Standort des Monuments Quatre Columnes (Vier Säulen). Die vier Säulen standen für die vier roten Balken auf der Katalanischen Flagge. Sie waren seinerzeit ein Symbol für den seit 1892 sich verstärkenden Katalanismus und wurden 1928 unter Diktator Miguel Primo de Rivera abgerissen.
Als Buïgas seine Planungen erst ein Jahr vor der Weltausstellung eingereicht hatte, empfand man das Vorhaben als zu gewagt für den kurzen Zeitraum. Sie wurden schließlich unter dem Einsatz von über 3000 Bauarbeitern doch umgesetzt und die erste Vorstellung fand am 19. Mai 1929 statt, dem Tag vor der Ausstellungseröffnung, statt. Während des Bürgerkrieges wurde der Brunnen stark beschädigt und war bis 1955 außer Betrieb.
Seit den 1980ern wird die Lichtshow zusätzlich von Musik untermalt. Zusammen mit dem Museu Nacional wurde der Brunnen anlässlich der unweit stattfindenden Olympischen Spiele 1992 komplett restauriert. Das Musikprogramm deckt ein weites Spektrum ab; es reicht von klassischer und moderner Musik bis hin zu Filmmusik großer Werke.


Textquelle: Wikipedia


Ja und nun zeige ich euch die Bilder und ein Video, was ich vor Ort gemacht habe :).
Wünsche euch viel Spaß.
Wenn ihr also in Barcelona seit, dann müsst ihr unbedingt dorthin. Hier noch ein paar Info´s :

Anreise

Metro: L3, L1 Espanya.Bus Turístic: Plaça Espanya

Öffnungszeiten

Mai-Sep.

Do.-So. 21:00-23:30 Uhr

Musik-und Lichtspiele:

21:00, 21:30, 22:00, 22:30, 23:00

Okt.-Apr., Weihnachten, Ostern:

Fr. und Sa. 19-21:00 Uhr
Musik und Lichtspiele:

19:00, 19:30, 20:00, 20:30 Uhr

Der Eintritt ist frei.

Liebste Grüße,



Fast soviele Zuschauer wie bei einem Fussballspiel :)

Ja, nass war´s auch :)

Welcome 2013 & Give Away Auslosung

Juhu ihr Lieben,

alle man hinsetzen und anschnallen bitte... die Reise ins Jahr 2013 hat begonnen, bzw. sind wir heute schon am 5.Tag angekommen.
Ich hoffe ihr hattet einen tollen Jahreswechsel. Unser war sehr schön aber auch für mich sehr anstrengend, da mein Schatz ja am Neujahrstag Geburtstag hatte und ich viel vorbereiten musste ( Kuchen, Torten, Geburtstagstisch). Ich bin ehrlich gesagt froh, dass nun die Feiertage vorbei sind und ein bisschen Ruhe eingekehrt ist, obwohl die nächsten Termine ( überwiegend die Freiwillige Feuerwehr ) rufen.
Ich möchte mich auch noch bei euch für die Kommentare zum letzten Post, Jahresrückblick ganz lieb bedanken, schön dass er euch gefallen hat.
Ein paar meiner "guten" Vorsätze in diesem Jahr haben bereits begonnen. Am Mittwoch habe ich mich in unserem Sportstudio Sport & Spaß angemeldet, für nur 8,85€ im Monat bin ich nun Mitglied.Habe bereits zwei Kurse besucht und morgen geht es dann mit meiner Schwester zum ZUMBA :).
3x die Woche werden wir jetzt trainieren. In der Woche möchte ich auf meine Ernährung achten, weniger Süßkram und viel trinken. Am Wochenende darf dann mal gesündigt werden, sowie morgen, da sind wir zum Kaffee bei meiner Schwester eingeladen.
Habe heute schon gebacken, einen Vanille-Käsekuchen, Rezeptpost folgt natürlich.
Gestern abend haben Lars und ich uns auch sportlich betätigt :). Ich hatte ihm in seinen Adventskalender einen Gutschein für einmal Eislaufen geschenkt, das mag er nämlich recht gern. Das Blöde, ich kann es leider gar nicht so recht, habe zuletzt die Kufen vor über 15 Jahren unter meinen Füßen gehabt, und ich habe mich auch prompt gestern bei der Eisdisco auf die Nase gelegt :). Aber alles halb so wild, was tue ich nicht alles für meinen großen Eisprinzen?
Es waren wirklich 2 schöne Stunden, die wir in der Eishalle verpracht hatten, und die Menschen dort haben alle Rücksicht aufeinander genommen.
Ich habe auch ein kleines Video für euch gedreht und ein Beweisfoto, das ich mich
auf´s Eis getraut habe :).

Ja, und nun komme ich zur Give-Away Auslosung meines Adventskalendertürchens Nr. 10. Es haben insgesamt 43 Leserin mitgemacht. Vielen lieben Dank :).

Ausgelost habe ich mit der Fruit Machine.
Und gewonnen hat:

GLÜCKWUNSCH, LIEBE CAREN !!! DU BEKOMMST GLEICH EINE EMAIL VON MIR :)

Für alle die nicht gewonnen haben : Seit nicht traurig, mein 3.Bloggeburtstag kommt bald, und dann gibt es auch wieder etwas zu gewinnen :).

Wünsche euch ein schönes Wochenende.

Liebste Grüße,