So ihr Lieben, hier mein Ergebnis: Meine Valentinstagstorte für meinen Schatz, die ober-mega-lecker war.
* Hier das Rezept : :-) *
Herzliche Himbeer-Verführung
etwa 12 Stück
Für die Herzform (Ø 24 cm):
etwas Fett
Füllung:
1 Btl. Dr. Oetker Götterspeise Himbeer-Geschmack400 ml Wasser
75 g Zucker
300 g Himbeeren (tiefgekühlt oder frisch)
1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
Biskuitteig:
2 Eier (Größe M)
80 g Zucker
3 Tropfen Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.)
100 g Weizenmehl
25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
Zum Verzieren:
25 g gehobelte Mandeln
50 g Himbeergelee
Zubereitung :
Vorbereiten: Für die Füllung Götterspeise nach Packungsanleitung, aber nur mit 400 ml Wasser und 75 g Zucker, zubereiten. Götterspeise in eine flache, mit kaltem Wasser ausgespülte Auflaufform füllen und mind. 5 Std. in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht). Tiefgekühlte Himbeeren auf einem Sieb auftauen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, frische Himbeeren nur verlesen.
Boden der Herzform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
2
Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Butter-Vanille-Aroma unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Gustin und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Herzform glatt streichen und backen.
Backzeit: etwa 20 Min.
Fertigen Boden vom Formenrand mit einem spitzen Messer lösen. Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Herzform entfernen und den Boden erkalten lassen.
3
Inzwischen die Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Boden einmal waagerecht durchschneiden.
4
Füllung: Crème légère mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif verrühren. 3 Esslöffel davon beiseitestellen. Übrige Creme gleichmäßig auf dem unteren Boden verstreichen, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen. Die Hälfte der vorbereiteten Himbeeren als Kranz um die Creme legen.
Zum Stürzen die Götterspeise vorsichtig mit einem spitzen Messer vom Rand lösen. Die Form kurz in warmes Wasser stellen, die Speise stürzen, in kleine Würfel schneiden und knapp die Hälfte davon in den Himbeerkranz geben. Oberen Boden auflegen und leicht festdrücken. Mit den übrigen 3 Esslöffeln Creme die innere Kontur des Herzens bestreichen. Übrige Himbeeren wieder als Kranz um die Creme legen und die restlichen Götterspeise-Würfel darin verteilen.
5
Verzieren: Himbeergelee in einem kleinen Topf etwas einkochen lassen und die Ränder des Herzens mit einem Backpinsel damit bestreichen. Mandeln mit Hilfe einer Teigkarte andrücken.
